Täiuslik kartulisupp

*Ahh.*

*köhatas mu kõri puhtaks.*

*Soojenduseks paari skaala laulmine.*

Olen kartulisupi suhtes valiv.

See on tõsi. See ei saa olla liiga kreemjas, ilma tekstuurimuutuseta. See ei saa olla liiga tükiline. Kartulisupp peab olema püreestatud sileda kartulikomponendiga. See peab olema maitset täis, muidu suren tuhat surma. Ja mis kõige tähtsam... see peab panema mind silmad sulgema, ohkama ja tundma, et aegade lõpuni saab kõik korda. Aga peale nende asjade pole ma kartulisupi suhtes vähimalgi määral valiv! See kreemja supi retsept kontrollib kõiki lahtreid. See on olnud lugejate lemmik alates sellest, kui jagasin retsepte umbes 57 958 aastat tagasi, ja see on minu kõigi aegade lemmik! See on lihtsalt nii kuradima hea, kui ilmad jahedaks lähevad, aga ma sööks seda ka suvisel ajal. Nagu ma ütlesin: kuradi maitsev!

Millised koostisosad on kartulisupis?

Seal on sibul, porgand, seller ja kartul, mis küpsevad väikseimas peekonirasvas. Seejärel läheb kanapuljongisse, natuke jahu ja piima ning lõpuks paksu koort. Maitse andmiseks on ka soola, pipart ja Cajuni maitseainet. Serveerimiseks puista peale krõbedaid peekonitükke ja riivitud juustu!

Miks minu kartulisupil pole maitset?

Magus kartulisupp on kurjast ja tuleb hävitada. Mida peaksite teadma, on see, et suurepärase kartulisupi valmistamiseks on vaja enamat kui lihtsalt kartulit ja koort. See retsept on kõike muud kui mahe, sest selles kasutatakse ka selliseid koostisosi nagu sibul, peekon ja Cajuni maitseaine, et maitset iga nurga alt süvendada.

Mis teeb kartulisuppi paksemaks?

Esiteks aitab kartulis olev tärklis seda paksendada. Vahustan ka veidi jahu ja piima ning lisan supile, et anda kehale. Selles on ka rasket koort. Raske koor on iseenesest mõnus ja paks, kuid annab supile järgmise taseme paksu, rikkaliku kreemisuse.

Milliseid kartuleid kasutatakse kartulisupis?

Erinevatest kartulitüüpidest soovitaksin selle supi valmistamiseks kasutada rusikast kartulit. Neis on palju tärklist, mis tähendab, et need aitavad suppi paksendada.

Mis sobib kartulisupiga?

Igasugune leib – juustuküpsised, viil ciabattat või isegi grilljuustuvõileib. Selle leivakausis serveerimine oleks parimal viisil üle võlli. See on ka ülimalt maitsev koos karge ja värskendava salati retseptiga.

Tootlused:

12portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

10min

 

Küpsetusaeg:

kakskümmendmin

 

Aeg kokku:

30min

 

Koostisained

• 6

  viilutage õhukesed peekon, lõigake 1-tollisteks tükkideks

• 1

  terve keskmine sibul, kuubikuteks

• 3

  terved porgandid, kooritud puhtaks ja kuubikuteks

• 3

  varsseller, kuubikuteks

• 6

  terved väikesed rusikas kartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud

• 1/2 tl.

  koššersool, lisaks veel maitse järgi

• Must pipar, maitse järgi

• 1/2 tl.

  Cajuni vürtsisegu

• 8 c.

  madala naatriumisisaldusega kana- või köögiviljapuljong

• 3 spl.

  universaalne jahu

• 1 c.

  piim

• 1/2 c.

  raske koor

• 1 tl.

  hakitud värske petersell

• 1 c.

  riivjuust omal valikul

Juhised

• 1.  Samm1 Lisa keskmisel kuumusel supipotti peekonitükid ja küpseta krõbedaks ja rasv sulab. Eemaldage peekon potist ja asetage see kõrvale. Vala suurem osa rasvast ära, aga ära potti puhasta.
  2.  Samm2 Pane pott tagasi keskmisele-kõrgele tulele ning lisa sibul, porgand ja seller. Segage ja keetke umbes 2 minutit, seejärel lisage kuubikuteks lõigatud kartulid. Küpseta 5 minutit, maitsestades soola, pipra ja Cajuni vürtsiga.
  3.  Samm3 Valage puljong ja lasege see õrnalt keema. Küpseta 10 minutit või kuni kartulid hakkavad pehmeks muutuma. Vahusta jahu ja piim, seejärel vala see supi sisse ja lase supil veel 5 minutit küpseda.
  4.  Samm4 Eemaldage pool kuni kaks kolmandikku supist ja blenderdage partiidena blenderis või köögikombainis täiesti ühtlaseks. (Märkus. Olge kuuma supi blenderdamisel ettevaatlik; võimalusel laske supil enne segamist jahtuda.) Valage see tagasi supipotti ja segage, et segada. Laske sellel uuesti kuumeneda, kui maitseaineid maitsestate, lisades rohkem vajalikku. Sega juurde rõõsk koor, seejärel sega juurde petersell, jättes veidi kaunistuseks.
  5.  Samm5 Serveeri kaussides peterselli, juustu ja krõbedate peekonitükkidega.

Ma valmistan seda järgmiselt:

Tegelaste osatäitjad: väikesed rusket kartulid, porgand, seller, sibul, piim, jahu (pole pildil, sest ma olen õhupea), koor, sool, pipar (pole pildil, samal eelmainitud põhjusel), Cajuni vürts ( sama), petersell ja õhuke peekon. Hapukoor on vabatahtlik, nagu ka juust, mida kartulid varjavad.

Issand, ma olen nende Cast of Charactersi seadistustega põhjalikult tegelenud, kas pole?

Mitte.

Alustuseks lõika peekon väikesteks tükkideks…

See on umbes kuus viilu. Aga kui sa tahad kasutada seitset, siis ma ei ütle seda kellelegi.

Viska peekon keskmisel kuumusel supipotti…

Ja segage seda, kuni rasv on sulanud ja peekon on krõbe.

Võta peekon potist välja…

Ja proovige kõigest väest seda mitte süüa.

Pange tähele, et see saab olema raske.

Järgmisena koori sibul ja lõika pooleks...

Seejärel lõigake mõlemast poolest vertikaalsed viilud ...

Seejärel lõigake teises suunas ...

Ütlema!

Pärast seda: seller!

Lõika kaks või kolm vart õhemateks ribadeks…

Seejärel lõika ribad kuubikuteks.

Järgmisena tulevad porgandid. Ma ei koori neid, sest siis tunnen end rustikaalselt. Ma lihtsalt pesen neid väga hästi…

Siis lõikan otsad maha...

Lõika need pulkadeks…

Ja lõika pulgad täringuteks.

Nüüd on teil põhitõed valmis!

Vala potist ära suurem osa peekonirasvast, aga 2013. aasta terviseks ja õnneks jäta veidi potti.

Olgu, õnn.

Viska köögiviljad potti keskmisel kuumusel ja lase neil küpsetama hakata.

Kui nad küpsetavad, haarake kartulid!

PO-TAY-TOES? Keeda neid, purustada, pista need hautisesse?

(Pane sellele filmile nimi.)

Koori neid…

Lõika need pulkadeks…

Ja lõigake need kuubikuteks, kuni teil on suur hunnik!

Visake kartulid potti koos köögiviljadega ja segage need kõik kokku. Laske neil umbes 5 minutit küpsetada, et kartulid saaksid alustada.

Lisage ohtralt soola (kartul vajab seda!) ja proovige, et minu veatu maniküür ei jääks liiga muljet avaldama.

Järgmisena lisa ohtralt pipart.

Lõpuks lisa hunnik (umbes 6–8 tassi) madala naatriumisisaldusega kanapuljongit…

Seejärel lase keema tõusta ja küpseta umbes kümme minutit, kuni kartulid hakkavad pehmeks muutuma.

Küpsemise ajal segage piima ja jahu ning vahustage, kuni see on ühtlane.

Vala see supi sisse ja lase veel viis minutit küpseda, kuni see on saanud veidi rohkem keha.

Nüüdseks on köögiviljad mõnusad ja pehmed…

Seega kasutage mõõtekanni haaramiseks oma peenelt hooldatud kätt.

Võtke umbes pool (või kuni umbes 2/3) supist välja, sõltuvalt teie blenderi suurusest…

Ja vala blenderisse (või köögikombaini... või võite kasutada sukelmikserit, mis on alati lihtsam !)

Kui panen midagi kuuma blenderisse, täidan selle umbes poole kuni 2/3 ulatuses, sest see paisub püreestamisel.

*** Olge kuuma supi segamisel ettevaatlik ja segage alati madalaimal võimalikul seadistusel! Võimalusel laske supil enne blenderdamist jahtuda.***

Blenderda, kuni see on täiesti sile ja mahlane…

Seejärel vala see koos püreestamata supiga potti. Selle tulemuseks on täiuslik kartulisupi konsistents! Mõlema maailma parim! Söö oma kook ja söö seda ka!

Ja sööge oma suppi ja rüübage seda ka.

Oh, ja ärge unustage 1/4 kuni 1/2 tassi rasket koort.

pioneer naine kõrvits

Sa ei kahetse.

(Selle asemel võite teha poolteist...aga lisage üht või teist. Saadab supi taevasse.)

Segage seda madalal kuumusel, et veenduda, et see on põhjalikult kuumutatud, ja kasutage seda võimalust selle maitsmiseks ja maitseainete reguleerimiseks.

Lisaks vähesele lisasoolale ja piprale lisasin ka Cajuni vürtse, et saada mõnusat maitset ja vaid veidikene maitseainet.

Kallis jumal, mu käsi.

Kas teadsite, et mul on selle käteajaloo kõige ebafotogeensemad käed? See on tõsi! Seda on tõestanud sõltumatud uuringud.

Vaata kui armas!

Oh, ja ma unustasin mainida: kui soovite, et teie kartulisupp oleks puhas ja lisanditeta, jätke lihtsalt porgandid välja. Mulle meeldib porgandite kuldpruun värvus, kuid sibul ja seller üksi lisaksid suurepärase maitse.

Lõpuks haki petersell...

Ja lisage see.

Kas sa vaatad seda? See õige thar on jube hea supp.

Aga oota! Seal on veel! Riivi veidi oma lemmikjuustu. Absoluutselt igasugune sobib. Selles on peppadews ja ma olen sellest täiesti kinnisideeks.

Ja ma sain selle oma kohalikust toidupoest!

Mulle lihtsalt meeldib, kui see juhtub.

Serveerimiseks puista peale veidi peterselli enne riivjuustu lisamist…

Ja — parem uskuge — krõbedat peekonit.

Võite lisada ka viilutatud rohelist sibulat, tüki hapukoort – kõike, mida soovite!

See supp soojendab teie alati armastavat südant ja hinge. Ma absoluutselt luban.