Türgi Tetrazzini

Plaanisin salvestada oma tänupüha kalkunijäänused nädalaks pärast tänupüha (et teil oleks aega oma tänupühajärgseid eineid planeerida), kuid see retsept on lihtsalt liiga maitsev, et mitte praegu jagada. See on kalkuni tetrazzini, üks minu kõigi aegade lemmikuid. Sa tahad prae terve kalkun lihtsalt selleks, et saaksite seda teha. Kuid võite kasutada ka praekana, kui kalkuniliha saab otsa või soovite seda teha mõnel muul aastaajal. Vein teeb seda täielikult!

parim tänupühakide

Millest on valmistatud kalkuni tetrazzini?

See on küpsetatud pasta retsept, mille aluseks on kreemjas, juustune valge veini kaste. Suurema osa pajaroast moodustavad keedetud spagetid, seened, rohelised herned, mustad oliivid, kalkun ja peekon ning seejärel lisatakse sellele panko riivsai. Namm!

Mis vahe on tetrazzinil ja spagetil?

Noh, spagetid on teatud tüüpi pasta, samas kui tetrazzini on spetsiifiline pastaga valmistatud roog. Aga kui sa mõtled, mis vahe on selliste retseptide vahel nagu kana spagetid ja kana tetrazzini, kõik on seotud kastmega. Spagettide oma on tõsiselt juustune, kreemjas kastmes on palju cheddarit ja puistatakse peale enne küpsetamist. Sinna on segatud ka pimentosid ja paprikat. Tetrazzini kaste on endiselt kreemjas ja juustune, kuid maitse on veidi kergem, kuna sinna on segatud valget veini ja rohkem köögivilju.

Mida pakute kalkuni tetrazziiniga?

Lihvige järelejäänud tänupüha küljed ära või kui olete sellest kõigest tüdinenud, tehke suur sügissalat! Tetrazzini on dekadentlik, mugav toit, nii et kõik värske ja krõmpsuv on teretulnud. Muidugi järelejäänud viil kõrvitsapirukas magustoiduks ei teeks paha.

Tootlused:

12portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

30min

 

Küpsetusaeg:

kakskümmendmin

 

Aeg kokku:

viiskümmendmin

 

Koostisained

• 1 1/2 nael.

  õhukesed spagetid, pooleks murtud

• 4 spl.

  võid

• 4

  küüslauguküüned, hakitud

• 1 nael.

  valged seened, neljaks lõigatud

• 1/2 tl.

  soola, lisaks veel maitse järgi

• 1 c.

  valge vein

• 1/3 c.

  jahu

• 4 c.

  kalkuni (või kana) puljong, lisaks veel vedeldamiseks

• 1

  8-oz. pakendi toorjuustu

• 3 c.

  keedetud kalkun, tükeldatud või kuubikuteks lõigatud

• 1 c.

  peeneks hakitud mustad oliivid

• 1 1/2 c.

  külmutatud rohelised herned

• 4

  viiluta peekon, prae ja lõika tükkideks

• 1 c.

  riivitud monterey jacki juust

• 1 c.

  riivitud parmesani juust

• Jahvatatud must pipar, maitse järgi

• 1 c.

  panko riivsai

Juhised

• 1.  Samm1 Keeda pasta lõpuni või al dente vastavalt pakendi juhistele (ahjus valmib). Nõruta, loputa ja tõsta kõrvale.
  2.  Samm2 Kuumuta suures potis või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja prae paar minutit. Lisa seened ja sool, seejärel prae veel paar minutit. Vala juurde vein ja lase sellel koos seentega küpseda mitu minutit või kuni vedelik väheneb poole võrra.
  3.  Samm3 Puista peale jahu, seejärel sega seeni veel minut aega. Valage puljong ja segage, keetke veel paar minutit, kuni roux pakseneb.
  4.  Samm4 Alandage kuumust keskmiselt madalale. Lõika toorjuust tükkideks ja lisa potti. Segage sulamiseks (ärge muretsege, kui toorjuust jääb mõnda aega tükkideks; lõpuks see sulab!). Lisa kalkun, oliivid, herned, peekon ja juustud. Sega ühtlaseks, vajadusel lisa soola ja pipart.
  5.  Samm5 Lisa keedetud spagetid ja sega ühtlaseks. Pritsige vajadusel rohkem puljongit; soovite, et segul oleks veidi lisaniiskust, kuna see küpseb ahjus ära. Kui see on veidi supine, on see hea! Lisage veel kuni 2 tassi vedelikku, kui arvate, et see seda vajab.
  6.  Samm6 Vala segu suurde ahjuvormi ja puista pealt panko riivsaiaga. Küpsetage temperatuuril 350 °F, kuni pajaroog on mullitav ja puru on kuldpruun, 20 minutit.

Tegelaste koosseis: ülejäänud kalkun, või, seened, valge vein, sool, pipar, toorjuust, Monterey jack, parmesan, kalkunipuljong, herned, mustad oliivid, peekon ja küüslauk.

Lisa keskmisel kuumusel potti veidi võid ja hakitud küüslauku. (Minu uus lemmiktrikk: poest ostetud kooritud küüslauk, mis on hakitud Pampered Chef chopperis. See pole tasuline reklaam. Aamen.)

Prae küüslauku umbes minut…

parim viis spargli küpsetamiseks ahjus

Seejärel viska seened sisse.

Sega seened ringi ja lase neil küpseda…

Seejärel lisage veidi soola.

Vala sisse tassitäis valget veini…

Seejärel peate laskma seentel mitu minutit küpseda ja mullitada ning pähkliks minna või kuni vedelik on poole võrra vähenenud.

Sel ajal peate istuma käed rüpes, et vältida kogu veinis küpsetatud seente panni maha räsimist, sest maailmas pole midagi paremat.

Kui vedelikku vähendatakse…

Puista sisse umbes kolmandik tassi jahu.

lillkapsa ja brokoli pajaroog

Segage see kokku ja mõelge ise, kui imelik see pastane seeneline segu välja näeb.

Seejärel segage paar tassi puljongit ...

Ja mõista, et maailmaga on jälle kõik korras.

Järgmiseks? Kinnitage end. Viska sisse plokk toorjuustu.

lõhestatud hernepott

Märkus. Parim on, kui toorjuust on pehmendatud või toasoe, ja kõige parem, kui lisate selle tükkidena, mitte ühe suure tükina, nagu mina tegin.

Põhimõtteliselt segate kogu segu ringi, kuni sellest saab imeline, rikkalik, kreemjas kaste. Kui see on liiga paks, võid puljongisse pritsida.

Vabandust, et ma seda osa ei näidanud. Olen õhupea.

Pärast seda lisage järelejäänud kalkuniliha ...

Tükeldatud oliivid (jälle: tükeldaja!)…

Hunnik rohelisi herneid…

Ja hunnik riivjuustu.

Segage see kõik kokku, seejärel minesta, sest see näeb nii uskumatult hea välja.

Aga oota! Seal on rohkem! Lisa hakitud peekonitükid…

Ja see keedetud spagetid, mis on võluväel eikusagilt tekkinud.

(Unustasin seda varem mainida. Vabandust. Vaja on spagette, mis on enne keetmist tükkideks murtud.)

Segage see kõik ümber, lisades maitse järgi soola ja pipart. Ja ka – see on oluline – piserdage veel kalkunipuljongile, et anda sellele veidi lisaniiskust. Seda läheb vaja ahjus küpsemise ajal.

Seejärel valage see suurde pajavormi…

Ja puista peale veidi parmesani, tavalist riivsaia… või Panko puru nagu mina. (Panko puru saab praegu igalt poolt!)

Seejärel küpseta seda ahjus 20–25 minutit või kuni see on kuum ja mullitav ning kate on kuldpruun.

krevettide tangude retsept

Ja siis – see on oluline – sa sööd seda.

See meeldib teile kindlasti, poisid. Lihtsalt pange see ahju kergelt supiseks; Ma ei lisanud seekord piisavalt niiskust ja see vajas tõesti lisapritsmeid.

Nautige! Ja ma ei saa lubada, et see on viimane kalkuni järelejäänud retsept, mille ma sel nädalal postitan.

See on selline imelik, kes ma olen.