Plantains 101: siin on kõik, mida pead teadma

Meseidy Riveralt Nosheryst.

Tootlused:

8portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

Nelimin

 

Küpsetusaeg:

viisteistmin

 

Aeg kokku:

1hr

 

Koostisained

• 4

  rohelised jahubanaanid

• 6 c.

  taimeõli, praadimiseks

  omatehtud supp kartulitega

• Sool ja granuleeritud küüslauk maitse järgi

Juhised

• 1.  Samm1 Viiluta jahubanaanid mandoliiniga õhukesteks laastudeks. Leota kausis soolaga maitsestatud külmas vees 30 minutit.
  2.  Samm2 Kuumuta õli 5-liitrises raskes potis mõõdukal kuumusel, kuni fritüüri termomeeter registreerib temperatuuri 375 °F.
  3.  Samm3 Nõruta jahubanaanid ja patsuta kuivaks. Partiidena töötades praadige laastud, loksutades neid kahvliga, et need koos haigeks ei jääks. Prae 30–45 sekundit või kuni kuldpruunini. Tõsta lõhikuga lusikaga paberrätikutega vooderdatud taldrikule, puista peale soola ja granuleeritud küüslauku.
  4.  Samm4 Lase jahtuda ja serveeri. Säilib õhukindlas anumas kuni 4 päeva, enne kui need hakkavad vananema.

Võib-olla olete neid varem oma toidupoe troopiliste puuviljade osas näinud. Teate, kus ananassid ja kookospähklid ripuvad? Esmapilgul näeb see välja nagu banaan. Kuid kui selle kätte võtate, mõistate, et see on suurem, tugevam ja paksu nahaga. See ei ole banaan – see on jahubanaan.

Olen pärit Puerto Ricost, seega olen peaaegu terve elu jahubanaane söönud. See on üks koostisosi, mille kohta minult kõige rohkem küsitakse. Ma arvan, et enamik inimesi on segaduses, sest see näeb välja nagu banaan, kuid see ei kooru nagu banaan, ei maitse (palju) nagu banaan ja seda ei sööda nagu banaani. Jahubanaan on banaani tärkliserikas sugulane ja kõik tärklise lisamine tähendab, et seda tuleb peaaegu alati enne söömist küpsetada.

Jahubanaanidel on minu südames eriline koht. Lapsena olen õhtusöögi ajal palju võidelnud viimase tostone (praetud jahubanaani) pärast. Tegelikult, nii palju kui ma olen oma täiskasvanueas ringi liikunud, teen alati nalja ja ütlen, et elan kõikjal, kuni olen jahubanaanidest 5 miili raadiuses.

Kust jahubanaanid pärinevad?

Jahubanaane võib leida kõikjal Kariibi mere piirkonnas ja Kesk-Ameerikas, kuid need ei olnud alati nendes piirkondades levinud. Jahubanaanid on pärit Kagu-Aasia troopilistest piirkondadest. Nad suundusid mööda kaubateid Aafrikasse ja seejärel tõid nad Hispaania ja Aafrika orjakauplejad Kariibi mere saartele. Lõpuks sai jahubanaanist Kariibi mere piirkonna peamine koostisosa.

Kuidas jahubanaane koorida?

Jahubanaani koorimine ei ole nagu banaani koorimine. Eriti kui see on roheline. Koorime rohelist jahubanaani!

Autoriõigus: The Noshery

Teil on vaja jahubanaani ja koorimisnuga.

vürtsikas maisikaste

Autoriõigus: The Noshery

Kõigepealt lõigake jahubanaani otsad.

Autoriõigus: The Noshery

Lõika nahale skoor, püüdes mitte viljaliha sisse lõigata. Tehke seda mööda jahubanaani õmblusi, kokku 4 korda.

kõrvits puhas

Autoriõigus: The Noshery

Seejärel pange noa tera ühte viiludesse ja tõmmake nahk üles, nagu nii. Jällegi proovige anda endast parim, et jahubanaani ennast mitte lõigata.

Kui olete terve osa koorest eemaldanud, saate ülejäänud naha kangutada, tõstes selle üles ja ajades sõrmedega naha alla. Nahk tuleb maha 4 terve tükina. Esimest korda olge kannatlik ja proovige oma küüsi mitte kasutada, sest see võib muutuda vastikuks ja see võib teile küünte all haiget teha. Usu mind, ma tegin selle algaja vea. Kui teil on raskusi selle sõrmedega kangutamisega, kasutage nuga uuesti.

Autoriõigus: The Noshery

Tada! Sul on kooritud jahubanaan!

õhukese ribeye pihvi retsept

Jahubanaani küpsedes muutub selle nahk nahkjaks, nii et seda on endiselt raske koorida nagu banaani. Kuigi küpset on lihtsam koorida kui rohelist, on siiski parem järgida samu ülaltoodud samme.

Autoriõigus: The Noshery

Kuidas ma tean, kas jahubanaan on küps?

Olen rääkinud küpsetest jahubanaanidest, aga kuidas sa tead, et jahubanaan on küps? Paljud inimesed arvavad, et küps jahubanaan on halvaks läinud jahubanaan, kuid just siis on nad kõige armsamad! Küps jahubanaan on parim siis, kui see on enamasti must, vähese kollasega ja katsudes siiski veidi tihke, nagu virsiku pigistamisel. Kuigi üleni mustad jahubanaanid on endiselt head süüa, on need veidi liiga pehmed, mistõttu on neid raske valmistada. Kuid need on endiselt maitsvad.

Tavaliselt on toidupoest raske küpseid leida. Tavaliselt tuleb jahubanaanid osta roheliselt ja lasta neil letil valmida. Sõltuvalt aastaajast ja temperatuurist võib nende valmimine kesta mõnest päevast nädalani. Kui otsite küpseid jahubanaane, oleks teie parim valik kohalik Aasia või Ladina turg.

Kuidas jahubanaani süüa?

Küsimus peaks olema, kuidas mitte jahubanaani sööma! Jahubanaani söömiseks on palju, palju võimalusi ja kõik sõltub sellest, kuhu see küpsusskaalal maandub. Seetõttu kutsun seda hellitavalt uskumatuks söödavaks jahubanaaniks.

Lihtsaim preparaat roheliste või küpsete jahubanaanide jaoks on praetud. Rohelisena on need väga tärkliserikkad ja neid on kõige parem serveerida kivid , mis on kaks korda praetud jahubanaanid. Neid saab ka õhukesteks viiludeks lõigata ja krõpsude tegemiseks praadida. Tärklised muutuvad küpsedes suhkruteks ning praadimisel suhkrud karamellistuvad ja tekitavad magusad krõbedad servad.

Autoriõigus: The Noshery

kalkuni soolvesi

Kuidas jahubanaanid maitsevad?

Ma arvan, et need maitsevad nagu taevas, kuid see võib olla tingitud sellest, et olen erapoolik. Nagu ma varem mainisin, on minu lemmikuks tostones – pealt krõbedad ja seest tärkliserikkad, umbes nagu friikartulid. Mulle meeldib oma tostoneid friikastmesse kasta.

Küpsed jahubanaanid on magusad nagu banaan, ilma banaanimaitseta. Neid saab süüa toorelt, kuid on kõige paremad praetud kujul. Servad karamellistuvad ja muutuvad krõbedaks nagu võis küpsetatud pannkookide ääred. Need ääred on mu lemmikud! Mulle meeldib kombineerida praetud magusaid jahubanaane ubade ja riisi kõrvale.

Jahubanaanikrõpsudest saab suurepärase krõbeda suupiste. Kui ma käisin keskkoolis, tellisin pärastlõunaseks suupisteks koti jahubanaanikrõpse ja külma Malta. Parim suupiste üldse.

Seega haarake jahubanaanid ja proovige kätt jahubanaanikrõpsude valmistamisel! Lisasin siia küüslaugumaitseliste krõpsude retsepti, kuid need on sama imelised, kui puistata lihtsalt soola või laimikoort, cayenne’i või tšillipulbrit. Usu mind, sa ei saa ainult ühte süüa.