Bruschetta

Bruschetta on jumalik suvel, kui on hooajal tomatid ja värske basiilik, aga arvake ära, mida? Kirsstomateid ja basiilikut võib enamikus toidupoodides leida aastaringselt, nii et ärge laske hooajal takistada teid selle retsepti õgimast. Võite isegi saia röstida ja tomatisegu paar tundi ette kokku panna ja siis kokku panna, kui teie kambaga kõht tühjaks läheb.

Mis on bruschetta ja kuidas seda süüa?

Vaevalt paneb miski mu maitsemeeli üles-alla hüppama ja plätusid tegema rohkem kui bruschetta. See on röstitud leivast valmistatud näputoit, millele on lisatud kirsstomateid, mis on marineeritud värske basiiliku, balsamico ja küüslauguga. Mmm. See on suurepärane lihtne eelroog, sest see näeb välja elegantne, kuid on ülimalt lihtne.

Mis on bruschetta jaoks parim leib?

Igasugune leib, mis on piisavalt tugev ja koorik, et kanda bruschetta lisandit, sobib! Ideaalsed on Itaalia leib nagu ciabatta või prantsuse leib nagu baguette. Mulle meeldib terve baguette lõigata diagonaalseteks viiludeks, nii et tomatite hoidmiseks oleks piisavalt pinda. Ärge viilutage leiba liiga õhukeseks, vastasel juhul võib see märjaks minna ja laiali minna, kuid ärge viilutage seda ka liiga paksuks: Tomatid on saate staar ja nii see peaks jääma.

Kas bruschetta on mõeldud serveerimiseks kuumalt või külmalt?

Hea, kui röstitud leib on veel veidi soe, aga tahad, et tomatisegu oleks jahe! Kui lasete tomatitel, basiilikul, küüslaugul ja balsamicos umbes tund aega külmkapis seista, aitavad kõik maitsed seguneda. Kui need mahlased tomatid tabavad võist leiba, on see kõige täiuslikum kombinatsioon üldse!

Tootlused:

12portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

kakskümmendmin

 

Küpsetusaeg:

10min

 

Aeg kokku:

30min

 

Koostisained

• 2 spl.

  oliiviõli

• 5

  küüslauguküüned, peeneks hakitud

• 1 pt.

  punased viinamarjatomatid, pikuti poolitatud

• 1 pt.

  kollased viinamarjatomatid, pikuti poolitatud

• 1 spl.

  palsamiäädikas

• 16

  terved basiilikulehed (sifonaad)

• Maitse järgi soola ja pipart (ärge üle soolage!)

• 1

  terve baguette

• 8 spl.

  võid

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta väikeses pannil oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja sega, praadides kergelt umbes minut aega, eemaldades enne, kui küüslauk muutub liiga pruuniks (võib olla kuldne). Kalla segamisnõusse ja lase veidi jahtuda.
  2.  Samm2 Lisa kaussi tomatid, balsamico, basiilik ja sool ning pipar. Segage, seejärel maitsege ja lisage vajadusel veel basiilikut ja vajadusel soola (ärge siiski üle soolage!) Katke kaanega ja pange tunniks või paariks külmkappi, kui teil on aega.
  3.  Samm3 Lõika baguette diagonaalseteks viiludeks, et jätta võimalikult suur pindala. Sulata pool võist suurel pannil ja rösti pool leiba mõlemalt poolt, veendumaks, et need on mõnusad ja võised. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks. Korrake sama teise poole võiga ja teise poole leivaga.
  4.  Samm4 Serveerimiseks segage tomatisegu viimast korda ja seejärel lusikaga ohtralt saiaviiludele. Serveeri suurel vaagnal esimese käigu või eelroana.

Vaevalt paneb miski mu maitsemeeli üles-alla hüppama ja plätusid tegema rohkem kui bruschetta. Olen seda armastanud rohkem kui pool oma elust ja sõin seda regulaarselt oma taimetoidupäevadel, enne kui Marlboro Man mu südamesse tõmbas ja särisevas võis küpsetatud steikide maailma tutvustas. Ja ma armastan seda ka täna sama palju kui kunagi varem.

pehmendatud ümmargune praad

Bruschetta kohta on see järgmine: see võib olla suupiste. See võib olla eelroog. See võib olla salat. See võib olla isegi pearoog, kui kogu Who's the Beef? asi pole teie jaoks probleem.

Igal juhul on see jumalik. Ja seda on väga-väga lihtne teha.

Tegelaste osa: punased viinamarja- (või kirsstomatid), kollased viinamarja- (või kirsstomatid), küüslauk, oliiviõli, palsamiäädikas, värske basiilik, baguette ja (pole pildil) sool, pipar ja või.

Lõika tomatid pikuti pooleks…

Seejärel tehke sama kollasega. Söö kaks. Korrake vastavalt vajadusele.

Haki selle tükeldaja abil hunnik eelnevalt kooritud küüslauguküünt, sest kui sa oled nagu mina, on see sinu uus lemmikviis küüslaugu kiireks hakkimiseks…

Seejärel kuumutage väikesel pannil keskmisel kuumusel veidi oliiviõli ja lisage küüslauk.

Segage seda vähem kui minut, et maitsed muutuksid ja pruunistuks, kuid ärge laske sellel kõrbeda!

makaronide retseptid

Seejärel viska see – oliiviõli ja kõik – kaussi ja lase veidi jahtuda.

Võite peatuda paar sekundit varem kui mina, nii et see on veidi rohkem kuldne kui kuldpruun.

Ära ole nagu mina, seda ma ütlen.

Vahepeal haarake mõned basiilikulehed ja laduge need üksteise peale ...

Seejärel rulli need tihedalt kokku...

Ja lõigake need ribadeks. Teil on vaja tervet hulka rohkem kui see. ma lihtsalt demonstreerin.

Järgmisena viska punased tomatid kaussi...

kana spagettide jaoks

Järgnesid kollased tomatid…

Natuke balsamicot…

Basiilik…

Ja natuke soola ja pipart. Mitte liiga palju soola! Käivitage valgus ja liikuge vajadusel üles.

Seejärel segage see segunemiseks ja maitsestamiseks, lisades rohkem kõike, mida see teie arvates vajab. Lisasin veel hunniku basiilikut...

Ja veel pisike tilk palsamicot.

Nüüd saate seda kohe kasutada, kuid ma arvan, et parem on lasta sellel seista (kas tööpinnal või külmkapis) umbes tund aega, et maitsed kohtuda ja seguneda ning armuda ja paljuneda. .

Vabandust. Kummaline visuaal. Liigume edasi.

Nüüd baguette! Kui soovite, et tükid jääksid väikesele küljele, võite leivast lõigata sirged ümarad viilud. Või võite lõigata niimoodi äärmuslikke diagonaalseid tükke, et saada rohkem pinda.

Rohkem pinda = rohkem asju peal.

Hääletan suurema pindala poolt.

Leivatükke võid ahjus röstida, kuivatada. Aga miks sa tahaksid seda teha, kui saad neid pannil võis pruunistada?

carbonara pasta retsept

Mmmmm, kallis. See teebki bruschetta jumalikuks. Noh, see ja tomatid, basiilik, küüslauk ja balsamico.

Ära pane tähele.

Oh, ja veel üks märkus leiva kohta: mõnikord ma grillin leiba grillpannil, nii et sellel on ilusad grilli jäljed. See on ka ilus. Kuid sellel pannil ei tundu kunagi olevat krõbe, võine ja maitsev kvaliteet.

Serveerimiseks laota saiatükid suurele vaagnale ja kuhja igale tükile tomatisegu.

Seejärel serveeri seda eelroana, esimese roana või lihtsalt vahepalana, kui vaatate filmi Inception.

Algus on minu elu üle võtnud. Ma lihtsalt arvasin, et sa peaksid seda minu kohta teadma.

Nautige seda, mu sõbrad! See on üks maitsvamaid asju, mida sa kunagi suhu pistad.

Siin on mugav prinditav dandy: