Hautatud veise rinnatükk

Tootlused:

12portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

10min

 

Küpsetusaeg:

6tundi

 

Aeg kokku:

6tundi10min

 

Koostisained

• 2

  konservid veiseliha tarbida

• 1/2 c.

  sidrunimahl

• 1 1/2 c.

  ma olen paju

• 5

  hakitud küüslauguküünt

  kuidas kodus hapukapsast valmistada

• 2 spl.

  vedel suits

• 10 nael.

  veise rinnatükk

Juhised

• 1.  Samm1 Kombineerige esimesed viis koostisosa suurel röstimispannil (ühekordne kasutatav on just hea). Aseta rinnatükk marinaadi, rasvane pool üleval. Kata tihedalt fooliumiga. Marineerige külmkapis 24-48 tundi. Kui oled valmis küpsetama, pane fooliumiga kaetud pann 300-kraadisesse ahju. Küpseta rinnatükki umbes 40 minutit naela kohta.
  2.  Samm2 Kui kahvel on pehme, tõsta terve rinnatükk lõikelauale. Viiluta vastu tera ja aseta viilud tagasi keeduvedelikku. Serveeri kohe, lusikaga viiludele mahlaga. Soovi korral võib kasutada barbeque-kastet.
  3.  Samm3 Võite panni hoida külmkapis kuni kaks päeva või külmutada hilisemaks kasutamiseks. Kui rasv koguneb ja ülaosas kõveneb, eemaldage see ja visake ära.
  4.  Samm4 Rinnatükk sobib suurepäraselt kartulipüreega, lusikaga peale valades mahla. See sobib suurepäraselt ka võileivale sulatatud juustuga.

Veise rinnatükk on veise rinnast lõigatud liha. Rinnatüki küpsetamiseks on erinevaid viise; 'Southern Way' hõlmab tavaliselt liha suitsutamist väga aeglaselt mitme tunni jooksul ja serveerimist koos barbeque-kastmega. See on muidugi maitsev grilliviisil, aga mulle meeldib palju rinnatükk, mida mu ema alati tegi: kinnises suitsuahjus küpsetamise asemel küpseb see aeglaselt pannil. ahju , hautada maitsvas vedelikus, mis koosneb veiselihast, sojakastmest ja muudest soolastest koostisosadest.

Rinnatükk on liha, mida tuleb küpsetada aeglaselt paljude tundide jooksul . Teaduslik seletus on see, et kogu lihas leiduvate väga sitkete sidekudede järkjärguliseks lahustamiseks kulub teatud arv tunde madalal kuumusel; kui seda ei küpsetata piisavalt kaua, on rinnatükk ebameeldivalt sitke ja seda on raske närida. Teisest küljest, kui lähete üle parda ja küpsetate seda liiga kaua, on saadud liha kuiv. Minu kogemuse kohaselt on aga pisut üleküpsetatud rinnatükki palju lihtsam päästa – „jus” saab selle kenasti päästa – kui süüa rinnatükki, mida pole piisavalt kaua keedetud. Seega varuge toiduvalmistamiseks piisavalt aega. Ja ole kannatlik. Selle maitsva liha lagunev headus on väärt iga tund.

See rinnatükk on maitsev, serveeritakse kartulipüreega, kusjuures juust on mõlemale lusikaga peale pandud. See on suurepärane ka röstitud võileivarullidel, mille peale on sulatatud juust. Ja see on rahvahulga jaoks suurepärane. Lahustame need sidekoed, eks?

Tegelased: veise rinnatükk, veiseliha, sojakaste, küüslauk, sidrunimahl ja vedel suits.

Brisketi jaoks meeldib mulle mõnikord kasutada neid raskeid ühekordselt kasutatavaid alumiiniumnumbreid. Teeb selle soovi korral lihtsaks sügavkülma pistamise või piknikule, matustele või sabapeole transportimise.

Alustuseks lisage pannile 2 purki veiseliha.

Nüüd mõõtke 2 tassi sojakastet.

kuidas keedan potis rinnatükki

Ja lisage see pannile.

Nüüd lõigake kaks suurt sidrunit ...

Ja pigistage neid umbes 1/2 tassi sidrunimahla saamiseks. (Kui teil on külmkapis villitud kraam, oleks see lihtsalt hea.)

Kõigepealt eemaldage seemned ...

… siis lisa pannile mahl.

Nüüd koori umbes viis küüslauguküünt. Kõigepealt eemaldage paberi väliselt koorelt nelk…

Järgmisena löö klaas või purk iga nelgi peale…

Siis tuleb välimine kest kergesti lahti.

Seejärel haki küüslauguküüned peeneks. Mulle meeldib vasakut peopesaga vastu noa kitsast otsa suruda ja käepidet kiiresti üles-alla liigutada.

Lisa pannile küüslauk.

See on Liquid Smoke. See annab lihale kerge hikkori maitse, kuid ärge koputage seda kogemata sahvri põrandale ja lõhuge pudelit, vastasel juhul on teie sahvris intensiivne ja püsiv hikkori lõhn järgmise kolmekümne aasta jooksul. Hüpoteetiliselt öeldes.

Lisa pannile 2 supilusikatäit.

Segage nüüd korralikult…

Ja lisage rinnatükk pannile, paks pool ülespoole . See kena tselluliidikiht lisab selle all olevale lihale nii palju maitsvat niiskust ja maitset; ärge muretsege, me eemaldame selle pärast küpsetamist.

kodus valmistatud vaniljeekstrakt

Kuna ma ei taha, et rasv tunduks väljajäetud, võtan tavaliselt marinaadist kühvliga kokku ja kallan selle peale.

Nüüd katke pann tihedalt fooliumiga.

Nüüd asetage see külmkappi ja unustage see vähemalt 24 tunniks kuni 48 tunniks.

Kui olete valmis seda küpsetama, lihtsalt pista see 300-kraadisesse ahju, veel tihedalt kaetuna . Küpseta rinnatükki mitu tundi ehk umbes 40 minutit naela kohta.

Sel hetkel (minu puhul umbes seitse tundi) ava ahjuuks ja koori foolium tagasi.

Nüüd torgake kaks kahvlit liha sisse ja veenduge, et see oleks kahvli õrn/lahkub, mis tähendab, et saate selle mingil määral lahti tõmmata. Keskel võib ikka raske olla. Kui on, katke see lihtsalt kinni ja kleepige see veel tunniks tagasi. Seda ma tegingi. Minu kogu toiduvalmistamise ajaks kujunes täpselt kaheksa tundi.

Kui olete kindlaks teinud, et see on kena ja küpsenud, eemaldage see pannilt ja asetage lõikelauale.

Ma olen väsinud selle paksu vaatamisest, kas pole? See tuletab mulle meelde kõike, mis mu põhjaga valesti on. Nii et laseme sellest lahti.

Hakake pika sakilise noaga rasvaplaati ära lõikama. Seda peaks olema väga lihtne eemaldada.

Kui saate sellega natuke liha, ärge paanitsege. Seal on palju, kust see tuli.

Visake kogu rasv ära või andke see oma lemmikkoerale. Nad toovad su sussid igavikku.

kuidas teha õunakooke

Ah, palju parem. Rasv on kadunud ja ta on bikiinihooajaks valmis!

Vaadake, kui õrn see on?

Nüüd viiluta liha vastu vilja või liha loomuliku teraga risti.

Nüüd saate seda serveerida, kui olete valmis maha sööma. Lihtsalt aseta taldrikule paar viilu…

…ja tõsta lusikaga juust liha peale. See on tõesti maitsev ja hoiab seda tõeliselt niiskena. Kui serveerite sellega kartuliputru, siis valage lusikaga ka neile juust. Täiesti nunnu, kutt.

Nämma nämma.

Kui teile meeldib kogu barbeque-kastme stseen, võite juua asemel keedetud rinnatüki sellega kindlasti kasta.

Nüüd. Sul on ikka kõik need kilod liha seal lõikelaual tagasi. Siin on see, mida ma teen:

Viiluta kogu liha vastu tera. See laguneb laiali, kuid peaksite siiski saama selle pooleldi puutumatuteks viiludeks lõigata. Nüüd eemalda keeduvedeliku pannilt lusikaga nii palju rasva kui võimalik. Praeguseks on suur osa sellest kogunenud tippu.

Pärast seda, kui liha on viilutatud, võtke spaatliga... (Mulle meeldib see suur koletis. Aitab tõesti.)

Ja viige kogu viilutatud liha üle ...

Tagasi keeduvedelikku.

Ärge unustage kõiki neid maitsvaid pisiasju, mille maha jätsite.

Nüüd saad selle uuesti tihedalt kinni katta ja külmkappi panna. Või võite selle külmutada, kuni seda vajate. Ma külmutan oma oma ja teen seda neljandal juulil, kui kõik tuttavad laskuvad meie rantšosse, et vaadata, kuidas Marlboro Man ja Tim maaelu sütitavad. Tavaliselt koguneb külmaga pinnale rohkem rasva. Seda on lihtne külmana eemaldada, kuid te ei tunne, et peaksite selle kõik hankima. Seejärel panen selle lihtsalt sooja ahju ja lasen uuesti kuumeneda.

Rinnatükk. Kui arvate, et see teile ei meeldi, pole teil kunagi niimoodi olnud. Kui sa pole kunagi rinnatükki saanud, siis sa ei tea, millest sa ilma jääd.

ree drummond õunakook

Proovi! Kõik teevad seda.