Pekanipähklipirukas

Hakkasin maitsma pekanipähklipirukat tänupüha õhtusöögil umbes kümme aastat tagasi – see oleks olnud täpselt ajal, mil kogesin raseduse või imetamise hormoonide järsu tõusu, nii et mu isu ilmselt nõudis seda. Aeglaselt, kuid kindlalt tõusis see mu kõigi aegade lemmikpirukate tippu siin maa peal. Kas sa armastad pekanipähklipirukat sama palju kui mina? Või oled sa nende kahetsusväärsete inimeste seas, kes pole seda kunagi teinud proovis see pekanipähkli retsept? Ma tean, et olete seal väljas ja kui te kuulate, palun kuulake mind: see tänupüha magustoit lummab teie maitsemeeli. Proovi. See on lihtne. See on südamlik. See on elementaarne. Ja see on lihtsalt nii hea. Tee kohe üks ja järgmisena valmista pekanipähklipirukabatoonid. Sest teie pekanipähklite retseptide sõltuvus on alles algamas, armas laps.

Kas heledal ja tumedal maisisiirupil on maitseerinevus?

Hele maisisiirup on mahedama maitsega kui tume maisisiirup. Kuid võite kasutada kumbagi pekanipähklipirukas. Kui teile meeldib tugevam, melassilaadse maitsega pirukas, proovige kasutada tumedat.

Kas pekanipähklipiruka jaoks sobivad paremini poolikud või tükeldatud pekanipähklid?

Kas näete seda krõmpsuvat ühtlast 'koort' piruka peal? Selle eest võib tänada hakitud pekanipähklit, mistõttu kasutan neid pekanipähkli poolikute vastu. Minu jaoks on pekanipähklid lihtsalt liiga palju, kuid hakitud pekanipähklitest piisab. Kasutage siiski seda, mis teile kõige rohkem meeldib!

Kas pekanipähklipirukat tuleks süüa kuumalt või külmalt?

Enne viilutamist peate laskma pirukal toatemperatuurini jahtuda, vastasel juhul laguneb see laiali. Tavaliselt meeldib mulle seda teha eelmisel õhtul, enne kui kavatsen selle serveerida ja hoida külmkapis, et sellel oleks piisavalt aega jahtuda ja sättida.

Kas pekanipähklipirukas istub üleöö?

Ei! Sellel on munad, mis tähendab, et pekanipähklipirukas tuleb jahutada. See võib seisma umbes kaks tundi, nii et kui teile meeldib see toatemperatuuril, tõmmake see enne serveerimist umbes pooleks tunniks külmikust välja.

Miks mu pekanipähklipirukas supiseks sai?

Kui teie pirukas on supine, ei küpsetanud te seda tõenäoliselt piisavalt kaua. Küpsetusaeg võib olenevalt sellest retseptist erineda, seega on parem enne välja võtmist korralikult raputada. Kui see on väga säbruline, tõsta see umbes 20 minutiks ahju tagasi, kuni see on tahenenud.

Tootlused:

12portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Küpsetusaeg:

viiskümmendmin

 

Aeg kokku:

1hr5min

 

Koostisained

• 1

  terve küpsetamata pirukakoor

• 1 c.

  granuleeritud suhkur

• 3 spl.

  pruun suhkur

  pannil praetud ribeye praad

• 1/2 tl.

  soola

• 1 c.

  kerge maisisiirup

• 1/3 c.

  sulatatud soolavõi

• 3

  terved munad, lahtiklopitud

• 3/4 tl.

  vanilje

• 1 c.

  (kuhjaga) hakitud pekanipähklid

Juhised

• 1.  Samm1 Esiteks, piitsutage oma Täiuslik pirukakoorik ja asetage see 9-tollisele pirukavormile.
  2.  Samm2 Kuumuta ahi 350 ° F-ni.
  3.  Samm3 Segage kausis granuleeritud suhkur, pruun suhkur, sool, maisisiirup, või, munad ja vanill.
  4.  Samm4 Vala hakitud pekanipähklid küpsetamata pirukakoore põhja. Vala siirupisegu pekanipähklite peale.
  5.  Samm5 Kata pealt ja koori kergelt/õrnalt fooliumiga. Küpseta pirukat 30 minutit. Eemaldage foolium ja jätkake küpsetamist 20 minutit, jälgides, et koorik või pekanipähklid ei kõrbeks. Märkus. Ahjust välja võttes ei tohiks pirukas olla ülemäära loksuv! Kui see raputab palju, katke see fooliumiga ja küpsetage veel 20 minutit või kuni see on tahenenud. Nõutav küpsetusaeg näib selle retsepti järgi olevat väga erinev. Mõnikord kulub selleks 50 minutit; mõnikord kulub 75!
  6.  Samm6 Lase jahtuda mitu tundi või üleöö. Serveeri õhukesteks viiludeks.

Märkus. Peaksin teid hoiatama, et ma olin eile õhtul seda üles tehes värvilises ja kirglikus tujus, mistõttu läksin nende fotode jaoks värvi ja kontrastiga üle. Tundsin end täiesti liiga tõsiselt ja vajasin veidi abi. Anna andeks, kui nad sulle silmad haiget teevad.

* Selle postituse autor ei vastuta sadulakottide ja armastuskäepidemete tekkimise eest, mille tulemuseks on 93% juhtudest.

* Kuid me ei muretse selle pärast täna. Me muretseme selle pärast homme ... või vähemalt siis, kui tänupüha on möödas.

Esimesed asjad kõigepealt: valmistage üks Perfect Pie Crusti retsept. Sellest saab kaks pirukakoorikut ja teise võid hoida külmikusse selle õunakoogi jaoks või teise piruka jaoks, mida sel nädalal valmistame.

Ei, mu käsi ei ole üldiselt nii roosa.

Tegelaste koosseis: maisisiirup, või, suhkur, pruun suhkur, sool, vanill, hakitud pekanipähklid.

Hakin pekanipähklid ühtlasteks tükkideks, aga sinna saan ka päris pisikesi tükke. Väikesed tükid aitavad hiljem krõmpsuda.

Alustuseks segage väikeses kausis kolm muna.

Nüüd lisa eraldi kausis suhkur...

Pruun suhkur ja sool.

Seejärel mõõtke 1 tass maisisiirupit. See on paks, magus ja toitev.

Olgu, nii et see pole just toitev.

Igal juhul vala kaussi maisisiirup.

Järgmisena sulata või ja vala segu hulka.

Mmmm...või. See teeb asja paremaks.

Ja andke andeks mu roosa sõrm. ÜTLESIN sulle, et läksin värvide ja kontrastiga hulluks.

Nüüd lihtsalt segage, veendudes, et kõik koostisosad on hästi segunenud.

Ja ära lakku kahvlit. See ei ole daamilik.

Järgmisena vala juurde lahtiklopitud munad.

Ja segage, kuni see on ühendatud.

Järgmiseks silmamuna umbes 3/4 tl vaniljeekstrakti.

Mõnikord ma lihtsalt ei viitsi oma mõõtelusikate järele sirutada.

Mõnikord ma lihtsalt ei viitsi jõuda.

Mõnikord ma lihtsalt ei suuda end häirida.

Mõnikord ma lihtsalt ei saa.

ma lõpetan nüüd.

Igatahes ärge vaniljega üle pingutage, sest see võib väga kiiresti võimust võtta.

Segage see viimane kord.

Ja ärge naerge mu pirukakoore üle. Charlie aitas mind äärtega. Tema käpad on veidi kohmakad.

Viska tükeldatud pekanipähklid otse pirukakoore põhja.

Laota need laiali lameda kihina…

(Nüüd tuleb lõbus osa.)

Järgmiseks vala lihtsalt maisisiirupi/munasegu aeglaselt peale.

Ja kui olete kogu segu sisse valanud, vaadake pirukat pikalt ja põhjalikult. Sest kui see on küpsetatud, ei näe see tõesti välja selline. Nagu, peaaegu mitte midagi sarnast.

Aga see on okei! Elu seisneb muutustes, kas pole?

Vaata! Kümne sekundi jooksul hakkasid pekanipähklitükid tippu hõljuma.

(Muide, sa tahad, et see juhtuks.)

Nüüd viige see lihtsalt ettevaatlikult ahju ja küpsetage 350 kraadi juures umbes 50 minutit. Ja kontrollige seda poolel teel; kui tundub, et piruka välimine koor hakkab liiga vara pruunistuma, keerake selle serva ümber õrnalt fooliumi.

Siiski hoian serva üsna paksuna, nii et tavaliselt ma seda sammu ei tee. Eriti 350 kraadi juures ei põle kooriku serv liiga kergesti.

Yo. Siin on pirukas. Kui te selle ahjust välja tõmbate, peaks see olema vaid kergelt sädelev. Kui see on liiga loksuv, hoidke seda veel veidi aega ahjus. AGA… ole ettevaatlik, et mitte pekanipähklit ära põletada. Tõsiselt, need võivad põletada, kui keerate viieks sekundiks selja.

Kas märkate, kuidas väikesed pekanipähklitükid on ülaossa settinud ja tekitanud kena pealmise kooriku? Seetõttu kasutan pekanipähkli poolikute asemel hakitud pekanipähklit, nagu paljud inimesed kasutavad. Pekanipähklipoolikud on lihtsalt liiga rasked, liiga lihakad, liiga..liiga palju. Kui kasutate pekanipähklitükke, loob see ühtlasema pealmise kihi, mis tekitab sisselõikamisel mõnusat krõmpsuvat heli.

Veel üks VÄGA oluline samm: pärast küpsetamist sina peab lase pirukal jahtuda toatemperatuurini. Kuigi seda saab serveerida soojalt, on pekanipähklipirukas parim, kui see on täielikult hangunud. Väga sageli valmistan ma oma pekanipähklipiruka õhtul enne tänupüha; järgmiseks päevaks on see täiuslik. Ainus raske osa on hoida kahvlit pannist eemal, kuni külalised saabuvad.

Aga arvake ära, mida? On alles november. Külalised saabuvad alles üle nädala. See pirukas pole tänupüha jaoks. See on teile.

Mulle lihtsalt meeldib see veebisait.