Cajuni kana pasta

Ma pole selles viimases nii kindel. Pidage ainult meeles: osa selle kanapastaroa maitsvast maitsest on vürtsikas löök. Nii et ära kurna mind, kallis.

Abi! Mul on Cajun spice otsas.

Kui teie kapis pole valmistatud Cajuni vürtsi, võite oma kombinatsiooni loomiseks lihtsalt mõned vürtsid kokku visata. Cajuni vürtsisegudes kasutatakse erinevaid koostisainete kombinatsioone, seega pidage kinni põhitõdedest: Cayenne'i pipar, paprika, valge pipar (rohke, et aidata vürtsifaktorit) ja küüslaugu- või sibulapulber.

Mida saab veel Cajuni kanapastale lisada?

See retsept on väga mitmekülgne. Sellised asjad nagu viilutatud seened, viilutatud ja pruunistatud andouille'i vorstid, jõevähi sabad või krevetid oleksid ülimalt maitsvad. Või võite liha üldse välja jätta ja teha lihtsa Cajuni pasta köögiviljadega.

Tootlused:

6portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

10min

 

Küpsetusaeg:

viisteistmin

 

Aeg kokku:

25min

 

Koostisained

• 1 nael.

  fettuccine

• 3

  kondita, nahata kanarind, lõigatud 1-tollisteks tükkideks

• 1 spl.

  Cajuni maitseaine, jagatud

• 2 spl.

  oliiviõli, jagatud

• 2 spl.

  soolavõi, jagatud

• 1

  roheline paprika, seemnetest puhastatud ja viilutatud

• 1

  punane paprika, seemnetest puhastatud ja viilutatud

• 1/2

  punane sibul, kooritud ja õhukesteks viiludeks

• 3

  küüslauguküüned, peeneks hakitud

• Kosher sool, maitse järgi

• 4

  roma tomatid, tükeldatud

• 1/2 c.

  valge vein

• 2 c.

  madala naatriumisisaldusega kanapuljong

• 1 c.

  raske koor

• Must pipar, maitse järgi

• Cayenne'i pipar, maitse järgi

• Serveerimiseks hakitud värsket peterselli

Juhised

• 1.  Samm1 Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele. Nõruta, kui pasta on veel al dente; ära küpseta üle!
  2.  Samm2 Puista kanatükkidele 1 1/2 teelusikatäit Cajuni maitseainet. Viska mantlile.
  3.  Samm3 Kuumuta tugeval pannil kõrgel kuumusel 1 spl õli ja 1 spl võid. Lisa pool kana ühest kihist; ära sega. Lase kana ühelt poolt pruunistuda, umbes 1 minut. Pöörake teisele poole ja küpseta veel minut. Tõsta kana lõhikuga lusikaga puhtale taldrikule. Korrake ülejäänud kanaga. Eemaldage kana, jättes panni kõrgele kuumusele.
  4.  Samm4 Lisa pannile ülejäänud 1 spl oliiviõli ja 1 spl võid. Kui see on kuumutatud, lisage paprika, sibul ja küüslauk. Puista peale ülejäänud 1 1/2 teelusikatäit Cajuni maitseainet ja maitsesta vajadusel soolaga. Küpseta kõrgel kuumusel 1 minut, õrnalt segades ja püüdes saada köögiviljad võimalikult tumedaks/mustaks. Lisa tomatid ja küpseta veel 30 sekundit. Eemaldage pannilt kõik köögiviljad.
  5.  Samm5 Valage pannil kõrgel kuumusel vein ja kanapuljong. Küpseta kõrgel kuumusel 3–5 minutit, kraapides panni põhja, et glasuur eralduks. Alanda kuumust keskmisele madalale ja vala pidevalt segades/vahustades hulka koor. Keeda kastet keskmisel-madalal kuumusel, kuni koor hakkab segu paksenema, paar minutit. Maitse ja lisa maitse järgi musta pipart, cayenne’i pipart ja soola. Kaste peaks olema vürtsikas!
  6.  Samm6 Viimasena lisa kastmele kana ja juurviljad, lisades kindlasti kõik taldrikule nõrgunud mahlad. Segage ja küpseta, kuni segu on mullitav ja kuum, 1 kuni 2 minutit. Lisa nõrutatud pasta ja sega ühtlaseks.
  7.  Samm7 Tõsta peale hakitud värske petersell ja hauta alla!

Märkus. Kuna see retsept on täna hommikul Food Networki episoodis esile tõstetud, toon selle hõlpsaks viitamiseks esiplaanile. See on tõesti üks minu lemmikretsepte siin The Pioneer Woman Cooksis ja ma kuulen regulaarselt inimestelt, kes on seda väga edukalt valmistanud. Rahvahulgale meeldiv!

Siin on, kuidas seda teha.

Tegelaste näitlejad: kondita, nahata kanarind, oliiviõli, või, Cajuni vürts (teha ise või osta valmis kraam; kuidas eelistate), sool, pipar, punane sibul, roheline paprika, punane paprika, küüslauk, värske petersell, madala naatriumisisaldusega kanapuljong, valge vein ja koor.

Oh. Ja pasta tuleks kasuks. Fettuccine on selle jaoks parim.

Alustage köögiviljade viilutamisega: lõigake punase pipra ülemine ja alumine osa maha…

Seejärel lõigake pipar keskelt viiludeks.

Rebi sisikond välja…

Seejärel tehke viilud - mitte liiga paksud ega liiga õhukesed.

Tee sama ka rohelise paprikaga…

Seejärel lõigake punane sibul juurest otsteni pooleks.

Lõika ülaosa maha ja koori ära välimine nahk…

Seejärel viiluta pool sibulast.

Lõika kolm või neli roma tomatit pikuti pooleks.

Tee kolm või neli viilu…

Seejärel lõigake täringu moodustamiseks teises suunas.

Nüüd koori kolm-neli küüslauguküünt…

Ja haki need kenasti peeneks.

Lõpuks lõika kanarind kuubikuteks.

Puista kana Cajuni vürtsiga.

Ole helde! Ärge koonerdage! Tee seda! Pane see paksule, vend!

pioneernaise purustatud kartuli retsept

Saad mu triivi kätte?

Nüüd kuumutage rasket panni kõrgel kuumusel. See on minu uus pann ja ma arvan, et saame koos olla väga õnnelikud.

See on eelmaitsestatud malm. Kaanega, daamid ja härrad.

Kas elu saab olla põnevam kui see?

Kurb on see, et ma ei liialda seda öeldes.

Olen kööginõudest põnevil: see on evangeeliumi tõde.

sega kuum šokolaad

Alustuseks lisage pannile veidi oliiviõli ja võid.

Kui see on väga kuum, lisa pool kanaliha ühe kihina. Ärge segage seda kohe; lase ühelt poolt väga kuumaks/mustaks minna.

Küpseta seda umbes minut, seejärel keerake see teisele küljele ja küpseta veel umbes 30 sekundit. Sa tahad saada kana võimalikult lühikese ajaga võimalikult pruuniks.

Tõsta kana taldrikule.

Korda sama kana teise poolega…

Ja eemaldage see taldrikule, kui see on pruun.

Jätke pann kõrgele kuumusele, seejärel lisage veel veidi oliiviõli ja võid.

Viska sisse sibul, paprika ja küüslauk.

Seejärel puista peale veel Cajuni vürtsi.

Märkus: olge teadlik sellest, kas teie Cajuni vürts sisaldab soola või mitte. Kui seda ei juhtu, peate nii kana kui ka köögiviljad kergelt soolama. Kui see sisaldab soola, siis olge ettevaatlik, et mitte üle pingutada; peatu veidi, seejärel lisa veel cayenne’i, et saada piisavalt vürtsi ilma ülesoolamata.

Küpseta köögivilju väga kõrgel kuumusel maksimaalselt minut. Nagu kana, soovite ka need võimalikult lühikese aja jooksul võimalikult pruuniks saada.

Viska sisse tükeldatud tomatid…

Seejärel segage see ringi ja küpseta seda 30 sekundit.

Lisa köögiviljad taldrikule koos kanaga.

Nüüd asetage pann kõrgele kuumusele tagasi.

Seejärel vala vein...

Ja kanapuljong.

Segage vedelikku lusika või vispliga, kraapides panni põhja, et kõik tükid põhjast lahti saaks.

Küpseta seda kõrgel kuumusel paar minutit, lastes vedelikul umbes poole võrra väheneda. See peaks muutuma veidi paksemaks ja olema kena ja sügavpruuni värvi.

Namm.

Alandage kuumust ja valage seejärel koor.

Vahusta see ühtlaseks, seejärel keeda koorekastet keskmisel kuumusel mõni minut, kuni see pakseneb.

Vaadake lihtsalt seda sügavat kuldset värvi! Kindlasti maitske kastet sel hetkel; lisage veidi Cayenne'i ja vahustage seda, et anda sellele veidi rohkem hoogu.

Kui kaste on veidi paksenenud, lisage kana ja köögiviljad.

Ja olla kindlasti lisada kõik maitsvad mahlad nii kanast kui ka köögiviljadest.

See on nagu vedel kuld, mu sõbrad. Ärge raisake sellest tilkagi.

Lase kastmel mullitada ja jätka keetmist…

Segage kana ja köögiviljad kastmes, seejärel lisage värskelt jahvatatud musta pipart. Ärge pipraga koonerdage!

Kui kaste on valmis, kurna pasta, mis peaks olema mõnus ja al dente .

Kalla pasta koos kastmega otse pannile.

Seejärel visake kogu maitsev segadus kokku.

Veenduge, et kogu pasta oleks kaetud. Kaste pakseneb aeglaselt järgmise paari minuti jooksul.

Hüüa näksi, sest oled pastasõltlane ega suuda ennast kontrollida.

Seejärel hiilige veel üks suutäis, seekord paprika ja kanaga.

Seejärel võta end kätte ja puista peale hunnik hakitud värsket peterselli.

Siis võta veel üks hammustada.

Siis, kui teie kaheteistkümneaastane tütar teeb sama, karjuge, Lõpeta! Õhtusöök pole veel käes !

Siis istu seal ja naudi kõiki ilusaid topeltstandardeid lastekasvatuses.

Nautige!