Tume šokolaadi pruunid

Mis on tumeda šokolaadi pruunistes?

Ei midagi erilist! Lihtsalt põhilised küpsetusained, nagu või, jahu, suhkur, vanill, munad ja kakaopulber. Segule on lisatud ka mitut erinevat tüüpi šokolaadi: tükike magustamata šokolaadi ja mõned poolmagusad šokolaaditükid, et rikkust suurendada.

Miks on tume šokolaad pruunide jaoks parem?

Kõik sõltub isiklikust eelistusest, kuid tume šokolaad annab pruunikatele kindlasti palju rikkalikuma ja intensiivsema šokolaadimaitse.

Mis on browniedele hea?

Saate seda lihtsaks muuta tuhksuhkru puistaga või serveerida koos lusikatäie jäätisega (kohvijäätis oleks jumalik). Kurja ei teeks ka tilk karamellkastet või šokolaadikastet.

Tootlused:

16portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Küpsetusaeg:

Nelimin

 

Aeg kokku:

1hr

 

Koostisained

• 1 c.

  võid

• 5 oz.

  magustamata šokolaad

• 1/4 c.

  magustamata kakaopulber

• 2 c.

  suhkur

• 1 spl.

  vanilje

• 3

  terved suured munad

• 1 1/4 c.

  jahu

• 3/4 c.

  poolmagusad šokolaaditükid

• Tuhksuhkur, sõelumiseks

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi 350 ° F-ni.
  2.  Samm2 Keskmises-suures kastrulis sulatage või koos magustamata šokolaadiga madalal kuumusel, aeg-ajalt vispeldades, kuni see on ühtlane ja sulanud. Puista peale kakaopulber ja vahusta ühtlaseks. Tõsta pann tulelt ja lase umbes 5 minutit jahtuda.
  3.  Samm3 Segage suhkur ja vanill, kuni need on lihtsalt segunenud. Ükshaaval sega juurde munad. Sega ettevaatlikult jahu, kuni see on poolenisti segunenud. Lisage šokolaaditükid ja segage, kuni need on segunenud.
  4.  Samm4 Valage tainas (see tuleb väga paks!) määritud 8x8-tollise või 9x13-tollise küpsetuspanniga. (Klaidikujulise panni tulemuseks on paksemad brownie-d.) Määri pealt ühtlaseks ja pane ahju.
  5.  Samm5 Küpseta 40 minutit, seejärel kontrolli hambatikuga pruunikaid. Kui need on liiga libedad/määrdunud, pange need veel 5–10 minutiks ahju tagasi. (Lihtsalt olge ettevaatlik, et servi mitte põletada.)
  6.  Samm6 Lase browniedel täielikult jahtuda (tähtis!), puista peale tuhksuhkrut ja lõika väikesteks ruutudeks. Pruunid on väga rikkalikud!
     

Näpunäide: Soojalt tunduvad brownied liiga libedad ja pehmed. Kui nad jahtuvad, muutuvad nad tugevamaks. (Brownid on parimad mitu tundi pärast küpsetamist või isegi järgmisel päeval!)

Kas olete tumeda šokolaadi või piimašokolaadi inimene?

Pean ütlema, et olen ise rohkem piimašokolaadi leeris. Alati olnud. Oh, mulle meeldib üks või kaks rikkalikku tumedat šokolaadi ampsu... aga ma pean selle kohe piimaga maha pesema. Eelistatavalt täispiim, mis on jahutatud täpselt 33,9 kraadini. Aga see on juba teine ​​lugu teise korra kohta.

Mu isa seevastu on alati olnud tumeda šokolaadi sõltlane. Kui ma kasvasin üles ja mu ema ostis need väikesed kotid miniatuurseid Hershey kommibatoone, otsis ta spetsiaalseid tumedaid šokolaaditahvleid, mida keegi teine ​​ei tahtnud. Ja ma muidugi salliks krackelid maha. Järgnevad tavalised Hershey baarid. Järgnesid hr Goodbars. Siis ma läheks vaatama Gilligani saar ja tõmba mu väikese õe Barbie nukkudelt kõik pead ära.

Aja jooksul olen avastanud, et pole ühtegi kingitust – jõuludeks või sünnipäevaks –, millele mu isa oleks kirglikumalt reageerinud kui karp head tumedat šokolaadi. Nii et kui ma sel nädalal nende tumeda šokolaadi küpsistega askeldasin, teadsin, et olen leidnud maiuse, mida teen talle järgmisel korral, kui ta siin on. Ja ta saab neid sõbrapäeval kindlasti kasti!

Nende ülirikaste, ülimalt dekadentsete koogikeste jaoks kohandasin põhiliselt tavalist brownie retsepti, mida olen aastaid kasutanud. Tegin selle pigem potis kui mikseris ja lisasin küpsetusšokolaadi peale kakaopulbrit. Seejärel segasin vahetult enne taigna pannile panemist šokolaaditükid sisse. Vau! Šokolaad, šokolaad igal pool. Sellest polnud pääsu! Ja tulemused olid maitsvad, kuigi pean tunnistama, et vajasin iga suupiste vahel lonksu piima. Pisikesed ruudukesed nendest pruunikatest on enam kui piisavad ja kui idee, et iga päev natuke tumedat šokolaadi peletab depressiooni, võivad need beebid olla lausa ravivad.

Siin on, kuidas ma need tegin!

Lisage keskmisesse kastrulisse veidi võid ja magustamata šokolaadi. Võite kasutada tavalist toidupoe kaubamärki või kena, kena gurmeebrändi (kui leiate). Igasugune magustamata šokolaad sobib seni, kuni see on 5 untsi!

Kuumutage neid madalal kuumusel, vispeldades iga 29,7 sekundi järel, kuni kõik on ühtlane, sulanud ja täiuslik.

Kui see kõik on sulanud, puista peale veidi kakaopulbrit.

Maitsev!

Segage segu ühtlaseks, seejärel eemaldage see tulelt ja laske pliidilt jahtuda umbes 5 minutit.

Järgmiseks, et kogu seda hullumeelset šokolaadirikkust kärpida, vala sisse 2 tassi suhkrut...

Ja segage, kuni see on vaevu segunenud.

Lisa supilusikatäis vanilli, sest vanill muudab kõik veidi taevalikumaks.

kuidas teha makarone ja juustu kodus

Peale suhkru ja vanilje peaks segu nüüd veidi jahedam olema. Seega lisa ükshaaval kolm muna, segades pärast iga lisamist õrnalt.

Seejärel puista peale jahu…

Ja segage, kuni see on pooleldi segunenud.

Seejärel lisage mõned POOLMAGUSED šokolaaditükid, et panna naela nende pruunide šokolaadise olemuse kirstu. Need on tumeda šokolaadi laastud, mis toovad minu arvates browniede šokolaadimaitse suurepäraselt esile. Aga tagantjärele arvan, et oleks pidanud poolmagusat lisama. Tume šokolaad oli veidi kontrolli alt väljas!

Aga ära kuula mind. Mulle meeldivad Krackeli batoonid.

VÄRSKENDUS: Vahustasin täna hommikul veel ühe partii neid kauboidele hommikusöögiburritosid valmistades. Poolmagusate šokolaaditükkidega on need VEEL PAREMAD. See on kindlasti tee! Šokolaadimaitse on ümaram. Aamen!

Segage segu kõik kokku, kuni see on vaevu ühendatud…

Seejärel valage see väga hästi määritud ja jahuga ülepuistatud (või küpsetuspihustiga pihustatud) 8 x 8 VÕI 9 x 13-tollisse keedunõusse.

Panni suuruse kohta: kandiline pann annab paksemad pruunid. Need näevad suurepärased välja, kuid mõnikord (olenevalt ahjust, panni tüübist ja astroloogilisest märgist) võib keskosa jaoks olla väljakutse enne, kui servad hakkavad pruunistuma.

9 x 13 tolline pann annab õhema pruunika, kuid küpsetamine võib olla pisut ühtlasem.

Kumbki sobib – hoidke sellel küpsetamise ajal silma peal!

Silu ülemine osa…

Seejärel küpseta 350 kraadi juures 40–45 minutit, kui kasutad kandilist panni, veidi vähem, kui kasutad ristkülikukujulist panni.

Nüüd on kõige raskem lasta neil jahtuda. Iroonilisel kombel, kuigi pruunid on kurikuulsalt maitsvad soojalt, olen avastanud, et need osutuvad tõesti paremaks, kui lasta neil enne söömist täielikult jahtuda ja maha rahuneda. Saate need alati hiljem tuumastada, kui soovite jäätist teha või midagi muud. (Oh, see kõlab praegu kohutavalt hästi.)

Need peaksid kohe pannilt välja tulema (võib-olla peate noaga mööda servi jooksma)…

Siis võid tuhksuhkruga üle puistata!

Natuke läheb kaugele, nii et otsustasin lõigata need väikesteks ruutudeks.

Isegi need võivad olla pisut liiga suured, kui rikkad imed on!

Ahhhh. Uhke vaatepilt!

Ahhhh. Hiilgav suutäis!

Kui teile meeldib šokolaad ja ma pean silmas rikkalikku, rikkalikku, rikkalikku tumedat šokolaadi, siis teile meeldib see!

(Pssst. Kui maitsvad need oleksid kohvijäätisega? Vau!)