Täiuslik kartulisalat

Tootlused:

8portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

Nelimin

 

Aeg kokku:

Nelimin

 

Koostisained

• 5 nael.

  Russet kartulid (umbes 8 keskmist russet)

• 1 1/2 c.

  Päris majonees (MITTE Miracle Whip)

• 4 spl.

  Valmis sinep (tavaline, Dijon või mõlema segu)

• 5

  terve roheline sibul, viilutatud kuni tumedaima rohelise osani

• 8

  terved väikesed magusad hapukurgid (võib kasutada tilli, kui see sobib teile rohkem)

• 1 tl.

  Kosher sool (rohkem maitse järgi)

• 1/2 tl.

  Paprika

• 1/2 tl.

  Must pipar

• 4

  terved kõvaks keedetud munad

• 4

  Viilud peekon, praetud ja murendatud
  

Juhised

• Lõika kartulid pooleks või kolmandikuks, seejärel keeda, kuni kahvliga on pehme. Äravool. Püreesta kartulid või lase läbi riisipanni või toiduveski, et muuta need eriti kohevaks. Voldi kartulid kokku majoneesi, sinepi, rohelise sibula, soola, pipra ja muude meelepäraste maitseainetega. Voldi sisse hapukurk, muna ja peekon, seejärel maitsesta maitseaineid, lisades vajadusel soola, sinepit või majoneesi. Kui salat vajab veidi niiskust, võite hapukurgipurgist mahla sisse pritsida.
  
  Serveeri küpsetatud ubade, kapsasalati, pastasalati, burgerite… ja kahe pirukatükiga.
  
  Ja see on käsk.

Postitan sel nädalal iga päev uue neljanda juuli roa. Ja ma ei saa lubada, et mingil hetkel peekonit ei segata.

On põhjust, miks sellised toidud nagu kartulisalat, makaronisalat ja lehtkapsasalatid on olnud kasutusel läbi aegade: hästi valmistatud on need tõesti suurepäraselt maitsvad. Ja nendes piknikuroogades on lihtsalt midagi – maitsete kombinatsioon ja segunemine karjub lihtsalt suvist...sõbrad...lõbust. Tõsiselt! Hakkasin just seda kartulisalatit näksima ja kuulsin sadat pisikest häält karjuvat SUMMERTIME! SÕBRAD! LÕBUS! nende pisikeste kopsude tipus.

Olgu, inimesed. Kuulake. Sellel meie suurel maal on sama palju kartulisalati retsepte kui liivaterasid kõigis maailma randades ja see pole vale. Seal on kartulisalateid, mis on valmistatud punastest kartulitest, punakastest kartulitest ja maguskartulitest. On olemas sinepipõhjaga…majoneesipõhjaga…või õli-äädikapõhjaga kartulisalateid. On kartulisalateid ürtidega, sibulaga, vesikastanitega, peekoniga. Loetelu jätkub ja jätkub.

Aga täna, et asjad oleksid lihtsad, valmistan ma kartulisalatit. Lihtne, kuid täiesti maitsev kartulisalat. Selline, mis sobib küpsetatud ubade ja arbuusiga. Selline, mis paneb su vanaisa nutma.

Kuigi saate seda retsepti valmistada ka lihtsalt kartulipudruga purustades, toimib see suurepäraselt, kui teil on käepärast kartulivaht või toiduveski. (Kui teil pole kartulipanijat, peate selle võimalikult kiiresti hankima. See on odav ja kartulid muutuvad nii kohevaks.)

Tegelaste osatäitmine: vajate tavalisi rusikaid kartuleid.

Mõned munad.

Tõeline majonees. Kui proovite kasutada seda muud kraami (kuradi kraami), siis ma löön teid.

Vahel kasutan isegi isetehtud majoneesi. Kas soovite kunagi õppida, kuidas seda valmistada? Mu ema näitas mulle, kuidas.

mustsilmne hernekaste

Teil on vaja ka väikesi terveid hapukurki. Varem tundsin ma magusate hapukurkide vastu tervislikku vastumeelsust, kuid nüüd armastan neid. Kuid soovi korral kasutage minikoššer-tilli.

Sul on vaja palju soola. Kosher on alati parim, kuid mitte kohustuslik.

Ja teil on vaja valmistatud sinepit. Selle kollase sinepiga läksin ultra traditsiooniliseks, aga võid kasutada ka mis tahes Dijoni või vürtsikat sinepit, mis paneb seeliku lendama. (Ma kasutan tavaliselt mõlema kombinatsiooni.)

Teil on vaja ka mõnda rohelist sibulat. Nad lisavad kõige imelisema maitse, ilma üle jõu käimata.

Esimese asjana keedan kõvaks mõned munad. Ma valmistan lisasid, et saaksin selle nädala lõpus teha mune. Munade kõvaks keetmiseks asetage munad potti ja katke veega.

Aja pott keema.

Seejärel katke pott ja lülitage kuumus välja. Võite lasta neil seista 12–18 minutit, kuni valmistate ette teisi koostisosi.

kana spagetid ree drummond

Peske umbes viis naela ruskekartulit (umbes 8 keskmist kartulit) ja lõigake need pooleks/kolmandikuks, et hõlbustada ühtlast küpsetamist.

Keeda neid vees 15–20 minutit või seni, kuni kahvlit saab hõlpsasti sisestada. Nõruta need kurnis.

Lõika umbes viiel rohelisel sibulal otsad ära. Tavaliselt teen ühe rohelise sibula ühe kilo kartuli kohta. Mulle meeldib selliste väikeste reeglitega välja mõelda; teeb mu elu lihtsamaks.

Viilutage sibulad lõpuni, kuni jõuate sibula tumedamale rohelisele alale.

Nüüd haara viis-kuus hapukurki. (Jällegi, ma haaran tavaliselt sama palju hapukurki kui rohelist sibulat.)

Lõika need suurteks tükkideks. Ükski väike hapukurgi täring ei sobi.

Mul juhtus aias tilli olema ja ma tükeldasin veidi… aga see on täiesti, täiesti vabatahtlik. Mulle lihtsalt meeldib see mässamine magusa hapukurgi ja värske tilliga kasutamise vastu.

Mul on siin liiga palju aega mõelda. Lavastan väljamõeldud mässamisi toidumaitsete vahel. Saatke kohe abi.

Valmistage 1 1/2 tassi majoneesi, samuti umbes 4 või 5 supilusikatäit sinepit, olenevalt sellest, kui sinep teile meeldib.

Nüüd kasutan ma toiduveskit, sest mu kartuliriisikas suri hiljuti enneaegselt (mu poisid puudutasid seda). Kuid toiduveski ja kartulipanija teevad selle stsenaariumi puhul põhimõtteliselt sama asja. Ja kindlasti saate neid ka püreestada. Aga sellest ajast peale, kui mu kirikusõber Peggy (kes teeb jumalikku kartulisalatit) ütles mulle, et ta kasutab riiseriista, pole ma enam kunagi pudruks naasnud.

Toiduveski töötab nii: käepidet väntades pressib see toidu põhjast välja.

Näete kartuli kohevat tekstuuri. See näeb peaaegu välja nagu riivjuust, kas pole?

Oleksin võinud kartulid enne keetmist koorida, kuid mul on väike probleem: ma olen laisk.

Seetõttu viskasin kartuli töötlemise ajal koore aeg-ajalt välja. Kas see on vale, et tahan seda soolata ja kahvliga süüa? Ma armastan kartulikoort.

hamburgeri supp

Kartul on valmis!

Ja nii ka munad. Koori neist neli.

Ja tehke neile jämedalt.

Nüüd viska sisse sinep ja majonees…

Roheline sibul…

Ja rohkelt soola ja musta pipart.

Viska sisse hapukurk ja munad…

Ja segage segu õrnalt kokku.

(Uuendus: olen lisanud retseptile ja selle lehe põhifotole peekonitükid, kuid see pole kohustuslik!)

Sel hetkel annan alati maitsta, siis lisan vastavalt vajadusele veel maitseaineid. Siin otsustasin lisada veidi paprikat. Annab sellele natukenegi eelist.

Ja kuna ma tahan alati saada mõlemast maailmast parimat…

Ma söön väikese Dijoni sisse.

Aga sa ei pea seda tegema, kui sa ei taha.

Ära nüüd vaata, aga ma usun, et see on valmis! Maitske seda kindlasti lõpus ja veenduge, et see oleks piisavalt maitsestatud! Ma ei tea, kuidas teiega on, aga minu kartulid ei ole soolatud.

Jah, see läheb korda. See toimib kindlasti, positiivselt!

Tilli puistamine paneb selle kenasti peale. Selline peabki kartulisalat olema! Kohev, kerge, maitsev ja täis hõrgutisi.

Loodetavasti armastate seda!