Ahju BBQ kana

Millist kanaliha kasutad ahju BBQ kana valmistamiseks?

Ma arvan, et pole midagi maitsvamat ja mahlasemat kui kanakingad. Boonus: need on ka suhteliselt odavad. Ideaalne rahvahulga toitmiseks! Kuid kanakoivad oleksid ka maitsvad. Võite kasutada mis tahes kana, mida soovite, kuid kõige paremini sobib kondiga, nahaga.

Kuidas vältida BBQ-kana kuivamist?

Kahjuks on kana kuumal grillil omamoodi lihtne üle küpsetada... eriti kui kasutate kondita kanarinda või ei leia oma lihatermomeetrit üles. Hea uudis on see, et see retsept küpsetab kana ahjus! See võtab kogu protsessist arvamise ja tulemuseks on iga kord mahlane kana. Kana reied on ka rasvasema lõikega ja veidi leplikumad.

Mis temperatuuril küpsetate BBQ-kana?

Ma arvan, et 400 kraadi on selle kana jaoks ideaalne. See hoiab kana mahlane ja küpsetab selle läbi vähem kui tunniga. Lühike seismine broileri all annab kena krõbeda tekstuuri.

Kas paned grillkastet kanale enne või pärast küpsetamist?

Selle kana puhul pintseldad kastme peale umbes poole küpsetamise ajal. Kuna kastmes on hea kogus suhkrut, ei taha kastet liiga kaua ahjus olla, sest muidu võib see kõrbema minna. Nii et kõigepealt röstige reied ainult oliiviõli, soola ja pipraga. Seejärel määri 25 minuti pärast peale kastet ja pista kana seitsmeks minutiks tagasi ahju. Korrake seda veel paar korda, seejärel keerake ahi paar minutit küpsema, et kaste muutuks kleepuvaks ja karamelliseerituks. Kui kaste hakkab servadest pruunistuma, on see valmis.

Mida pakud ahju BBQ kanaga?

Kui lähete 4. juuliks, tõmmake kõik grillretseptid välja: laaditud kartulisalat , omanimeline Parimad küpsetatud oad läbi aegade , kapsasalat ja magustoiduks Ameerika lipu kook. Kui valmistate seda just täna õhtusöögiks, hoidke seda lihtsalt maisitõlvikuga.

Tootlused:

12portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

30min

 

Aeg kokku:

1hr10min

 

Koostisained

• 3 c.

  teie lemmik BBQ-kaste

• 1/2 c.

  virsikukonservid

• 1

  küüslauguküünt, riivitud

• Kuum kaste, valikuline

• Oliiviõli harjamiseks

• 12

  kondiga, nahaga kana reied

• 1 tl.

  koššersool

• 1/2 tl.

  jahvatatud musta pipart

Juhised

• 1.  Samm1 Sega keskmises kastrulis BBQ-kaste, virsikukonservid, küüslauk ja kuum kaste. Kuumuta keskmisel kuumusel 5–10 minutit või kuni see on kena ja kuum. Kõrvale panema.
  2.  Samm2 Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F.
  3.  Samm3 Nirista oliiviõli kahele fooliumiga ääristatud küpsetusplaadile ja aseta kanakintsud nahaga allapoole pannidesse. Puista kana ühtlaselt soola ja pipraga.
  4.  Samm4 Rösti 25 minutit. Eemaldage korraks ahjust, pintseldage reied kastmega üle, seejärel keerake need spaatliga teisele poole, jälgides, et nahk ei rebeneks. Pintselda pealsed veel kastmega ja pane 7 minutiks tagasi ahju. Eemaldage ahjust, pintseldage peale veel kastet ja pange ahju veel 7 minutiks tagasi. Eemaldage ahjust, pintseldage peale kaste ja tõstke temperatuur 425 °F-ni. Jätkake röstimist veel 5–7 minutit või kuni kaste hakkab servadest pruunistuma ja reied on täielikult läbi küpsenud. Eemaldage ahjust ja laske enne serveerimist vähemalt 10 minutit seista. Maitsev!

Näpunäide: vooderdage küpsetusplaadid fooliumiga, et neid oleks lihtne puhastada.

Will Dickey

Ma ei suuda uskuda, et 4. juuli on peaaegu käes. Mul on nii palju küsimusi!

WHO kas usute, et viimasest 4. juulist on aasta möödas?
MIDA maailmas toimub?
MILLAL kas aeg lakkab lendamast?
KUS maailmas on minu muru tooli padjad?
MIKS kas mu koerad eelistavad magada minu aias värskelt laotatud multšil, mitte oma koerapeenardel?
KUIDAS kas ma saan reedeks oma maja korda teha?

Igatahes otsin neile küsimustele vastused lähipäevil. Palun süüta minu jaoks küünal. Vahepeal tahtsin aga jagada seda maitsvat BBQ-kana retsepti, mis on valmistatud mugavalt teie enda köögis. Sest tead mida? Kuigi 4. juuli on suur grillipüha, ei tähenda see, et kõik:

1. On grill
2. Oskab grillida
3. Oskab grillida
4. Tahab grillida
5. Usub grillimisse
6. Leiab rõõmu grillimisest
7. Naudib higistamist, köhimist ja karvutud käte juukseid.

Sõbrad, see kana on jumalik. Küsi lihtsalt mu vennapojalt. Ta oli laupäeval päevaks läbi, kui ma ühe partii kokku klopsisin, ja ta ahmis selle täielikult ära. Siis kummardus ta eile kirikus kohe pärast armulauda ette ja ütles: Tädi Ree, ma arvan, et sa peaksid 4. juulil selle grillkana tegema.

Kui te teaksite mu vennapoega, kes ei ole toidust üldiselt kunagi eriti entusiastlik, siis mõistaksite, milline helisev tunnustus see tegelikult oli.

Nirista ääristatud lehtpannile veidi oliiviõli.

Kasutage panni pinna katmiseks sõrmi või pintslit. (Pintslit vajate hiljem, nii et sama hästi!)

Haara mõned kanakingad ja aseta need nahaga allapoole pannile.

Muidugi võite kasutada mis tahes kana, mida soovite. Jalad on ka maitsvad. Kuid ma arvan, et pole midagi maitsvamat kui mahlased ja maitsvad kanakingad ja need on suhteliselt odavad, eriti kui ostate neid suurtes perepakkides. Ideaalne 4. juuli publikule!

Tupsuta neid paberrätikuga kuivaks... Seejärel puista peale veidi soola ja pipart.

Ja pista need 400 kraadisesse ahju umbes 25 minutiks. Esimesel küpsetamisetapil teen need nahaga allapoole, nii et reie põhjas (nahata pool) on võimalus küpsetada.

Nüüd, kui kana küpsetab esimese etapi jaoks, valmistage BBQ-kaste. Siin on mitu võimalust: üks, saate teha oma kastme nullist, kasutades ketšupit, pruuni suhkrut, valget äädikat, melassi, Worcestershire'i kastet, soola... selliseid asju. Teiseks võite kasutada lihtsalt pudelist head kastet.

Nende jaoks tegin mõlemat!

riigi ribid

Valage kastrulisse purki pandud BBQ-kaste.

Seejärel haarake virsikukonservid...

Ja lisage see. See lihtsalt lisab veidi lisamaitset, magusust ja hiilgavat kleepuvust.

Seejärel riivi sisse paar küüslauguküünt! (Võite selle ka lihtsalt peeneks hakkida ja lisada.)

šokolaadi martini

Nüüd lihtsalt kuumutage seda keskmisel kuumusel, kuni see on väga kuum ja maitsed on saanud kombineerida.

Seejärel pange see kõrvale ja oodake, kuni kana on esimese küpsetusastmega valmis.

25 minutit on täis! Ja see kana, pean ütlema, näeb üsna haletsusväärne välja.

Kuid see ei ole kauaks kahetsusväärne. Määri igale reiele ohtralt kastet…

Seejärel võtke spaatliga igaüks neist üles, jälgides, et nahk ei rebeneks. (Seetõttu määrisin panni esmalt õliga; hoiab nahka panni külge kleepumast.)

Pöörake need teisele poole, nii et naha pool on ülespoole.

Pintselda kastmega katki ja seejärel pange pann veel 7 minutiks tagasi ahju.

Eemaldage pann ahjust, pintseldage peale veel kastet ja pista see siis veel 7 minutiks ahju tagasi. Seejärel tehke seda uuesti: tõmmake see välja, pintseldage peale kaste ja tagasi ahju.

Veel 7 minuti pärast eemaldage pann ahjust ja pintseldage peale veel kastet, seejärel tõstke kuumus 425-ni ja laske kana küpseda umbes 5 minutit...

Kuni kaste hakkab tumenema ja siin-seal on näha üksikuid söestunud alasid.

Namm!

Kas sa vaatad seda nahka? Vau.

Jumalik.

Enne serveerimist võite lasta kana seista umbes 10–15 minutit, seejärel visata see vaagnale…

Ja serveeri!

Soovitan soojalt nuga ja kahvlit. Need beebid on segased.

(Pssst. Pastasalati retsept tuleb järgmisena!)

Nautige neid, sõbrad! Saate valmistada nii palju kui vaja ja see on ülimaitsev viis grilli vältimiseks…

Ja hoidke kõik oma käekarvad puutumata.