Corn Fritters

Mis on hea maisi saladus fritüürid?

Veenduge, et teie praeõli temperatuur oleks õige - 365 kraadi on magus koht. Kõik kuumemad ja fritüürid võivad kõrbeda enne, kui need on keskelt valmis saanud. Iga jahuti ja need võivad imada liiga palju õli ega muutu krõbedaks.

Kas peate kasutama värsket maisi?

Kasutage mis tahes tüüpi maisi - värsket, külmutatud või konserveeritud. Kasutan võimalusel värsket maisi, kuid ka külmutatud ja konserveeritud mais sobivad hästi.

Kas kutsikad ja maisipraad on sama asi?

Nad on sarnased, kuid erinevad! Hushpuppies on põhimõtteliselt praetud maisileiva pallid, seega on neil raskem ja tihedam tekstuur. Maisifritüürid on valmistatud pigem jahust kui maisijahust ning need on kergemad ja pudedamad. Oh jah, ja need on täis maisi.

Tootlused:

6portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Küpsetusaeg:

10min

 

Aeg kokku:

25min

 

Koostisained

• 3/4 c.

  universaalne jahu

• 1 spl.

  suhkur

• 1 tl.

  küpsetuspulber

• 2

  terved munad

• 1/2 c.

  piima, vajadusel rohkem lahjendada

• 1 tl.

  koššersool

• 1/2 tl.

  Cayenne'i pipar

  millest on valmistatud soolaliha räsi

• 4 c.

  (lahked) maisiterad: värsked, külmutatud või konserveeritud

• 3 tl.

  hakitud värsket murulauku

• rapsiõli, praadimiseks

• tuhksuhkur (valikuline)

• vahtrasiirup (valikuline)

Juhised

• 1.  Samm1 Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Lisa munad, piim, sool ja cayenne’i pipar. Segage taigna saamiseks. Lisa taignale mais ja murulauk. Kombineerimiseks voldi kokku.
  2.  Samm2 Kuumutage rapsiõli temperatuurini 365 °. Kui õli on kuumutatud, tilgutage lusikatäied tainast (igaüks umbes 1 1/2 supilusikatäit) õlisse ja küpsetage teisele küljele pöörates 1 1/2 kuni 2 1/2 minutit kuldpruuniks.
  3.  Samm3 Nõruta paberrätikuga vooderdatud taldrikul. Serveeri üksi, dipikastmetega või tuhksuhkruga üle puistatuna või vahtrasiirupiga üle niristatud. Jumalik!

Tavaliselt ei kavatse ma kunagi maisitõlvikuid valmistada – see on peaaegu alati järelmõte pärast üliinnukat maisitõlviku keetmist.

See juhtus muide eile õhtul. Keetsin oma viieaastase lapse sünnipäevapeoks kolmkümmend maisikõrvast. Probleem on selles, et ainsad inimesed, kes kohal olid, olid minu otsene perekond – MM, lapsed ja mina – ning Pesky Tim ja tema perekond. Kokku kümme inimest. Kolmkümmend maisikõrvast. Ma pole kindel, mida, kas üldse, ma mõtlesin.

Ma arvan, et ma kartsin, et mul pole piisavalt.

Asja teeb hullemaks see, et lasin kõigil enne õhtusööki sünnipäevatorti süveneda. Ma tegin oma šokolaadilehekoogi, jättes glasuurist välja pekanipähklid, mille tulemuseks on täiuslik, sile, šokolaadine kook, mis on peaaegu vastupandamatu... nii et sõime oma eine vastupidises järjekorras.

Mis tähendab, et mulle jäi üsna palju 28 viljakõrva.

Tore, eks?

Igatahes, nagu ma ütlesin, ei ole ma kunagi kavatsenud maisiprae valmistada ja tavaliselt teen seda ainult siis, kui mul on maisi üle jäänud.

parim leivapudingi retsept

Aga mul on alati hea meel, kui ma neid teen. Need on ülimaitsvad!

Mul oli vaja umbes 4 tassi maisi, nii et ma lõikasin umbes kuuelt kõrvalt tuumad ära. Ma olin eile õhtul maisi alaküpsetanud, nii et see oli tõesti tehtud ja tegemata vahepeal.

Ma armastan aga krõmpsuvat maisi.

Ma tõesti lõikasin neist välja. Vaesed tõlvikud.

Tõmbasin murulauku mu aiast välja.

Murulauk. Oi, kuidas ma neid armastan. Nad on nii õrnad, nii väikesed. Nii roheline.

Munad.

*TEESELGE, MA SISSIN FOTO Universaalsest JAHUst. AITÄH.*

*PRETEND, MA SISSE SISALDIN KÜPETATUSPULBRIST FOTO. AITÄH.*

soola.

Cayenne'i pipar.

Piim.

prae pannil õhukesed sealihakotletid

Taigna valmistamise ajal kuumutage potis või pannil keskmisel kuni madalal kuumusel veidi õli. Kui teil on fritüüri termomeeter, soojendage õli umbes 365 kraadini. Kui see on kuumem, siis fritüürid põlevad üsna kiiresti.

Lisa kaussi jahu, küpsetuspulber ja suhkur.

Vala sisse piim…

Klopi sisse munad ja lisa sool.

Järgmisena lisa Cayenne’i pipar. See on õige tegu.

Vahusta see õrnalt, lisades veidi rohkem piima, kui see on liiga paks.

veiseliha fajita

Viska sisse mais ja hakitud murulauk. Namm. Nämm nämm. Nam nm nm.

Voldi segu kokku, veendudes, et mais on taignasse täielikult segunenud.

Segu ei tohiks olla kleepuv; see kõik ei peaks koos hoidma. See peaks olema veidi lõtv-hane pool.

Nüüd lusika või küpsisekulbiga (mulle meeldib seda kulbi kasutada!)…

Tõsta väikesed taignatükid kuuma õli sisse.

Jälgige friikartuleid ja pöörake need teisele poole, kui esimene pool hakkab kuldpruuniks muutuma.

Ärge laske neil liiga pruuniks minna!

Eemaldage need rätikuga kaetud taldrikule ja laske neil nõrguda.

Korrake kogu taignaga…

Kuni teil on kena suur taldrik!

Nüüd saate neid serveerida suures korvis munchie või eelroana… või valmistada neid grillhamburgerite või suure kreveti- või krabikeedu lisandina.

Või puista neile rikkalikult sõelutud tuhksuhkrut, et saada tõeliselt eriline maiuspala!

hommikusöögi pajaroog jõulud

Peate mind selles lihtsalt usaldama.

Aga tead mida?

Siin on, kuidas mulle meeldib neid süüa.

Puhas, magus, täiuslik vahtrasiirup nirises peale. Jumalik.

Ära ütle kellelegi… okei?

Mul on selle pärast natuke piinlik.