Kas alustad maisitõlvikut keevas või külmas vees?
Esmalt keetke vesi, seejärel lisage mais. Ohutuse tagamiseks kasutage iga tõlviku vette langetamiseks kindlasti tange, et vältida pritsimist.
Kaua sa maisitõlvikut keedad?
See võtab tegelikult vähem aega, kui arvate! Tegelikult ei vaja te suvel, kui värske mais on hooajal, palju aega. (Magusaid ja mahlaseid maisiterad võib süüa isegi toorelt!) Kui vesi on uuesti keema tõusnud, seadke taimer neljale minutile. Kui see on tehtud, peaksid tuumad olema pehmed, kuid siiski krõmpsud. Kui küpsetate maisi palju kauem, võivad tuumad muutuda pudruks.
Miks on mu mais pärast keetmist endiselt kõva?
Kui teie mais on pärast keetmist endiselt kõva, sitke või isegi nätske, võib see olla kahe teguri tagajärg. Esiteks võib-olla olete oma maisi üle küpsetanud. Määrake aeg, et teie mais ei keeks liiga kaua. Teine põhjus võib olla teie maisi värskus. Kuna mais on suvine köögivili, leiate seda sageli taluboksidel kuhjatuna. Võimaluse korral otsige kohalikku maisi. Ja ärge kartke kesta alla piiludes: maisitõlviku ülemised paar tolli näitavad teile, kas mais on värske või mitte ja kas tuumad on mahlased. Otsige vähe või üldse mitte puuduvaid tuumasid ja veenduge, et need näeksid läikivad ja täidlased. Kui palju on puudu või kui maisi ots on paljas või pruun, on parem see jätta ja otsida teine kõrv.
Kas maisi on parem keeta koorega või ilma?
Erinevalt maisi grillimisest, mida saab teha ka kestadega, on maisi keetmine kõige parem riivituna – keegi ei taha, et need nöörid maisi hammustades oma teele jääksid. Kui olete küpsetamiseks valmis, eemaldage nii kestad kui ka siidid, koorides maisi. See võib olla räpane töö, nii et minge välja ja töötage prügikasti või koti kohal. Alustades tipust, haarake kestadest ja võimalikult suurest osast siidist ning tõmmake mõne hoobiga alla, kuni kõik on eemaldatud. Hõõruge enne toiduvalmistamist kätega maha kõik lisanöörid – see võib olla tüütu töö, kuid see on seda väärt.
- Tootlused:
- 8portsjon(id)
- Ettevalmistusaeg:
- 10min
- Aeg kokku:
- viisteistmin
Koostisained
Salvesta retseptKosher sool
- 8
maisikõrvad, pekstud
Või, serveerimiseks
Must pipar, maitse järgi
Juhised
- Samm1Kuumuta suur pott ohtralt soolaga maitsestatud vett keema. Lisa ettevaatlikult mais ja pane vesi uuesti keema. Küpseta, kuni tuumad on pehmed, kuid siiski krõmpsuvad, 4 minutit. Äravool. Serveeri maisi või, soola ja pipraga.
