Karamelli õunakook

Kas ma pean õunad enne piruka sisse panemist küpsetama?

Ei! Mõne retsepti järgi tuleb õunad enne pirukale lisamist eelküpsetada, kuid selle retsepti puhul pole see vajalik. Selleks ajaks, kui see pirukas ahjust välja tuleb, on õunad pehmed ja pirukas pole ülemäära mahlane.

Milliseid õunu on parem kasutada karamellise õunakoogi jaoks?

Kõigist erinevat tüüpi õuntest meeldib mulle Granny Smith. Purukattes on pruuni suhkrut ja kes teab, kui palju karamellikattes, nii et hapukas õun tasakaalustab kogu asja. Kui te minu käest küsite, on need ühed parimad õunad õunakoogi jaoks, kuna need on piisavalt tugevad, et küpsetamisel terveks jääda, nii et teie õunakook ei muutuks pudruks.

Kas kasutate karamellise õunakoogi jaoks isetehtud või poest ostetud pirukakoort?

See sõltub sinust. Ma ei salga oma armastust poest ostetud esmatarbekaupade vastu, kuid lubage mul teile öelda: omatehtud pirukakoor on tõeliselt jumalik! Ma kasutan oma sõbra Sylvia oma Täiuslik pirukakoorik retsept. Võid teha ka täisvõist pirukapõhja.

Tootlused:

8portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

Nelimin

 

Küpsetusaeg:

55min

 

Aeg kokku:

1hr40min

 

Koostisained

Täidise jaoks:

• 6 c.

  kooritud ja viilutatud Granny Smithi õunad

• 1/2 sidruni mahl

• 1/2 c.

  suhkur

• 6 spl.

  jahu

• 1/4 tl.

  soola

Katteks:

• 3/4 c.

  võid

• 1/2 c.

  jahu

• 1 c.

  pruun suhkur

• 1/2 c.

  kiire kaer

• 1/4 tl.

  soola

• 1

  pirukakoorik

  kuidas teha kanasalatit

• 1/2 c.

  pekanipähklid, hakitud

• 1/2

  purk (või rohkem) karamelli kate

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.
  2.  Samm2 Täidise jaoks: Sega suures kausis õunad, sidrunimahl, suhkur, jahu ja sool. Kõrvale panema.
  3.  Samm3 Purukatte jaoks: lõigake keskmises kausis või kondiitrilõikuri abil jahu hulka, seejärel tükeldage sisse pruun suhkur, kaer ja sool.
  4.  Samm4 Lisa õunad ettevalmistatud pirukakoorele ja tõsta peale. Kata kooriku servad alumiiniumfooliumiga ja küpseta 30 minutit. Eemaldage foolium ja asetage tagasi ahju, kuni servad hakkavad mullitama, 30–45 minutit. Kui jääb 5 minutit, puista pirukale pekanipähklid. Lõpeta küpsetamine. Värisema ootusärevalt.
  5.  Samm5 Eemaldage pirukas ahjust ja valage peale ½ purki (või rohkem, kui tunnete end ohtlikult ja ulakalt) karamellikatet. Laske enne serveerimist veidi jahtuda või ärge oodake, kui te ei jõua ära oodata. Sööma. Nautige. Naerata. Nuta. Siis naerata uuesti.

Tegelaste osa: suhkur, jahu, sool, Granny Smithi õunad, pekanipähklid, pruun suhkur, kaer, või ja… KARAMELLIKATE. Sellest lähemalt hiljem.

Ma kasutan kõige jaoks Granny Smithi õunu õuna jalad , sest need ei ole ülemäära magusad (saate seda suhkru lisamisega korvata) ning on kõvad ja säilitavad oma terviklikkuse kogu küpsetusprotsessi vältel. Lisaks on nad lihtsalt nii pagana puhtad.

Alustuseks koorige 5 või 6 õuna või nii palju, et valmistada 6–7 tassi viilutatud õunu. Mulle meeldib seda köögiviljakoorijat kasutada, sest see kulutab vähem õuna kui nuga. Kui ma õunu koorin, meeldib mulle endaga väikseid võistlusi pidada ja vaadata, kas suudan hoida koort ühe pideva ribana, ilma seda purustamata. Ja kui ma sellega hakkama saan, siis ma kujutan ette, et kõik mu elus läheb ideaalselt ja ma olen kõige lahedam inimene maa peal. Kui see katki läheb, ütlen endale, siis kõik laguneb tükkideks.

JAH! MA SAIN HAKKAMA!

Argh! NOOOOO! Ma vist tundsin sellest väikesest tükist ilma. Sama hästi võiksin selle lihtsalt kokku pakkida.

Enne aga koorin ülejäänud õunad lõpuni. Vaata! Nad on alasti!

Nüüd ei pea te õuntest südamikku eemaldama, kuid see muudab nende viilutamise kindlasti lihtsamaks. See on õunasüdamik.

Õunte südamiku eemaldamiseks torgake südamik lihtsalt õuna keskele...

Näete? See lõikas südamiku sealt otse välja.

ree drummond maisi pajaroog

Seejärel tõmmake see lihtsalt välja ja oletegi valmis.

Nüüd pole nad mitte ainult alasti... nad on ilma hingeta. Kuid peagi saavad neist osa millestki ilusast ja maailmaga saab jälle kõik korda.

Nüüd lõika õunad ülalt alla pooleks...

Ja lase neil segamisnõusse kukkuda.

Nüüd võta sidrun. Olgu, te ei pea seda haarama. Kui see teeb teid õnnelikumaks, võite selle ettevaatlikult oma tootesahtlist välja tõsta.

Pigista õuntele poole sidruni mahl.

Nüüd lõbusast osast! Lisa 1/2 tassi suhkrut…

4 supilusikatäit jahu…

Ja 1/4 tl soola.

Sega hästi kokku…

Seejärel maitse kahte õunaviilu. Naerata. Tunne end õnnelikuna. Seejärel pange kõrvale.

Nüüd valmistame eraldi kausis maitsva ja ilusa purukatte. Esmalt lisa 1/2 tassi jahu.

Seejärel lisa 1 1/2 pulka (12 spl) külma (tavalist/soolatud) võid ja lõika kondiitrilõikuriga jahu hulka.

Andke sellele vähemalt paar minutit…

Soovite, et suurem osa võist oleks purustatud ja jahuga segatud.

Nüüd lisage 1 tass tihedalt pakitud pruuni suhkrut ja 1/2 tassi kiirkaera.

teerajaja naine kõigi aegade parim lasanje

Lisa ka 1/4 tl soola.

Ja sega korralikult läbi...

Seejärel pange kõrvale.

Nüüd haarake pirukakoorik me just lõpetasime tegemise. Ja okei, te EI PEA seda haarama. Sa võid libistage see õrnalt üle köögi tööpinna kui see su meele rahustab.

Nüüd vala õunad pirukapõhjale...

Ja vala õunad peale purusegu.

Tasandage kate, kuid ärge purustage ega tasandage seda. Soovite, et see säilitaks oma maalähedase välimuse.

Kuna pirukas olevad õunad vajavad küpsetamiseks ja pehmenemiseks piisavalt aega, peame kaitsma kooriku serva, et see protsessi käigus liiga pruuniks ei läheks. Nii et haarake paar lehte alumiiniumfooliumist ja murrake see üks kord pikuti pooleks...

Siis kaks korda…

Seejärel keera fooliumiribad ümber kooriku serva.

Nüüd pista see 375-kraadisesse ahju ja küpseta algul 25 minutit…

Seejärel eemalda fooliumiribad koorikult ja aseta TAGASI ahju veel 30 minutiks ilma fooliumita.

Kuni pirukas küpsetab, asetage 1/2 tassi pekanipähklit lõikelauale…

Ja haki need päris peeneks.

Ma armastan pekanipähklit, aga kui need tükid on liiga suured, lähen väga-väga krõbedaks. Tegelikult ma lähen vihaseks. Ma saan vihaseks ja vihaseks ning vihastan ka. Ja vihane. Siis viskan asju.

Mitte päris. Ja see on muide mu lemmiknuga kogu maailmas.

Nüüd, kui pirukas on jäänud umbes viis minutit küpsetusaega, ava ahjuuks ja puista peale pekanipähklid. Seejärel sulgege uks ja laske sellel lõppeda. See annab pekanipähklitele kena röstise maitse, ilma et need väikesed iminukid põletaksid.

Kui pirukas on valmis, võta ahjust välja ja tõmba peale. Välja hingata. Ohkamine. Olge põnevil. Olge väga põnevil.

Oh, aga me pole veel lõpetanud. Me ei ole kaugeltki lõpetanud. Nüüd haarake purk karamellikattega. See on jäätisekaunistuste vahekäigus, kuuma sepi lähedal.

Nüüd avage kaas ja lihtsalt HAKKAGE! Hakake karamelli niristama kogu piruka peale…

Issand. Oh issand, oi oi, oi mine.

Lihtsalt jätkake; ära karda. Tavaliselt kasutan umbes pool purki. Muidugi, kui tunnete end pisut ülemäära ja soovite rohkem kasutada, siis kes olen mina, et teile ei öelda?

Vaatame lähemalt, mu sõbrad.

Oh, armuseadus. Lihtsalt... Lawsie Mercy.

Ja mmmm… see maakoor näeb vägev välja, väga hea. Aitäh veelkord, Sylvia, retsepti eest! See on absoluutselt, positiivselt hoidja.

Nüüd on teerajajanaisena olemise suurepärane asi: keegi ei tule kunagi kohale, kuna elate nii kaugel maal. Nii et te ei pea asju ettevõtte jaoks säästma. Ma panen sellele fotole pealkirja, Sest ma saan .

Ja ma ristin selle konkreetse foto, Sest ma saan, II köide . (Alternatiivne pealkiri: Sest ka mina saan .)

makaronid ja juust

Ja siit edasi nimetan seda fotot, Õunapirukas, mida pead, pead proovima .

Ja sa pead. Sa tõesti, tõesti pead. Nüüd. Palun. Nüüd. Ma tahan, et kogeksite sama rõõmu, mida see mulle tõi.