Pannil praetud Ribeye praad

Milline on parim ribeye-steiki valmistamise viis?

Võite grillida praad ja saate isegi õhus praadida praad . Aga ma arvan, et pannil praetud praad on ülimalt maitsev. Ribeye küpsetamine pannil pliidil võimaldab teil saada suurepärase kõikehõlmava praadi. Lisaks, kuna see on tugevalt maitsestatud ja võis küpsetatud, muutub liha tõeliselt maitsvaks. Rääkides võist, võite lusikaga rasvasest, maitsvast või järelejäänud võist oma praadile ja kartulipudrule lisada. Grillitud steigiga seda ei saa!

Kas ma peaksin küpsetama ribeye õlis või võis?

Kasutan natuke mõlemat. Õlil on kõrgem suitsupunkt, mis tähendab, et see ei põle, kui kuumutate kõrgeks. Või annab sellele aga suurepärase maitse. Mõlema kasutamine vähendab veidi suitsutegurit, pakkudes samal ajal mõnusat särtsu, et praad välisküljel olev rasv muutub krõbedaks.

Tootlused:

2portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

10min

 

Küpsetusaeg:

5min

 

Aeg kokku:

viisteistmin

 

Koostisained

• 1 spl.

  Lawry maitsesool

• 3 spl.

  sidruni ja pipra maitseaine

• 1 tl.

  koššersool

• Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
  

• 2

  (8-oz.) ribeye praed

  kauboi steigi retsept

• 1 spl.

  oliiviõli

• 1 spl.

  võid

• Serveerimiseks kartulipuder ja salat

Juhised

• 1.  Samm1 Sega väikeses kausis maitsesool, sidruni- ja pipramaitseaine ning koššersool. Lisage maitse järgi rohkelt musta pipart ja segage, et tekiks praadidele hõõrdumine.
  2.  Samm2 Piserdage praadide ühele küljele veidi hõõrumist ja hõõruge see üle, seejärel pöörake ümber ja hõõruge ülejäänud maitseainega kõik praed.
  3.  Samm3 Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisage oliiviõli ja või. Küpseta, kuni õli on kuum ja või hakkab pruunistuma. Tõsta pihvid tangide abil otse särisevasse või/õli segusse.
  4.  Samm4 Küpsetage esimesel küljel umbes 2 minutit, seejärel pöörake ümber ja keerake kuumus küpsetamise lõpetamiseks keskmisele-madalale. Kui küpsetate praade teisel küljel umbes 2 1/2 minutit, saate keskmise haruldase lihatüki. Kui soovite, muutke veidi oma küpsetusaega, et saada keskelt veidi vähem roosa praad.
  5.  Samm5 Laske praad mõni minut puhata enne süvendamist või lõigake praed kena esitluse saamiseks viiludeks ja niristake panni põhjast järelejäänud kastmega. Serveeri kartulipudru ja salati kõrvale.
     

Tegelaste koosseis: sidruni ja pipra maitseaine, Lawry maitsestatud sool, värskelt jahvatatud must pipar ja koššer (või tavaline) sool.

Oh. Ja see.

Nüüd viskan selle küsimuse lihtsalt universumi atmosfääri eetrisse: mis on valmistatud maitseainetega nagu sidrun ja pipar ning Lawry maitsestatud sool, mis tekitab muidu lahked ja mõistvad inimesed sellise vihaga? Kui see suurendab toidu maitset, millele te seda piserdate, kas see on nii vale?

Sest, um… sidrun ja pipar ja Lawry’s?

Nad hakkavad seda isiklikult võtma.

Näete? Vürtside vahekäigust valmistatud maitseainena on raske olla. Toidusnoobid võivad elu nende jaoks tõesti väljakannatamatuks muuta.

kuidas küpsetada pehmendatud ümmargust pihvi

Kuid nagu alati, toetavad nad üksteist ja jätkavad. Ja tänu sellele muudavad nad toidumaailma paremaks kohaks.

Mulle meeldib, kui maitseained omavahel räägivad.

Nii et põhimõtteliselt hakkame hõõruma. Tavaliselt teen ühe supilusikatäie Lawry’s…

Kolm supilusikatäit sidrunit ja pipart.

Seejärel lisan umbes 1 tl koššersoola (või 1/2 tl lauasoola)…

Ja palju-palju värskelt jahvatatud musta pipart.

Seejärel segan kokku ja jälgin vaikusehetke maailma toidusnoobide jaoks. Ma olin kunagi ise selline, tead.

Seejärel jälgin hetkeks vaikust selle kauni lihatüki jaoks enda ees taldrikul. Poiss, kas see on ilus ribeye.

Kas näete väikseid rasvaribasid (mida nimetatakse marmoriks) kogu lihas? See annab ületamatu maitse ja usun, et rohkem õrnust. Veiseeliidi seas on vaidlusi marmori ja õrnuse seose kehtivuse üle, kuid ma olen tõesti 'usklike' leeris. Minu jaoks võrdub marmoreerimine õrnusega.

Aga ma olin varem taimetoitlane, nii et ärge kuulake mind.

Nüüd piserdage praad ühele küljele pisut hõõrumist ...

pozole või posole

Ja hõõruge sellega kogu pind.

Ärge olge häbelik… hõõruge see sisse. See praad on palju läbi elanud ja väärib enne mõnusat massaaži… noh, teate.

Mmmm… see ei tekita mind ainult nälga, vaid paneb mind massaaži tahtma.

Nüüd keerake see ümber ja hõõruge maitseainega teisele poole.

krevetid.scampi retsept

Võtke pann ja hakake seda keskmisel kuumusel kuumutama.

Kui see on kuum, lisa 1 spl oliiviõli…

Ja 1 supilusikatäis võid. Oliiviõli ja või koos kasutamine vähendab veidi suitsutegurit ja annab praad välisküljel olevale rasvale mõnusa särisemise. See muudab selle pisut krõbedaks.

Ja elu pole elamist väärt, kui aeg-ajalt pole vähe krõbedat liharasva.

Tee see kena ja kuum; või peab olema pruun.

Tõsta steik tangidega otse särisevale või/õli segule.

pioneer naine cajun kana pasta

See on päris paks praad, nii et lasen sellel esimesel küljel umbes 2 minutit küpseda. Kuumus on sel hetkel veel keskmine.

Pärast ümberpööramist alandan kuumuse keskmisele madalale, et küpsetamine lõpetada. Tahtsin seda algul kõrgemal, et väljast mõnus krõbe kõrvetus saaks, aga nüüd peab rahunema ja veidi küpsema. Küpsetasin seda veel umbes 2 1/2 minutit pärast ümberpööramist. Marlboro Man ja mina oleme mõlemad keskmiselt haruldased inimesed.

Pidage meeles: te ei saa tagasi minna, kui küpsetate praad üle, seega on parem eksida, kui küpsetate seda veidi vähem. Võite selle alati veel minutiks või paariks pannile tagasi visata.

Oh kallis. Oh, kallis… oh, ema… oh, issand. Sa lihtsalt ei saa kunagi teada selle ilu imelisusest enne, kui valmistate selle oma köögis. Ma ei jõua ära oodata, millal sa just seda teed!

Nüüd võid muidugi steiki serveerida tervelt, äsja tehtud röstitud küüslaugukartulipudru kõrvale.

Kuid sõbrapäevaks tahan ma erilisemat esitlust. Nii et ma lõikan liha viiludeks ...

Ja laota see lihtsalt kartulipudru peale. Siis viskan taldrikule ilusa salati.

Nüüd näitan teile hiljem, kuidas pärast praadide praadimist maitsvaid pannikastmeid valmistada. Praegu pole aga selles, et panni põhjast lusikaga õlist/võist/maitseainest lusikaga sisse tõmmata, absoluutselt midagi halba. Sest sa saad, sellepärast.

Kaunista kartulipüree kindlasti paari röstitud küüslauguküünega.

Mmmmm. Kas te mõistate, kui väga teie kullake (või sõber) teid ARMASTAMA hakkab, kui olete selle hõrgutise nende ette asetanud?

Ärge muretsege ... saate varsti teada.


Järgmisena! Kõige meeldivam šokolaadipirukas ma olen kunagi söönud. Või tehtud. Või ette kujutanud. Või kuulnud. Või lugege. Või unistanud. Aamen.