Lihtne röstitud pähklikõrvitsasupp

Tootlused:

6portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

10min

 

Aeg kokku:

55min

 

Koostisained

• 2 nael.

  kuubikuteks lõigatud kõrvits

• 1

  keskmine sibul, poolitatud ja viiludeks viilutatud

• 4

  küüslauguküüned, kooritud

• 1 tl.

  meresool

• 1/4 tl.

  värskelt jahvatatud musta pipart

• 2 spl.

  avokaadoõli või mõni muu kuumakindel õli

• 2 c.

  kanapuljong või rohkem, vastavalt vajadusele

• 1

  purk (umbes 13 1/2 untsi) kookospiima või 1 tass koort

  lohakas joe retsepti pioneernaine

• Tükeldatud õun ja murendatud, keedetud peekon, valikuline

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi temperatuurini 425ºF.
  2.  Samm2 Pane kõrvitsakuubikud, sibul ja küüslauguküüned suurele servaga küpsetusplaadile. Puista peale soola, pipart ja nirista õli. Kasutage oma kätega kõike, et see oleks ühtlaselt kaetud.
  3.  Samm3 Rösti alumisel ahjurestil 35–40 minutit, küpsemise ajal paar korda spaatliga asju ringi visates.
  4.  Samm4 Tõsta röstitud tooted keskmisesse kuni suurde supipotti. Lisa kanapuljong ja kuumuta keemiseni. Laske sellel umbes 5 minutit podiseda ja seejärel blenderiga (või partiidena lauasegistiga) ühtlaseks massiks.
  5.  Samm5 Sega juurde kookospiim või koor. Vajadusel lisa enne serveerimist veel veidi soola. Soovi korral tõsta peale tükeldatud õun ja murendatud, keedetud peekon.

Kolm muud variatsiooni:

Õun-peekon: jätke küüslauguküüned välja ja lisage röstimispannile 1 suur viilutatud hapukas õun. Asenda kookospiim lisatassi kanapuljongiga. Lisa lõpus 1–2 supilusikatäit (maitse järgi) õunaäädikat.

India vürtsidega: segage sisse ½ tl garam masala ja lisage lõpus laimi mahl.

Chipotle-Lime: Kanapuljongi lisamisel segage ¼ teelusikatäit kuivatatud chipotle'i pulbrit (või ½ chipotle'i pipart adobo-kastmes olevast chipotle'i purgist) ja ½ tl jahvatatud köömneid. Asenda kookospiim lisatassi kanapuljongiga ja lisa lõpus 1 laimi mahl.

Alustage ühest neist käepärastest eelnevalt lõigatud squashi pakenditest. (Või lõigake ise.) Võtke eesmärgiks umbes 2 naela squashit. Lisa pannile ka viilutatud sibul ja paar küüslauguküünt.

Nirista sellele veidi õli. Ma kasutan avokaadoõli, kuna see on kõrgel kuumusel röstimisel ohutu, kuid võite kasutada mis tahes neutraalse maitsega kuumakindlat õli, mis teile meeldib.

Viska sellele ka paar näpuotsatäis soola ja pipart.

Röstige seda umbes 40 minutit, keerates küpsetamise ajal kõike paar korda ümber. Soovite näha pruunistunud, karamelliseeritud servi. Seal see maitse on, inimesed.

Tõsta see kõik potti ja lisa veidi kanapuljongit. Või köögiviljapuljongit, kui soovite, et see oleks vegan või taimetoitlane. Lase korraks podiseda.

Seejärel andke sellele sukelmikseriga hea sumin. (Teil on üks, kas pole? Ma loodan. Need on ühed mu lemmikvidinad, eriti supihooajal.)

Segage veidi kookospiima või muud tüüpi piima või koort, et muuta see kreemjaks.

Siinkohal saate reguleerida soola ja pipart ning sukelduda otse sisse. Kui lihtne see oli?

See on praegusel kujul suurepärane, kuid kui soovite asju väga lihtsalt muuta, on siin kolm erinevat viisi. Lisan selle postituse lõppu ka täieliku retsepti koos mõõtudega.

1. India vürtsidega kõrvitsasupp

Selle jaoks peate lihtsalt lisama veidi garam masala ja lõpus sidrunimahla. see on kõik. Just need kaks asja muudavad selle supi maitset drastiliselt.

Mis on garam masala? Garam masala on populaarne Põhja-India vürtsisegu, mida kasutatakse suppide retseptide, hautiste, karride ja muu maitsestamiseks. Võite kasutada ka karripulbrit, kuid ma leian, et garam masala on tugevama ja huvitavama maitsega. See mängib ka selles supis kookospiimast nii hästi välja.

2. Chipotle-Lame Butternut Squash Soup

Seda on ka ülilihtne kohandada. Asendasin kookospiima rohkem kanapuljongiga ja seejärel lisasin kuivatatud chipotle pulbrit (võib kasutada ka chipotle’i purki tükeldatud chipotle tšillit adobo kastmes), jahvatatud köömneid ja pigistada või paar laimimahla.

Mulle meeldib siin magus-vürtsikas kombinatsioon. Butternut squash on pigem magus ja sobib hästi suitsuste krõpsudega. Mmm.

Samuti ei lisanud ma sellele paksema tekstuuri andmiseks nii palju kanapuljongit. Mängige kanapuljongiga, et näha, mis teile rohkem meeldib!

3. Röstitud kõrvits ja õunasupp peekoniga

Selle variandi puhul jätsin küüslaugu välja ja lisasin röstimispannile viilutatud õuna. Seejärel jätsin vahele kookospiima, lisasin jahvatatud salvei ja õunaäädikat ning kallasin krõbeda peekoniga.

See versioon võib olla minu lemmik. (Ja kui soovite seda sammu edasi teha, lisage veidi hakitud teravat Cheddari juustu. Olete teretulnud.)

Nii lihtne, eks? Kas soovite teada saladust? Võite kasutada sama põhiretsepti ja asendada kõrvitsa lillkapsa või tomatiga. See töötab täiesti!

Kas olete vaadanud Erica pähkli-, vorsti- ja tortellinisuppi? See on kõrvitsasupi suurepärane robustne versioon! Ja mulle meeldib tema trikk terve küüslauguküüne röstimiseks kõrvitsaõõnes.

Hector Sanchez

Selle lihtsa röstitud pähklikõrvitsasupi üksikasjaliku retsepti (variantidega!) leiate altpoolt. Head supihooaega!