Pea Salad

Oh, ja ma olin tõesti väga näljane.

Vaatamata kõigile teistele roogadele, mis pühapäevasel hilisel hommikusöögil tähelepanu pärast võistlesid, oli mulle kõige rohkem meelde jäänud maitsev hernesalat suurte juustutükkide, punase sibulatükkide ja kerge kreemja kastmega. Ma isegi ei taha mõelda, kui palju tonni kraami ma aastate jooksul tarbinud olen, aga mulle meeldis see… ja armastan seda ka täna.

See on lõbus, lihtne ja hooajaline salat, mis sobib suurepäraselt igaks kevadsuviseks koosviibimiseks, kuid on eriti tore lisand teie lihavõttepühade menüüsse, kuna see on täis armsaid rohelisi herneid. Selle herneretsepti saate kokku segada vaid 15 minutiga, kuid parima maitse saavutamiseks laske sellel paar tundi jahtuda.

Miks mu hernesalat on kuiv?

Nii nagu pastasalati puhul, kipub kaste külmkapis jahtudes kuidagi kaduma. Mulle meeldib lisada umbes kaks kolmandikku kastmest ja ülejäänu salvestada, et lisada enne serveerimist, kui tundub, et see seda vajab. Kui sulle meeldib kreemjas hernesalat, võid kastet teha ka kahekordse partii – mulle meeldib ainult kergelt riietatuna. See salat maitseb veelgi paremini pärast seda, kui see on umbes 30 minutit toatemperatuuril seisnud, mis annab aega, et kaste pisut lahti saada.

Milline juust on hernesalatis parim?

Ma ei saa sellel teemal autoriteediga rääkida, sest ma pole kunagi näinud, kuidas pühapäevase hommikusöögi kokk hernesalatit valmistas, kuid olen 80% kindel, et selles hernesalatis kasutatud juust oli Ameerika juust. Sellel oli lihtsalt see vabandamatu Ameerika juustu kvaliteet. Peaksin kunagi sinna anonüümselt helistama ja teesklema, et teen kogu riigi maaklubide küsitluse ja küsin neilt, millist juustu nad hernesalatites kasutavad. (Ja kui ma sellega tegelen, küsin neilt, kas nende külmkapp töötab...) (Mees, mulle meeldib nalja helistada. Kahju, et see on hääbuv kunstiliik.) Mis puutub minusse, siis ma kasutan teravat cheddarit, lihtsalt olla mässumeelne. Monterey Jack oleks ka tore!

Tootlused:

12portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Aeg kokku:

viisteistmin

 

Koostisained

• 1/3 c.

  hapukoor

• 1 spl.

  majonees

• Sool ja pipar, maitse järgi

• 1 spl.

  valge äädikas

• 4 c.

  külmutatud rohelised herned, peaaegu täielikult sulanud

• 8

  viilud peekon, küpsetatakse krõbedaks ja hakitakse

• 1/2

  väike punane sibul, poolitatud ja väga õhukeseks viilutatud

• 6 oz.

  cheddari või Ameerika juust, lõigatud väikesteks kuubikuteks

• 3 spl.

  hakitud värsket peterselli, lisaks veel serveerimiseks

Juhised

• 1.  Samm1 Kastme valmistamiseks sega väikeses kausis hapukoor, majonees, sool, pipar ja äädikas.
  2.  Samm2 Sega kaks kolmandikku kastmest herneste hulka, kuni herned on kaetud. Sega õrnalt peekon, sibul, juust ja petersell, kuni kõik on ühendatud. Maitse ja kohanda maitseaineid. Kata kilega ja hoia enne serveerimist 2–4 tundi külmkapis. (Pista lisakaste ka külmkappi.)
  3.  Samm3 Tõsta külmkapist välja ja sega juurde oma maitse järgi ülejäänud kaste. Enne serveerimist puista peale veel peterselli.

Räägime hernesalatist! Selles pole midagi keerulist.

Alusta hernestest! Külmutatud herned on suurepärased ja ma teen seda järgmiselt: lasen neil veidi toatemperatuuril sulada, kuid ma ei lase neil täielikult minna. Soovite, et need jääksid mõnusad, külmad ja tugevad, et nad ei läheks võhmale ega muutuks salati kokkusegamisel pudruks.

Kuni herned veidi sulavad, prae veidi peekonit. Soovitan soojalt oodata, kuni teie abikaasa majast lahkub, et kohtuda oma äiaga aiaga seotud küsimuses, enne kui seda teete. Muidu peekon hernesalati sisse ei kerki. See kerkib ta suhu.

Supah flavahi jaoks lõigake punane sibul (muidu tuntud kui lilla sibul) pooleks ja eemaldage imelik südamik, kui see on nii suur.

Seejärel viiluta sibul nii õhukeseks kui saad.

Seda on palju rohkem kui salati jaoks vaja, aga kui ma viilutan punast sibulat (muidu tuntud kui lillat sibulat), siis viilutan punase sibula (muidu tuntud kui lilla sibul). Kas ma saan aamen?

Mul pole õrna aimugi, mida ma just ütlesin.

Üks peamisi koostisosi hernesalatis, mida ma olen alati armastanud, on mõnusad juustutükid kogu asja juures. Ma kasutan cheddarit.

Lõika juust viiludeks…

Seejärel lõika viilud pulkadeks…

Ja lõika pulgad kuubikuteks.

Kui nuga on käepärast, tükelda peekon väikesteks tükkideks…

Ja haarake peterselli ja hakkige see peeneks.

Järgmiseks mõõda kastmeks majoneesi…

Ja natuke hapukoort...

Ja pange need kaussi vähese äädika, soola ja pipraga.

Ja segage, kuni see on ilus ja sile.

Pane herned kaussi ja nirista peale umbes 3/4 kastmest, ülejäänu jäta hilisemaks, kui arvad, et seda vaja läheb.

röstitud kõrvitsasupi retsept

Sega, kuni herned on kaetud…

Seejärel lisa punane sibul…

Peekon…

Ja juust.

Segage seda, kuni see kõik on kaetud…

Seejärel puista peale veidi peterselli…

Ja segage, kuni see kõik on segunenud. Maitse ja kohanda maitseaineid – vajadusel lisa veel soola ja pipart...

Seejärel katke see kilega ja asetage vähemalt paariks tunniks külmkappi.

Kui võtate selle külmkapist välja, segage ja maitsestage ning veenduge, et kõik on korras. Vajadusel lisage veel veidi kastet (mõnikord kaob kaste külmikus seistes pisut ära) ja vajadusel lisage kindlasti veel soola ja pipart.

Serveeri seda ilusas kausis koos kõige muuga, mis teie laual on! (Märkus: salat on veelgi parem, kui lasete sellel enne serveerimist umbes 30 minutit toatemperatuuril seista.)

Mmmmm. *Peaaegu* sama hea kui originaal!