Benedicti munad

Kas olete kunagi Hollandi kastet maitsnud? Ma ei räägi paberpakendis olevatest asjadest. Ma räägin sellisest, nagu sa ise teed. See on unistav. See on triumf. Ja see on valmistatud a palju võist.

Benedicti munadel on kaks komponenti, mida mõned võivad pidada väljakutseks. Esiteks: munade pošeerimine. Sellega ei kaasne suuri oskusi. Võite kasutada munakeetmisvahendit või lihtsalt mõnda lahedat väikest nippi, mida ma teile allpool näitan. Ja teiseks: Hollandaise kastme valmistamine. Kuigi selle vispliga valmistamine on veidi raskem, näitan teile üht vahvat blenderis valmistatud Hollandaise'i, mis paneb teie vaimu hõljuma. Varsti valmistate Hollandaise'i, et panna peale praad , spargel , lõhe ... kõike!

Millised on Benedicti munade koostisosad?

Inglise muffinid, Kanada peekon, pošeeritud munad ja Hollandi kaste – see on ülilihtne, kuid oh kui maitsev! Kui soovite, võite Firenze munade valmistamiseks vahetada Kanada peekoni närbunud spinati vastu.

Mis on Kanada peekon?

Kanada peekon pärineb sea seljatükist. See on palju lahjam kui rasvane, soolane, Ameerika stiilis peekon, mis enamasti pärineb kõhupiirkonnast.

Millest on valmistatud kaste Benedicti munades?

See on üks kreemjamaid ja unistavamaid kastmeid: Hollandaise. Segate segistis või vispliga kokku sulavõi, munakollased ja sidrunimahla; kaste tuleb paks ja ühtlane. Vürtsiks võid lisada ka veidi Cayenne’i pipart.

Kas saate pošeeritud mune enne tähtaega valmistada?

Uskuge või mitte, saate! See on eriti kasulik, kui valmistate korraga palju Benedicti mune. Pošeerige mune nagu tavaliselt, seejärel viige need lusikaga paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Jäta vesi pliidile keema. Vahetult enne serveerimist kastke lusikaga munad mõneks sekundiks uuesti sooja vette, et need uuesti soojendada.

Kas Hollandaise peaks Benedicti munadel külm olema?

Vastus sellele on suur ja kindel ei! Kui Hollandaise kaste jahtub, muutub see kreemjast ja siledast läikivaks ja läikivaks – mitte isuäratavaks. Proovige oma Hollandaise valmistada vahetult enne serveerimist – uskuge mind, see on seda väärt.

Tootlused:

3portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Küpsetusaeg:

10min

 

Aeg kokku:

25min

 

Koostisained

• 3

  terved inglise muffinid

• 6

  viilud Kanada peekonit

• 1 c.

  võid, lisaks veel muffinite jaoks

• 6

  terved munad (pluss 3 munakollast)

• 1

  sidrun, mahl

• Cayenne'i pipar, maitse järgi

• Paprika, kaunistuseks

• Hakitud murulauk, kaunistuseks

Juhised

• 1.  Samm1 Aja pott vesi keema. Vee keemise ajal asetage küpsiseplaadile inglise muffinipoolikud ja võrdne arv Kanada peekoniviile. Määrige inglise muffinid kergelt võiga ja asetage leht broileri alla vaid mõneks minutiks või kuni inglise muffinid on väga kergelt kuldsed. Olge ettevaatlik, et Kanada peekon ära ei kuivaks.
  2.  Samm2 Nüüd, kui teil pole munakütti, saate oma mune pošeerida järgmiselt: lusikaga alustage keeva vee segamist suurte ringjate liigutustega. Kui tornaado tõesti keerleb, lööge muna sisse. Keerutamise põhjus on see, et muna keerdub küpsemise ajal enda ümber, hoides seda koos. Küpseta umbes 2 1/2 kuni 3 minutit. Korrake ülejäänud munadega.
  3.  Samm3 Sulata väikeses potis 2 pulka võid särisema, kuid ära lase kõrbeda! Eraldage kolm muna ja asetage munakollased blenderisse. Lülitage segisti madalal kuumusel, et munakollased seguneksid, seejärel hakake väga kuuma võid õhukese joana segistisse valama. Blender peaks olema kogu aeg sisse lülitatud ja võid tuleks väga aeglaselt valada. Jätkake või valamist, kuni see kõik on kadunud, seejärel hakake kohe blenderisse sidrunimahla pigistama. Kui kavatsete lisada Cayenne'i pipart, peaksite seda tegema just sellel hetkel.
  4.  Samm4 Asetage inglise muffinid taldrikule, esikülg ülespoole. Järgmisena aseta mõlemale poolele viil Kanada peekonit. Asetage peekoni peale muna ja lisage seejärel rikkalikult Hollandi kastet. Taimetoitlaste variatsioon: võid Kanada peekoni üldse ära jätta või värske spinati närbutada ja panna Firenze munade muffinitele, mis on omaette jumalik. Lisa veel cayenne’i või puista paprikat ja soovi korral hakitud murulauku.
     

Näpunäide: et kõik oleks serveerimisvalmis ajal kuum, kastke pošeeritud munad vahetult enne serveerimist uuesti kuuma vette ja valmistage Hollandaise viimasel minutil.

Pioneerinaine

Kui te pole seda kunagi proovinud, peate seda tegema. Kui olete alati pidanud seda roogiks, mida söövad ainult Thurston Howell, kolmandat tüüpi inimesed, siis mõelge uuesti. Kui te seda kardate, on teil tõsiseid probleeme.

ma poiss! Munad Benedict, inimesed. See paneb su kõhu värisema. Ja su puusad läksid laiali. Ja su hiney vajus põrandale.

Kõlab lõbusalt, kas pole? Nii et tulgu – kõigutame oma kõhud koos!

Tegelaste osatäitmine: munad, või, sidrunimahl, Cayenne'i pipar, Kanada peekon ja inglise muffinid.

Kõigepealt lase pott vesi keema.

Vee keemise ajal asetage küpsiseplaadile paar inglise muffinipoolikut ja võrdne arv Kanada peekoni viile. Määrige inglise muffinid kergelt võiga ja asetage need broileri alla vaid mõneks minutiks või seni, kuni inglise muffinid on väga kergelt kuldsed. Olge ettevaatlik, et Kanada peekon ära ei kuivaks.

Nüüd hakake lusikaga keeva vett suurte ringjate liigutustega segama.
Mõelge F5 tornaadot.

Kui tornaado tõesti keerleb, lööge muna sisse. Või kaks. Või kolm.

Liikumise tõttu on seda raske näha, kuid toimub see, et muna keerdub küpsemise ajal enda ümber, hoides seda koos.

Selline näeb välja minut toiduvalmistamise järel. Praegu on see endiselt väga-väga vedel.

See on umbes 2 1/2 minutit pärast küpsetamist. Tavaliselt võtan selle sel hetkel välja, pidades meeles, et kastan selle vahetult enne serveerimist tagasi kuuma vette.

Tõsta muna (või munad) taldrikule.

Palju õnne! Sa just pošeerisid muna. Või kaks.

Kui ülaltoodud protsess teid hirmutab (või kui kardate tornaadosid), võite kasutada ka ühte neist. Kõigepealt pange igasse sektsiooni veidi võid.

Seejärel löö munad sisse...

Ja katta küpsetamiseks. Munade all keeb kuum vesi. Ja ma ei tea, mis see plekk mu käel on; Ma arvan, et see on kuidagi seotud minu statiiviga, aga tegelikult on kõik võimalik.

Munade valmimiseks kulub vaid kolm-neli minutit.

Kuigi see viis on kindlasti lihtsam, näevad munad minu jaoks tüütult täiuslikud. Soovitan seda munade küttimise meetodit ainult neile, kes hoiavad oma hambapastat korralikus, ideaalselt rullitud tuubis.

Mitte, et selles midagi viga oleks. ma lihtsalt ei saa sellest aru. Kuid see ei kuulu selle veebisaidi reguleerimisalasse.

Nüüd on aeg teha Hollandaise. Sulata väikeses potis 2 pulka võid särisema. Aga ära lase põleda!

Eralda kolm muna…

Ja asetage munakollased blenderisse.

Nüüd pange tähele, kallid! Lülitage segisti madalal kuumusel, et munakollased seguneksid, seejärel hakake valama väga kuuma võid peenikese joana blenderisse. Blender peaks olema kogu aeg sisse lülitatud ja ettevaatlik, et valada või väga aeglaselt sisse.

Jätkake või valamist, kuni see kõik on kadunud, seejärel hakake kohe blenderisse sidrunimahla pigistama. Peaksite kasutama ühe sidruni mahla. Ja kontrollige blenderit, et kaste oleks endiselt vedel ja liiguks kergesti läbi labade. Kui see pole nii, lisage veel veidi mahla ja segage, seejärel segage uuesti.

Mulle meeldib lisada ohtralt Cayenne'i pipart. Kulub palju aega, enne kui kaste muutub liiga vürtsikaks, nii et ärge olge selle kraamiga liiga häbelik.

Märkate, et kaste on üsna paks. Aga kui ma segisti uuesti sisse lülitasin, et Cayenne'i sisse segada, liikus see hästi. Pidage meeles, et kui see on segamiseks liiga paks, pigistage sinna lihtsalt veidi rohkem mahla ja segage. Kuid ärge unustage lusikat enne segisti sisselülitamist eemaldada. Palun?

tater tot hommikusöögi pajaroa retsept

Nüüd leidke oma lemmikplaat. See on minu; see on Hiina, mille mu ristiema mulle kinkis.

Kõigepealt aseta taldrikule inglise muffinid, esikülg ülespoole.

Järgmisena asetage mõlemale poolele viil Kanada peekonit. Taimetoitlane: võite Kanada peekoni üldse ära jätta, VÕI võite värske spinati närbutada ja asetada Firenze munade muffinitele, mis on omaette jumalik.

Nüüd tulevad pošeeritud munad! Märkus: kui teil on aega, kastke munad enne serveerimist umbes minutiks kuuma vette, et need oleksid mõnusad ja soojad.

Ja nüüd. Ja nüüd. Hollandaise aeg. Uh, inimesed. Lihtsalt… uh. Alustage dekadentliku, patune kaste lusikaga üle kogu munade pealmise. See peaks olema üsna paks, tavaliselt liiga paks otse segistist valamiseks.

Oh Lawsie MERCY, see on hea. Ärge olge ka häbelik. Tõesti lusikaga paksult peale. Sa ei kahetse. Kuni sa homme kaalud. Nii et ärge lihtsalt homme kaaluge.

Jah, ma lisan veel. Tahad sellest midagi teha? Mulle meeldib Hollandaise kaste LOVE. Kas näete Cayenne'i pisikesi täppe? Mmmmm.

Pole midagi paremat kui Eggs Benedicti esimese ampsu lõikamine. Vaadake, kui oluline on munakollasi mitte üle keeta? Vaata, kui ilusad need kaks kollast koos on.

Tere, Luscious. Oh mees. Mu süljenäärmed pritsivad praegu üle toa. Keegi teine?

Nüüd on Eggs Benedicti valmistamise üks väljakutseid ajastada kõik nii, et ülim roog oleks piisavalt soe. See võib päris keeruliseks minna. Kõige tähtsam on, et nii munad kui ka Hollandaise oleksid kuumad, nii et a) kasta pošeeritud munad vahetult enne serveerimist uuesti kuuma vette ja b) valmista Hollandaise päris viimasel minutil. Teine asi, mida mulle meeldib teha, on enne serveerimist plaate veidi ahjus kuumutada; lihtsalt hoiatage oma külalisi.

Teise võimalusena võite lusikaga üles tõsta/serveerida Benedicti mune, seejärel pista kogu plaadi minutiks või paariks sooja ahju. See peaks kõik veidi soojenema ilma munakollaste edasise keetmiseta. Ärge kartke – saate sellega hakkama!

Oh, ja kui keegi võiks mind selgitada Kanada peekoni ja singi erinevusi, oleksin igavesti tänulik.