Täiuslik jääkohv

See külmpruuli kontsentraat teeb parima jääkohvi, mida kunagi maitsta! Seda on lihtne lahtiselt valmistada ja saate seda hoida külmikus, nii et iga kord, kui jääkohvi isu tuleb, on see seal ootamas. Sa tänad ennast hiljem. Jagan ka seda, kuidas mulle meeldib serveerida ja jääkohvi juua. See on veidi magus, veidi üleannetu (elu parimad asjad on) ja tõesti nii maitsev.

Kuidas valmistate kodus jääkohvi?

Jäta oma igapäevane kohvikukülastus vahele – jääkohv kodus on lihtsam, kui arvad. Kõik vajate jahvatatud kohvi, vett ja jääd. Oh ja palju koort ja suhkrut, kui see on teie asi!

Kuidas teed head jääkohvi?

Võti on valmistada kanget kohvikontsentraati: lasen omal üleöö tõmmata, siis kurnan ja jahutan. Ma ei lisa jääd enne, kui olen valmis oma jääkohvi jooma; Ma ei taha, et jääkuubikud sulaksid ja lahjendaksid!

Kas jääkohv on lihtsalt jää peale valatud kohv?

Ei, see maitseb lõpuks vesiselt! Jääkohv on hoopis teine ​​asi. Peate pruulima mõnusa kange kontsentraadi (kangema kui kuum kohv), nii et jäätise ja koore lisamisel maitseb see endiselt suurepäraselt.

Tootlused:

24portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

8tundi

 

Aeg kokku:

8tundi

 

Koostisained

• 1 nael.

  jahvatatud kohv (hea, rikkaliku röstiga)

• 8 qt.

  külm vesi

• Pool ja pool (tervislik splash portsjoni kohta)

• Magustatud kondenspiim (2–3 spl. portsjoni kohta)

• Lõss, 2% piim, täispiim, suhkur, kunstlikud magusained, siirupid (valikuline)

Juhised

• 1.  Samm1 Segage suures anumas jahvatatud kohv veega. Katke ja laske toatemperatuuril seista kaksteist tundi või üleöö.
  2.  Samm2 Vooderdage peene võrguga kurn marliga ja asetage kannu või muu anuma kohale. Valage kohvi/vee segu läbi kurna, lastes kogu vedelikul läbi voolata. Visake ära.
  3.  Samm3 Aseta kohvivedelik külmkappi ja lase jahtuda. Kasuta vastavalt vajadusele.
  4.  Samm4 Jääkohvi valmistamiseks paki klaas jääkuubikuid täis. Täitke klaas 2/3 ulatuses kohvivedelikuga. Lisage pool ja pool tervislikku pritsimist. Lisage 2–3 supilusikatäit magustatud kondenspiima (võib selle asemel kasutada tavalist suhkrut) ja segage. Maitse ja kohanda vastavalt vajadusele pool- ja/või magustatud kondenspiima.

Ralph Smith

Jääkohv on minu elu. Ärgates, sageli sel ajal, kui peoloomad läänerannikul just koju suunduvad, alustan ma iga päeva mitte tassi värskelt pruulitud kuuma javaga, vaid kõrge, õnnistatud klaasikese kreemise jääkohviga klaasis. Olen aastaid ja aastaid olnud jääkohvifriik. Öelda, et ma ei saaks ilma selleta elada, on alahinnang. See annab mulle toimetulekuks vajalikud tööriistad.

Jääkohv on keeruline asi ja sellele on palju erinevaid lähenemisviise. Võiks arvata, et keedetud kohv võib lihtsalt jääd täis klaasi valada ja seda päevaks nimetada... aga ma leian, et see meetod on äärmiselt vigane. Esiteks, olenemata sellest, kui paks jääd klaas on, sulab osa jääst pärast kuuma kohvi pihta. Sellel on kaks katastroofilist tulemust:

1. Kohvimaitse üldine tugevus on lahjendatud.
2. Jääkohv ei ole nii külm, kui võiks (või peaks) olema. Valmis klaas jääkohvi peaks olema külm, mitte omamoodi külm poolsulanud jääkuubikutega.

Arvestades eelnevat faktide kogumit, võiks eeldada, et loogiline lahendus oleks keeta kuum kohv, seejärel viia tõmmis külmkappi, lasta sellel jahtuda ja teha sellest jääkohvi. See on hea lahendus, mille tellisin juba mõnda aega… kuni kolm suve tagasi võtsin kätte ajakirja Imbibe ajakirja. See sisaldas a tohutu levik jääkohvi teemal ja soovitas järgmist külmpruulimismeetodit omamoodi jääkohvi kontsentraadi loomiseks. Proovisin seda kohe, olen seda sellest ajast saati nii valmistanud ja võin teile öelda, et pole paremat (või lihtsamat) meetodit, kuidas kõige maitsvam jääkohv teie käeulatuses nautida.

On põhjuseid, miks see meetod annab sujuvama, rikkalikuma ja maitsvama kontsentraadi kui lihtsalt kange kohvi valmistamine ja selle jahutamine. Ma võtaksin aega, et neid teile selgitada, kui ma teaksin, mis need on. Aga kuna ma seda ei tee, näitan ma teile selle asemel.

(Märkus: olen kohvi/vee koguseid täielikult oma maitsele vastavaks kohandanud. Katsetage, et leida oma ideaalne suhe.)

Alustan suurest anumast. Muide, mulle meeldivad need toiduainete säilitusnõud. Sain need restoranist, kuid Sam’s Clubis olid need eelmisel korral, kui ma seal käisin.

ree drummond lasanje retsept

Võite kasutada suurt kaussi, suurt kannu... isegi tõeliselt puhas ämber töötab, kui soovite suure koguse. (Või võite poolitada esialgse koguse ja kasutada kannu.)

Rebi lahti kilo jahvatatud kohvi. Igasugune sobib; mida tugevam ja rikkam, seda parem.

Vala sisse kohv.

Blissi mägi. Kes kohvi üldse leiutas? Neile tuleks anda linna võtmed.

Või vähemalt minu süda.

Valage sisse 8 liitrit (2 gallonit) külma vett.

Segage seda, et veenduda, et kogu paks puutub kokku veega…

Seejärel katke anum ja elage oma elu, kui kohv tõmbub vähemalt kaksteist tundi. (Ja kui soovite, võite minna palju kauemaks.)

Kui aeg on möödas, haarake eraldi anum ja asetage sellele peene võrguga sõel.

Asetage sõela sisse paar kihti marli…

Ja valage leotatud kohv aeglaselt läbi sõela.

Kogu vedeliku läbiminek võtab natuke aega. (Kas see ei näe välja nagu üks Yellowstone'i happebasseinidest?)

Kasutage lusikaga, et viimane vedelik õrnalt läbi suruda/suruda. Ja pange tähele: olen proovinud kurnamismeetodit ilma marlita ja hulkunud pinnas pääses võrgusõelast läbi. Kindlasti proovige peenemate tükkide välja filtreerimiseks kasutada marli (või isegi paberrätikuid).

Ja seal see meil on. Segu (vasakul) ja kuld (paremal.)

Saate vedelikku hoida samas mahutis või kanda kannu või muusse jaoturisse. Kuigi seda on raske oodata, panen selle suurepärase keedu enne tarbimist külmkappi. See on mõeldud külmaks!

Märkus: sellest kogusest kohvikontsentraadist jätkub mul hästi kolm nädalat kuni kuu, kui seda külmkapis tihedalt kaetult hoida.

Nüüd, kui olete valmis endale jääkohvi valmistama, saate teha kahte asja. Alustage klaasi jääga täitmisest.

Siruta käsi külmikusse ja väljuta nii palju kohvivedelikku, et klaas oleks poolenisti kuni 3/4 täis.

Pritsige lõssi, 2% või täispiima… või kui sa oled ulakas, ulakas paha tüdruk nagu mina: pool ja pool.

Mu Jumal.

Lisage nii palju suhkrut, et saavutada soovitud magusus, või nirista vanilje- või sarapuupähklisiirupit, kui teil on selliseid asju.

Sega kõik läbi…

Torka kõrre sisse…

Ja mine edasi. Vaata seda imet. Jää on kõik olemas. Maitse on kõik olemas.

Olen kõik olemas.

Variatsioon: Vietnami jääkohv

Ja nüüd millegi täiesti erineva kohta. Sama… aga erinev.

See on variatsioon klassikalisest Vietnami jääkohvist, mis tegelikult algab kuuma pruuliga, kuid ma kasutan külma kraami.

Täitke klaas jää ja kohvikontsentraadiga nagu varem, seejärel avage purk magustatud kondenspiimaga.

Hiilgav aine. Üks, mida peaksite paremini tundma õppima, kui te seda juba ei tee.

Nirista sisse vähemalt 2 supilusikatäit suure klaasi jaoks (mina lisasin kolm.)

Tule……EMA juurde.

Selle peale lisa väike tilk või pool ja pool piima.

(Soovitan muidugi viimast.)

Hiilgav.

Segage, võtke väike lonks ja vajadusel lisage veel veidi magustatud kondenspiima.

Olen proovinud kõiki piima, poole ja poole, suhkru, kunstlike magusainete, maitsestatud siirupite ja magustatud kondenspiima kombinatsioone ning ma ütlen teile, et pole võidukamat kombinatsiooni kui poolteist/magustatud kondenspiim. piima segu. See on maailmaväline kreemjas ja imeline ning on väärt vähemalt kohta teie nädalavahetusel, kui te ei soovi sinna iga päev minna.

Mõlemal juhul proovige varsti seda külmpruulitud jääkohvi meetodit. Maitset, mugavust (ja kulude kokkuhoidu) ei saa alahinnata.