Täiuslik pirukakoorik

Ma armastan omatehtud pirukate puhul väga helbest pirukakoort ja seda on mul alati olnud raske saavutada, hoolimata enamiku inimeste väidetest, et nende retsept on a Olemasolevate helbeim pirukakoorik. Olin huvitatud ja otsustasin proovida Sylvia retsepti ja meetodit siin silmapiiril. Selgus, et mu sõbral Sylvial oli õigus. See tõesti on kõige helbeim ja maitsvaim pirukakoor... kunagi. Kasutage seda oma quiche'ide, tänupühapirukate, oma kanapoti pirukad ... igat tüüpi pirukas. Hoian enne pühade saabumist mitu sügavkülma, et elu lihtsamaks muuta.

Aitäh, Sylvia. See pirukakoorik on absoluutselt, positiivselt hoidja.

Mis on parim viis pirukakoore kokku surumiseks?

Pirukakoore kokkupressimiseks on miljon viisi. Võite kasutada oma sõrmi mustri tegemiseks või haarata kahvlist ja minna ümber serva, surudes piisid taignasse, et saada teistsugune pirukakooriku kujundus. Klassikalise välimusega kortsutatud kooriku saamiseks kasutage ühel käel sõrme ja pöialt ning vastaskäe sõrme, et kooriku ümber käia, tehes V-kujundeid. Ärge muretsege selle täiuslikuks muutmise pärast, eriti kui see on mõeldud ainult perele. See maitseb hästi, hoolimata sellest, kuidas see välja näeb.

Miks paned äädikat pirukapõhja sisse?

See muudab pirukakoore äärmiselt pehmeks ja helbeks. Usalda mind selles!

Mis mu pirukakoor laiali laguneb?

See võib olla liiga kuiv. Kui leiate, et teie oma laguneb, on see lihtne lahendus. Piserdage tainale vähehaaval veidi külma vett, kuni see paremini koos püsib.

Milliseid tööriistu on vaja pirukapõhja valmistamiseks?

Pirukapõhja tegemiseks pole vaja midagi keerulist. Mõned erineva suurusega kausid, mõned mõõtelusikad ja tassid, taignarull, pirukaplaat – lihtsalt tavalised küpsetustarbed. Üks tööriist, mis on oluline on a kondiitrilõikur . Jah, see asi, mis on kümme aastat teie sahtli taha kinni jäänud. Isegi kui tõmbate selle välja vaid kord aastas, et teha oma iga-aastasele jõulupirukale koorik , tasub see hankida. Muidugi, võite kasutada oma sõrmi, kahte nuga või mida iganes, kuid kondiitrilõikur teeb taigna lõikamise jahuks nii lihtsaks!

Tootlused:

1portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

Nelimin

 

Aeg kokku:

Nelimin

 

Koostisained

• 1 1/2 c.

  Crisco (köögiviljade lüpsmine)

• 3 c.

  universaalne jahu

• 1

  muna

• 5 spl.

  külm vesi

• 1 spl.

  valge äädikas

• 1 tl.

  soola

Juhised

• 1.  Samm1 Segage suures kausis kondiitrilõikuri abil Crisco järk-järgult jahu hulka umbes 3–4 minutit, kuni see meenutab jämedat jahu. Klopi muna väikeses kausis kahvliga lahti ja seejärel vala jahu/lüpsisegu hulka. Lisage 5 spl külma vett, 1 spl valget äädikat ja 1 tl soola. Segage õrnalt, kuni kõik koostisosad on segunenud.
  2.  Samm2 Jagage tainas kolmeks osaks. *Märkus. Kolmandikuteks jagamisel tekib kolm õhukest koorikut. Kui eelistate tugevamat koorikut, eraldage see pooleks.* Vormige taignast 3 ühtlase suurusega palli ja asetage iga pall suurde lukuga kotti. Kasutades taignarulli, tõmmake iga taignapall (umbes 1/2 tolli paksune) kergelt lamedamaks, et hiljem rullimine oleks lihtsam. Sulgege kotid ja asetage need sügavkülma, kuni neid vajate. (Kui kasutate seda kohe, on siiski hea mõte panna sügavkülma umbes 15–20 minutiks jahtuma.)
  3.  Samm3 Kui olete valmis tainast kooriku valmistamiseks kasutama, eemaldage see sügavkülmast ja laske 15 minutit sulada. Rulli tainas jahusel pinnal, alustades keskelt ja liikudes välja. (Piritage taignale veidi jahu, kui see on liiga niiske.) Kui tainas kleepub tööpinna külge, kasutage metallist spaatlit ja kraapige see ettevaatlikult üles ja keerake ümber ning jätkake rullimist, kuni see on umbes ½ tolli suurem kui läbimõõt. teie pirukapann.
  4.  Samm4 Tõsta tainas spaatliga ettevaatlikult leti pinnalt pirukavormi. Suru tainas õrnalt vastu panni nurka. Käige ümber pirukavormi, näpistage ja suruge tainast puhta serva saamiseks.

Tegelaste koosseis: Crisco (köögiviljad), jahu, sool, vesi, äädikas ja muna. Oh, kuidas saab miski nii õige kunagi valesti minna?

Kõigepealt mõõtke segamisnõusse 3 tassi universaalset jahu.

Järgmisena mõõtke 1 1/2 tassi Criscot. Korra elus ütlen ma seda… ja siis ei juhtu see enam kunagi: peate kasutama Criscot, mitte võid. Või lihtsalt ei tööta.

Issand, palun anna mulle andeks.

Ja mis on sellel fotol minu sõrmega ÜLES? Kui hirmutav SEE välja näeb?

Lisa Crisco jahule…

Ja leidke oma kondiitrilõikur. See on tõesti oluline tööriist, kui tegemist on pirukakoorikuga. (Jah, jah, võite kasutada kahte nuga ja kõike muud, aga ma pole seda kunagi edukalt teinud. Tegelikult pole ma seda kunagi proovinud. Aga kui ma kunagi prooviksin, siis ma tean, et see ei töötaks. Ma lihtsalt tean see.)

Kasutades kondiitrilõikurit…

Lihtsalt segage Crisco järk-järgult jahu hulka.

See võtab aega 3–4 minutit…

Jätkake tööd, kuni segu meenutab jämedat jahu, kuigi ma pole kunagi päriselt aru saanud, mida see tähendab. Põhimõtteliselt ei tohiks järele jääda suuri lühenemise tükke; see kõik tuleks jahu sisse integreerida. Või tuleks jahu lüpsile integreerida. Kõik on see, kuidas te seda vaatate.

Murra nüüd muna kaussi...

Ja peksa kahvliga.

krevettide retsept

Nüüd vala muna jahu/lüpsisegu hulka.

Lisa 5 spl külma vett…

Siis otsi oma valge äädikas…

Ja lisage 1 spl.

Järgmisena lisa 1 tl soola…

Ja segage õrnalt kokku.

See tähendab, et ärge lööge tõrva välja. Lihtsalt lisage koostisosad, mees.

Nüüd torka oma suur küünis kaussi ja eemalda üks kolmandik tainast.

Korrake, et moodustada kolm ühtlase suurusega taignapalli.

Nüüd asetage iga tainas suurde Ziploc kotti.

Valmistame taignapallid külmutamiseks ette.

Tõsta iga taignapall taignarulli abil kergelt lapikuks, et hiljem oleks kergem rullida...

Seejärel sulgege iga Ziploc ja asetage kotid sügavkülmikusse – jah, Sylvia, ma kuulan sind, kallis –, kuni te neid vajate.


Nüüd käib mu elu nii: kavatsesin taigna umbes kahekümneks minutiks sügavkülma panna, et see taheneda ja muuta piruka rullimine lihtsamaks, mu kallid, kallid, armastatud lugejad. Siis helistas mulle üks mu tuttav, kes oli meie riiki täna pärastlõunal tabanud pimestava lumetormi käes. Ta oli maanteelt maha jooksnud ja kraavi kinni jäänud ning tahtis teada, kas meil ja Marlboro Manil on vabadus teda aitama tulla. Muidugi ütlesin talle, et oleme kohe kohal ja mõne minuti pärast laadisime lapsed peale ja suundusime oma luhtunud autojuhi poole.

Marlboro Man ühendas oma väga kerge pikapiga keti ja teades, kui närviline ta jää ja lume pärast on, pakkusin, et juhin tema sõiduki lumest välja ja sõidutan ta koju. Kuna ta on kõiges täiuslik, tõmbas Marlboro Man meid välja, ütles: 'Jälgi mind' ja suundus meie sõbra maja poole maal. Sa oled nii julge , purskas meie sõber, kui kiirteelt maha sõitsin. Ma olen nii närvis sellise ilmaga .

Aww, see pole suurem asi , ütlesin ühe käe roolilt ära võttes ja mugavalt tahapoole nõjatudes. Pärast ühtteist aastat kestnud abielu siin väljas pidin õppima jääl ja lumel sõitma .

Siis hakkas ülikerge pikap kalasaba ja ma kasutasin oma hullu jääsõiduoskusi, et sõita otse kraavi tohutusse lumehange. Siis tundsin end veidi rumalana selle pärast, mida ma just ütlesin üheteistkümneaastase abielu ja jääl ja lumes sõitmise õppimise ja kõige muu kohta.

Seda kõike öeldes pidi Marlboro Man TAGASI pöörama ja MIND kraavist välja tõmbama ning kui lõpuks koju tagasi jõudsime, olid pirukakoorikud sügavkülmas kõvad kui kivi. Mõtlesin, kuidas see võib hiljem küpsetatud kooriku maitset mõjutada? Kas see kahjustaks koostisosade terviklikkust? Marr ilu täiuslik segu? Ainult aeg näitab.

Mul oli siiski hea meel, et taigna rullimiseks valmis sai kuluda vaid viisteist minutit tööpinnal sulatamist. Parim on alustada siis, kui tainas on üsna kõva, nii et pole vaja igavesti oodata.

Alusta pinna jahuga üle puistamisest.

Jaotage jahu ühtlaselt laiali ja kui teil on kunagi võimalus oma köögis mõnda pinda uuesti teha, soovitan soojalt tavalist roostevabast terasest lehtmetalli. See on odav ja sujuv, sujuv ja lahe.

Ja kui ma ütlen lehtmetalli, siis pean silmas lehtmetalli. Mul polnud ühtki väljamõeldud suure saastesisaldusega köögidisainerit, kes oleks mu roostevabast terasest töötasapinna spetsiaalselt valmistanud. Helistasin plekikohta, andsin neile oma mõõdud ja ütlesin: Kas ma saaksin roostevaba terast, palun ? See oli väga rõõmustav.

Nüüd eemalda taignaketas Ziploci küljest ja aseta see jahusele pinnale. Puista peale veidi jahu. Tainas oli veidi niiske, nii et ärge kartke kasutada veidi jahu, et see ei kleepuks.

Nüüd alusta tainarulli abil taigna rullimist keskelt väljapoole.

Olge õrnal poolel. Selle täielikuks kasutuselevõtuks kulub veidi aega.

Pidage meeles: veereke ühe tõmbega keskelt väljapoole. Ärge tehke vana Play-Dough manöövrit edasi-tagasi, edasi-tagasi. Pirukakooriku tainale see ei meeldi.

Kui tainas hakkab servade ümbert pragunema, vormige see lihtsalt kätega ringikujuliseks.

Kui tunnete, et põhi kleepub tõesti allpool oleva pinna külge, kasutage lihtsalt ilusat teravat spaatlit ja pöörake see ümber.

Enne ümberpööramist tuleb pind kindlasti uuesti jahustada.

Jätkake rullimist, kuni rullitud tainas on umbes 1/2 tolli suurem (kõik ümberringi) pirukavormi läbimõõdust.

Seejärel tõsta vajadusel spaatliga tainas pinnalt ja tõsta õrnalt pirukavormile.

Ja mulle meeldivad metallist traditsioonilised pirukavormid. Klaasist pirukanõud on minu religiooni vastu, kuid kui see on see, mida eelistate, minge rahus edasi.

Reguleerige tainast õrnalt nii, et see oleks otse panni vastas.

Nüüd ma vihkan pirukakoore lõikamist panni ümbert, nii et tavaliselt torkan üleliigse taigna lihtsalt ääre alla…

Pole vaja olla täiuslik; lihtsalt minge pirukavormi ümber ja lükake see alla.

Siis saate teha selliseid asju, kui soovite. Minu kümneaastane aitas mind. Ma arvan, et see näeb hea välja ja üldiselt ei muretse ma selle pärast, et mu pirukad näevad täiesti täiuslikud välja. Mind huvitab see, kui palju valmis pirukas Marlboro Mani oigama paneb. Nüüd see on minu edu mõõdupuu.

bushwaker jook

Hiljem saate näha, kas see juhtus või mitte.

Ära igatse seda. See inspireerib teid teie elus ülevusele. Ja see paneb teie puusad erutusest värisema. Ja hirm.