Röstitud sealiha sisefilee koos hoidistega

Enne retsepti jagamist ütlen lihtsalt ära: ma pole sea sisefilee suhtes metsik. See on muidugi hea. Kõik on korras. Kuid minu kogemuse järgi vajab see tavaliselt… midagi. Palju midagi. Maitsestamine. Marinaad. Kaste. Glasuur. Sea sisefilee enda maitse on üsna neutraalne, nii et see nõuab palju kaunistusi.

Sisestage: see retsept, mis pole peaaegu üldse retsept. Lihtsalt üks kiirelt kokku visatav roog, mis tundub, et kulutasite sellele palju rohkem aega kui kulutasite.

(See oli/on võimalik kokaraamatu retsept, nii et retsept on samm-sammult tehtud fotodel tavalisest kergem.)

(Ma just kuulsin, et tänasite mind.)

nantucket pirukas

Tootlused:

12portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

5min

 

Küpsetusaeg:

viisteistmin

 

Aeg kokku:

kakskümmendmin

 

Koostisained

• 2

  terve sea sisefilee

• Sool ja pipar, maitse järgi

• 8 spl.

  herbes de provence või vajaduse korral rohkem

• 1 c.

  konservid (viigimarja, virsik, ploom)

• 1 c.

  vesi

  kuidas valmistada kuuma kakaosegu

• 1 spl.

  äädikas

• Serveerimiseks kartuli- või tangupuder

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi temperatuurini 425. Maitsesta sea sisefileed ohtralt soola ja pipraga, seejärel maitsetaimedega Provence, vajutades, et ürdid sealiha külge kinnituksid.
  2.  Samm2 Asetage sealiha restile või suurele pannile ja röstige ahjus 12–15 minutit (või kuni see ei ole enam roosa). Eemaldage ahjust ja laske 10 minutit puhata.
  3.  Samm3 Sealiha puhkamise ajal segage konservid, vesi ja äädikas väikesel pannil ning laske keema tõusta.
  4.  Samm4 Viiluta sealiha paksudeks tükkideks, seejärel vala lusikaga kaste/glasuur viiludele. Serveeri kartulipudru, tangudega...kõik, mida soovid!

Soola ja pipar kaks sea sisefileed. Nad vajavad maitset, nii et ole mõnevõrra liberaalne.

Vaata, kui armas see on. Provence'i ürdid imeliste väikeste lavendlitükkidega.

See on nagu armas reis Prantsusmaale. Noh, välja arvatud kogu Prantsusmaal olemise osa.

Üksikasjad, üksikasjad.

Puista sealihale ürte, keerake seda ringi, et saada võimalikult palju väljastpoolt.

Asetage see röstimisrestile ja ahju ning röstige sealiha eelkuumutatud 425 kraadises ahjus 12–15 minutit, seejärel eemaldage see ahjust ja laske umbes kümme minutit puhata.

pioneer naise spagetikastme retsept

Kuni sealiha puhkab, viska väikesele pannile või pannile mõned hoidised (need on viigimarjad, aga võite teha virsiku, ploomi... kõike!) ja väike tilk äädikat. Lisage veidi vett (sama palju kui hoidised) ja segage kuumutamiseks. Eemaldage see tulelt ja asetage see kõrvale.

Lõika sealiha tükkideks. Maitsetaimed näevad nii ilusad välja!

Seejärel asetage see taldrikule mis tahes lisandiga, mida soovite: kartulipüree, augratiinikartul, tangud või röstitud köögiviljad, mille ma eile postitasin. (Psst: mul on sealiha all veel üks asi, mida peagi jagan. Vaata, kas oskate arvata, mis see on.)

See oli tõesti väga maitsev. Provence'i ürdid olid lihtsalt imelised ja hoidised lisasid tõeliselt mõnusat (ja väga vajalikku) magusust. Väga lihtne, igaüks, kes suudab selle valmistada, täis imelisust, kus on palju ruumi improviseerimiseks ja asendamiseks.

Ja selleks kulus umbes kakskümmend minutit.

Skoor. Otsene tabamus.

(Pane sellele filmile nimi.)

kana vormiroog nuudlitega

Siin on mugav prinditav!