Pasta viinaga

Mida tähendab Pasta alla Vodka?

pioneeri naise pekanipähklipiruka retsept

Täpselt nii see kõlab – viinapasta! Noh, see on tõesti viinaga pikitud kaste. Kreemjas siidine tomatikaste. Penne on Pasta alla Vodka jaoks klassikaline, sest see hoiab kastmes tõesti kinni.

Mida teeb viin pastas?

See hoiab kastme kreemja ja kaitseb eraldumise eest, kuid viin annab kastmele ka sügavuse ja kirjeldamatult puhta lõpptulemuse. See annab veidi teravust, kuid mitte mingit kibedust. Ja kaste ei maitse üldse viina moodi. Luba!

Kas Pasta alla Vodka on alkohoolne?

Suurem osa alkoholist keeb ära, kui kaste keeb, ja see kestab piisavalt kaua, et see oleks kõigile ohutu. Sööda seda oma lastele muretult!

Tootlused:

6portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Küpsetusaeg:

25min

 

Aeg kokku:

40min

 

Koostisained

• 1 nael.

  pasta

• 2 spl.

  oliiviõli

• 2 spl.

  võid

• 1

  terve keskmine sibul, peeneks hakitud

• 2

  kuni 3 küüslauguküünt, hakitud

• 3/4

  kuni 1 c. viina

• 1

  purk (umbes 14 untsi) tomatipüreed

• 1 c.

  raske koor

• 1

  näputäis punase pipra helbeid

• 1/4

  kuni 1/2 tl. soola

• Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi

• 1 c.

  riivitud parmesani juustu ja veel serveerimiseks

Juhised

• 1.  Samm1 Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele, olge ettevaatlik, et mitte üle keeta.
  2.  Samm2 Lisage suurel pannil keskmisel kuumusel oliiviõli ja või. Kui või on sulanud, lisa hakitud sibul ja küüslauk. Segage ja laske kaks minutit küpseda. Vala sisse viin. Segage ja küpseta kolm minutit. Lisage tomatipüree ja segage.
  3.  Samm3 Alanda kuumust madalale ja sega hulka koor. Lase podiseda, olge ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda. Sega juurde punase pipra helbed, sool ja pipar.
  4.  Samm4 Nõruta pasta, jättes 1 tassi pastavett alles juhuks, kui kaste on liiga paks. Lisage keedetud pasta kastmele, segage. Vajadusel piserdage veidi vett. Sega juurde parmesani juust.
  5.  Samm5 Vala segu suurde serveerimisnõusse. Puista peale veel parmesani.
  6.  Samm6 Sööge see serveerimiskausist välja. Nõrk. Korrake vastavalt vajadusele.

Ei, ma ei lasku patu ja märjuke auku, hoolimata sellest, mida te arvate. See tähendab, et see, et olen samal kahekuulise perioodi jooksul jaganud viskiga glasuuritud porgandite, jõulurummikoogi ja pasta alla viina retsepte, ei tähenda, et ma oleksin närbunud või midagi muud! See tähendab lihtsalt, et käes on pühadehooaeg – rõõmus hooaeg – ja kui te ei saa pühade ajal oma toiduvalmistamiseks veidi nalja (tõlkes: märjukest) lisada, siis millal SAATE?

Armastus, ratsionaliseerimise kuninganna.

Pasta viinaga, inimesed. Pasta viinaga . Kuidas saaksin teile adekvaatselt kirjeldada oma armastust selle tomati-koorepõhise roa vastu? Ma olen igatahes raevukas tomati-koorekastmesõber, aga see… selles on lihtsalt midagi. Tavaliselt kasutaksin pastakastmes pigem valget veini kui viina ja see on ka ülimaitsev. Mul on raske kirjeldada selle roa maitse erinevust, kui kasutate viina ja veini, kuid ma proovin:

Kui keedate seda kastet koos veiniga, jätab see hõrgu veini järelmaitse – see rahuldav mmmm...veini maitse, mis on eksimatu ja imeline. Kuid kui kasutate viina, on see puhtus - kerge teravus. Üldse mitte kibedus – tegelikult olen alati üllatunud, kui mahe lõplik kaste tegelikult on, arvestades, et selles on tassitäie teravat kraami. Aga see on… see on leebe. Ja igal hammustusel on tõeliselt puhas lõpp, täiuslik lõpp.

Nagu ma ütlesin, on mul seda raske kirjeldada. Ja see pole see, mille pärast ma siin olen. Ma olen siin selleks, et teile NÄITA.

Miks ma siis seda nüüd ei tee? (Ma just kuulsin, kuidas sa silmi pööritad ja ütlesid LÕPUKS. Arvad, et ma ei kuule, et sa silmi pööritad, aga ma kuulen.)

Tegelaste osa: pasta, viin, tomatipüree, sibul, või, oliveriõli, sool, pipar, punase pipra helbed, parmesani juust ja koor.

Klassikalises Pasta alla Vodkas kasutatakse tegelikult Penne'i, kuid ma olen tõeline mässaja, kui on vaja kasutada erinevaid pastavorme. Leidsin selle paar nädalat tagasi, kui peatusin suures linna uhkes toidupoes ja teadsin, et see mul peab olema.

Ma armastan ainulaadseid pastavorme.

Igal juhul keetke 1 kilo pastat vastavalt pakendi juhistele, olge ettevaatlik, et MITTE seda üle keeta. Ülekeedetud pasta on pühaduseteotus.

Alustuseks tükeldage 1 keskmine sibul üsna peeneks. Ma hakin peaaegu alati oma sibulad peeneks.

Seejärel haarake 2 või 3 värsket küüslauguküünt, purustage need purgiga ja seejärel koorige ära paberine koor.

aeglase pliidi rinnatüki retsept

Tükeldage need, nagu sõltuks teie elu sellest.

Lisage keskmisel kuni madalal kuumusel pannile 2 spl oliiviõli ja 2 spl võid.

Lase võil sulada…

Seejärel viska sisse tükeldatud sibul.

Lisa peale hakitud küüslauk…

Segage segamiseks.

Laske sellel keskmisel-madalal kuumusel kaks minutit küpsetada. Tahad, et see säriseks, aga ei põleks.

Kahe minuti pärast valage sisse 3/4 tassi viina. Või kui tunnete end seiklushimulisena, tehke sellest tass. Mõlemal viisil on hea.

Laske sellel segul kolm minutit keeda. See hakkab veidi vähenema.

Järgmisena vala sisse 1 purk tomatipüreed. Kindlasti võid kasutada ka tomatikastet, aga tulemuseks on veidi lahjem viinakaste. Mitte, et selles midagi viga oleks.

Sega segu…

Kuni see on põhjalikult ühendatud.

VÄHENDAGE KUUMUS MADALAKS.

hõõg-õunasiider

Valage sisse 1 tass rasket koort. Ei, täispiima ei saa kasutada. Ei, pool-n-poolt ei saa kasutada. Kus on su pluus? Kus on teie julgus?

Kus on teie trenažöör? Sest homme hommikul läheb sul seda vaja.

Mmmm. Tomatikaste ja koor. Kas maailmas on midagi paremat?

kuidas jahubanaane süüa

Segage segu õrnalt…

Kuni see on kreemjas, unistav, heledat värvi segu.

Veenduge, et kuumus oleks väga-väga madal – panen selle madalaimale võimalikule tulele. Seejärel puista sisse terve näputäis punase pipra helbeid. See on valikuline, kui te ei saa kuumusega hakkama.

Lisa VÄHEMALT 1/4 teelusikatäit soola.

See on oluline: veiniga keetmine vähendab palju soola vajadust. Kuid viinaga toiduvalmistamine mitte – peate tõesti veenduma, et soolate seda piisavalt.

Ja muidugi — selleks on vaja rohkelt värskelt jahvatatud musta pipart.

Segage seda, veendudes, et kuumus pole liiga kõrge.

Järgmiseks, kuna olete mässaja nagu mina, lisage veel üks supilusikatäis võid.

Selle tegemiseks pole tegelikult ühtegi head põhjust. See lihtsalt tundub õige.

See võtab kokku kogu minu motivatsiooni teha peaaegu kõike, mida teen.

Järgmiseks riivige korralik tassike parmesani.

Ja kui soovite kasutada poest ostetud eelriivitud kraami, siis tehke seda. Ma ei unistaks sinu üle kohut mõista.

KIIRE NÕUANNE. Vahetult enne pasta kurnamist torgake sinna tass ja tõmmake tassitäis keeduvett. Kui pastakaste muutub pärast pastaga viskamist liiga uduseks või paksuks, võite selle segamiseks lisada.

Issand.

Lülitage pann välja. Seejärel kurna pasta ja lisa pannile. Tavaliselt lisan kõigepealt umbes 3/4 pastast, et kastet oleks piisavalt, seejärel lisan vajadusel ülejäänud.

Viska pasta ettevaatlikult kastmega katteks.

Kui see kõik on kokku visatud, lisage suurem osa riivitud parmesanist ja visake ka see kokku.

(Teile, fotograafiahuvilistele, siin on suurepärane näide särituse väljakutsetest. Kui ma oleksin makaronide jaoks säritanud, oleks parmesan olnud ülevalgustatud või läbi puhutud. Nii et ma pidin parmesani jaoks säritama. detailide säilitamiseks… ja tulemuseks oli tumedam pasta.)

Kui olete serveerimiseks valmis, valage see suurde serveerimiskaussi.

Puista ohtralt veel parmesani…

lihtne potis küpsetamise retsept

Ja kui sa oled mina, siis sööge see otse serveerimiskausist välja.

Pole nii, nagu Marlboro Man seda niikuinii sööks.

Mõnikord on kasulik olla abielus karjakasvatajaga.

Nautige!

Armastus,
Pioneer naine