Kammkartul ja sink

Nalja tegin selle viimase osa kallal.

Aga sinkidest rääkides: need on ülimaitsvad, kas pole? Kes singi leiutas, peaks olema püha. Pean silmas kanoniseeritud. Ja ma ei mõtle seda tegelikult; see on lihtsalt kõnekujund. See on minu eriline viis seda öelda: mulle meeldib sink. mulle meeldib Lihavõttesink . Mulle meeldib jõulusink. Mulle isegi meeldib tänupüha sink. Mulle lihtsalt meeldib sink.

Sinkidega on aga see, et need on tohutult suured. Ja teil on sageli hunnik toidujääke.

See on üks mu laste lemmikkartuliretsepte, mis kasutavad ära singijäägid. (Või mis tahes sink.) Nad võiksid seda maitsvat lohutustoitu süüa iganädalaselt kogu ülejäänud elu. Ma võiksin ka... et me kõik selgeks saaksime. See on täiesti positiivselt imeline!

Kas kammkartul sisaldab juustu?

Definitsiooni järgi ei, aga minu maailmas teevad nad seda kindlasti! Traditsiooniliselt ei ole kammkartulitel juustu, samas kui kartul või gratiin teha. Aga juustu osas olen ma reeglite rikkuja. Lisan oma kammkartulitele kahte sorti (gasp!) ja need sobivad selle jaoks paremini.

Miks kammkartulite küpsetamine nii kaua aega võtab?

Kartuli küpsemine võtab veidi aega, seega vajab see pajaroog umbes tund aega ahjus. Et kartulid võimalikult kiiresti valmiksid, viilutage need mandoliiniga üliõhukeseks. Nüüd, kui soovite pajarooga tõesti liigutada, keetke viilutatud kartuleid kolm kuni viis minutit enne pajaroa kokkupanemist.

Mis sobib kammkartuliga?

Kammkartul on tõeliselt kõhtu pakkuv ja maitsev roog ja kuna selles konkreetses on liha juba sisse segatud, on sellega vaja vaid lihtsat salatit. Muidugi saab seda teha ka a-ga lisandiks küpsetatud kana , sea ​​sisefilee või rostbiifi . See on üks neist kartulilisanditest, mis sobib peaaegu kõigega.

Kas võite singi kammkartulitest välja jätta?

Muidugi. Kui teil sinki pole või te ei soovi seda kasutada, jätke see julgelt vahele. Need kartulid tulevad ikka maitsvad. Soovi korral võite singi asemel sisse visata ka keedetud, tükeldatud peekonit.

Tootlused:

12portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

kakskümmendmin

 

Küpsetusaeg:

1hr

 

Aeg kokku:

1hrkakskümmendmin

 

Koostisained

• 2 spl.

  võid, lisaks veel pannile

• 1

  kollane sibul, hakitud

• 3 c.

  kuubikuteks lõigatud sink

• 1 1/2 c.

  pool ja pool

• 1 1/2 c.

  raske koor

• 1/4 c.

  jahu

• Must pipar, maitse järgi

  omatehtud rantšo kastmete retseptid

• 3 nael.

  russet või Yukon Gold kartulid, pestakse põhjalikult

• 1 c.

  riivitud cheddari juust

• 1 c.

  riivitud monterey jacki juust

• Hakitud petersell (valikuline)

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi 350 ° F-ni. Määri võiga suur pajaroog.
  2.  Samm2 Kuumuta või suurel pannil. Lisage sibul ja küpseta, kuni see hakkab muutuma poolläbipaistvaks, 1 kuni 2 minutit. Lisa sink ja küpseta, kuni see on põhjalikult kuumutatud, 3–4 minutit. Tõsta tulelt ja tõsta kõrvale.
  3.  Samm3 Kombineerige mikrolaineahjus kasutatavas anumas poolteist ja koor ning küpsetage mikrolaineahjus umbes minut, kuni see ei ole enam külm. Vahusta jahu ja pipar, kuni need on täielikult segunenud; kõrvale panema. (Võite lisada soola, kuid juust ja sink on soolased, nii et lisage mõõdukalt.)
  4.  Samm4 Sega 2 riivitud juustu. Kõrvale panema.
  5.  Samm5 Viilutage kartulid mandoliini või viilutaja abil 1/8-tollisteks (väga õhukesteks) viiludeks. Laota üks kolmandik kartuliviiludest ettevalmistatud pajarooga. Puista peale üks kolmandik singi/sibula segust, seejärel kolmandik juustust, seejärel vala peale kolmandik kooresegust. Korrake seda veel kaks korda, lõpetades juustu ja ülejäänud kooresegu puistamisega. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 40 minutit. Eemalda foolium ja küpseta, kuni see on mullitav ja kuum, umbes 20 minutit rohkem või kauem.
  6.  Samm6 Lõika ruutudeks ja serveeri. Soovi korral puista peale hakitud peterselli!

Näpunäide. Protsessi kiirendamiseks võite keeta viilutatud kartuleid 3–5 minutit enne pajaroa kokkupanemist. Enne kokkupanekut lihtsalt tühjendage ja jahutage veidi.

Kolm naela kartulit peske, küürige, vannitage, masseerige ja maniküürige põhjalikult. Russetid on parimad, kuid Yukon Golds töötavad ka ujuvalt.

Lisaks on nad puhtad.

Haara sellest lihavõttesink.

Või mis tahes sink.

Lõika see ribadeks…

Seejärel lõigake see kuubikuteks.

Tükelda ka sibul. Olge selle juures head puhastavat nuttu.

Seejärel haara paar supilusikatäit võid. See muudab kõik paremaks.

Mõõtke kannu poolteist ja paksu koort, seejärel pange see umbes minutiks mikrolaineahju (kuidas te muidu midagi tuumataks, Ree?), et seda veidi soojendada. Seejärel lisa 1/4 tassi jahu…

Natuke soola (soola puhul on kindlasti kerge, sest roas on nii juustu kui sinki)…

Ja palju pipart.

Lihtsalt vahustage see kokku, et kõik oleks ühendatud.

Riivi veidi juustu. Kasutasin tavalist ja valget cheddarit, kuid cheddar ja Monterey Jack on suurepärane kombinatsioon.

Sulata pannil või, seejärel viska sisse hakitud sibul...

Sega ringi ja küpseta minut või paar…

Seejärel viska sisse kuubikuteks lõigatud sink…

Ja küpseta seda veel kaks või kolm minutit, kuni see kõik on kuumenenud. Eemaldage see tulelt ja asetage see kõrvale.

Tutvuge minu koletu mandoliiniga. (See peaks olema õudusfilmi pealkiri.) Mul on see olnud pimedast ajast peale. Noh, üheksakümnendad igatahes. Kui teil on mandoliin, suurepärane… aga võite kasutada ka Jaapani viilutajat (mida tänapäeval müüakse paljudes supermarketites), kui teil on sellele juurdepääs. Idee on viilutada kartulid nii õhukeseks kui võimalik, nii et kui teil pole viilutajat, on teil kindlasti vaja teravat nuga.

Tükelda kartulid…

Kuni teil on hunnik 1/8-tollisi viile.

Ja nüüd. Noot. Kartulite abistamiseks võite keetmise alustamiseks kasta viilud mõneks minutiks keevasse vette. Tühjendage need ja jätkake kokkupanekuga.

Ja nüüd. Veel üks märkus. Ma olen enamasti liiga laisk, et seda teha. Proovin pajarooga lihtsalt nii kaua küpsetada, et kartulid ise küpseksid. Kuid kui teil on aega, motivatsiooni, kalduvust või soodumuslikkust, lase käia ja keeda need kõigepealt läbi.

Kui olete valmis pajarooga kokku panema, määrige võiga suur küpsetusnõu.

Laota pannile kolmandik kartuliviiludest...

Järgneb kolmandik singi/sibula segust, kolmandik juustust ja kolmandik kooresegust.

Korrake teise kihi kartuliga, teise kihi singiga…

Veel üks kiht juustu ja veel kolmandik kooresegust.

Lõpeta viimase kartulikihiga…

Viimane kiht sinki…

Viimane kiht juustu…

Ja ülejäänud vedelik!

Pange tähele, et ma läksin selles retseptis juustukoguse osas kergelt, nii et te ei tohiks oodata iga kord paksu juustukihti. Sama singiga – lihtsalt piserdamine!

crock pot split hernesupp

Puista peale veel veidi pipart…

Seejärel katke vorm alumiiniumfooliumiga ja küpsetage 350 kraadi juures 40 minutit.

Pärast selle aja möödumist eemaldage foolium ja küpsetage seda veel umbes 20 minutit, kuni see on mõnus ja mullitav ja kuum ja täiuslik.

Nagu nii!

Serveerimiseks lõigake see ruutudeks.

Ja puista pealt hakitud peterselliga.

Nam… ja nam!

Nautige seda, poisid. See on ülimaitsev.