Hollandi ahjukana

Mis on Hollandi ahi?

Hollandi ahi on raske, ahjukindel pott, mis on tavaliselt valmistatud emailiga kaetud malmist, millel on tasane alus ja tihedalt suletav kaas. Need sobivad suurepäraselt pikkadeks hautisteks ja aeglaselt hautatud hautisteks, sest hoiavad hästi kuumust. Ja kuigi mõned maksavad endiselt väikese varanduse, võite tänapäeval leida suurepärase vähem kui 100 dollari eest.

Kui kaua kulub terve kana küpsetamiseks?

parim kartul au gratiini jaoks

Nii nagu kalkuni küpsetamine, varieerub terve kana küpsetusaeg sõltuvalt teie linnu suurusest ja ahju temperatuurist. Lihatermomeeter on parim viis küpsuse kontrollimiseks: sisestage see reie kõige paksemasse kohta, jälgides, et see ei tabaks luu. See peaks näitama 160 kraadi (temperatuur tõuseb puhkeolekus 160 kraadini).

Tootlused:

2-4portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Aeg kokku:

1hr30min

 

Koostisained

• 1

  4 naela terve kana, kuivatatud

  prügikook

• 2 spl.

  oliiviõli, jagatud

• 3 1/2 tl.

  koššersool, jagatud

• 1 1/2 tl.

  must pipar, jagatud

  macroni salad

• 1

  kollane sibul, lõigatud 1-tollisteks viiludeks

• 1

  pea küüslauk, poolitatud risti

• 2 tl.

  hakitud värsket tüümianit, pluss 4 oksa

• 1 tl.

  paprika

  teerajaja naise retsept pruunikate jaoks

• 1/2 tl.

  sibula pulber

• 3/4 nael.

  Baby Yukon kuldkartul, poolitatud (või neljaks lõigatud, kui suur)

• 3

  suured porgandid, kooritud ja lõigatud 1 1/2-tollisteks tükkideks

• 1/2 c.

  kanapuljong

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi 450°-ni. Hõõru kana 1 sl oliiviõliga. Maitsesta kana seest ja väljast 3 tl soola ja 1 tl musta pipraga. Täida kana 2 sibulaviilu, poolitatud küüslaugupea ja tüümianioksadega. Hõõru kana väljast hakitud tüümiani, paprika ja sibulapulbriga. Kõrvale panema.
  2.  Samm2 Segage kartulid, porgandid, ülejäänud sibulaviilud, 1 supilusikatäis oliiviõli, 1/2 teelusikatäit soola ja ½ tl pipart 6-liitrises ümmarguses Hollandi ahjus. Vala sisse kanapuljong. Asetage kana, rinnaga ülespoole, köögiviljade peale ja katke Hollandi ahi kaanega.
  3.  Samm3 Rösti kana kaanega 35 minutit. Avage kaas ja jätkake röstimist, kuni reie kõige paksemasse kohta sisestatud termomeeter registreerib 165°, 20–25 minutit. Hauta kõrgel kuumusel, kuni kana hakkab pruunistuma, 1–2 minutit. Eemaldage ahjust ja laske kana 15 minutit puhata.
  4.  Samm4 Serveeri nikerdatud kana koos röstitud köögiviljade ja pannitilgaga.