Põhiline Toit Ja Toiduvalmistamine Kevadine pasta

Avaldatud Aastal Toit Ja Toiduvalmistamine

13 min read · 8 days ago

Share 

Kevadine pasta

Mäletan, kuidas istusin keskkooli lõpuaastal oma vanemate elutoas ja lappasin ema oma Nautige oma toitu ajakirjas, nagu ma teeksin nendel öödel, mil olin maatasa – mida oli üsna sageli. Leidsin pasta primavera retsepti, millest ma polnud varem kuulnud, ja veetsin ülejäänud õhtu seda oma vanematele piitsutades. See oli nii maitsev, et nad tegid mind seal kohapeal lahti. Mitte päris.

Kuid pasta retsept oli tõesti väga maitsev ja andis suurepärase aluse selle versiooni jaoks, mida ma täna valmistan. Aastate jooksul olen retseptiga palju mänginud ja lõpuks jõudnud pasta primavera nirvanani – eesmärgini, mille poole peaks püüdlema iga endast lugupidav pastasõber. Võti peitub rohkem selles meetod kui koostisained ; Tõepoolest, teie enda lemmikköögiviljade kasutamine on osa selle roa lõbususest.

Arvasin, et kõige parem on köögivilju selles küpsetada eraldi partiid , ja küpseta neid alguses väga vähe. Hiljem, kui lisate need kreemjale maitsekale kastmele, on teil pisut ruumi, et reguleerida paksust ja maitseaineid ilma neid üle küpsetamata. Kui küpsetate need kõik koos ja valmistate kastme samal pannil, küpsevad köögiviljad alati üle ning muutuvad märjaks ja elutuks. Minu väljamõeldud meetod tagab täiuslikult maitseka kastme ja täiuslikult al dente köögiviljad, mis on täiusliku pasta primavera saladus. See on tõeliselt maitsev kevadine pastaroog – tegelikult tähendab pasta primavera isegi kevadist pastarooga! Siin on, kuidas seda teha!

Mida tähendab šifonaad?

Sifonaad on lihtsalt väljamõeldud sõna viilutamiseks. See on tehnika, kus virnate roheliste või ürtide (antud juhul basiiliku) lehed, rullige need pikuti kokku tihedaks rulliks ja lõigate risti pikkadeks õhukesteks paeladeks.

Loe edasi Reklaami – jätka lugemist allpool
Tootlused:
4portsjon(id)
Ettevalmistusaeg:
30min
Küpsetusaeg:
kakskümmendmin
Aeg kokku:
viiskümmendmin

Koostisained

pasta-kevadSalvesta retsept

Pasta jaoks:

  • 4 spl.

    või, jagatud

  • 2 spl.

    oliiviõli

  • 1/2

    sibul, peeneks hakitud

  • 3

    kuni 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud

  • 1 c.

    hammustavad brokolitükid (kuni 1 1/2 c.)

  • 2

    keskmise suurusega porgandid, viilutatud diagonaalselt

  • 1

    punane paprika, viilutatud

  • 1 nael.

    pasta, näiteks penne

  • 1

    keskmine kollane kõrvits, diagonaalselt viilutatud (valikuline)

    fajitase praad retsept
  • 2

    keskmine suvikõrvits, diagonaalselt viilutatud

  • 1

    (8-oz.) konteineris valge nööbi või porcini seeni, jämedalt viilutatud

Kastme jaoks:

  • 1/4

    kuni 1/2 c. kuiv valge vein (valikuline, asendage täiendava puljongiga, kui te ei kasuta)

  • 1/2 c.

    madala naatriumisisaldusega kanapuljong ja vajadusel rohkem

  • 1 c.

    raske vahukoor

  • 1 c.

    pool ja pool, pluss rohkem kui vaja

  • 1/2 c.

    riivitud parmesani juustu, lisaks veel serveerimiseks

  • Koššersool ja jahvatatud must pipar, maitse järgi

  • 5

    kuni 6 värsket basiilikulehte, lisaks veel maitse järgi ja serveeri

  • 1/2 c.

    külmutatud herned

Vt Toitumisalane teave pasta-kevad

Juhised

    1. Samm1Pasta jaoks: Kuumuta pannil 2 spl võid 2 spl oliiviõliga keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta, kuni need hakkavad muutuma poolläbipaistvaks, 1–2 minutit. Viska sisse brokkoli. Sega läbi ja lisa porgandid.
    2. Samm2Segage seda ringi ja PALUN, PALUN küpseta seda ainult 1 minut. Tõsta segu taldrikule. Lisage pannile punane pipar. Sega ja küpseta 1–2 minutit, seejärel tõsta taldrikule.
    3. Samm3Lisa pasta kergelt soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda al dente.
    4. Samm4Lisa pannile 1 supilusikatäis võid. Lisa squash, kui kasutad, ja suvikõrvits. Küpseta vähem kui 1 minut, seejärel tõsta taldrikule. Küpseta seeni 1–2 minutit, lisades maitse järgi soola, seejärel tõsta taldrikule.
    5. Samm5Kastme jaoks: valage pannile ¼ tassi kuni ½ tassi kuiva valget veini. Lisage ½ tassi puljongit ja ülejäänud 1 supilusikatäis võid, segades, et kraapida panni põhja, et tõsta köögiviljade valmistamisel jäänud maitset. Küpseta, kuni vedelik hakkab paksenema, 1 kuni 2 minutit. Lisa vahukoor, pool ja pool ja parmesan. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
    6. Samm6Chiffonade 5–6 värsket basiilikulehte ja lisage see kastmele; segage. Kastke köögiviljad ja seened koos külmutatud hernestega otse sügavkülmast välja. Lisa keedetud pasta ja sega. Kui kaste tundub veidi paks või kui kastet ei tundu olevat piisavalt, lisa korralik tilk kanapuljongit ja veel veidi poolteist. Lisa maitse järgi veel parmesani, soola, pipart ja basiilikut.

Näpunäide: kui teile vein ei meeldi, lisage selle asemel kanapuljong. Kuid vaadake soola hiljem.


pasta-kevad-2

Tibu toidu hoiatus : See on mõeldud daamid , härrased. Ma ütlen seda sellepärast, et noh, selles pole liha . Ja ma tean, et teie seas on mõned renessansiajastu mehed, kes ei taha süüa õhtusööki, mis on täiesti ilma loomalihata, kuid ma ei tunne teist kindlasti kedagi. Nii et minu eluks on see roog minu Chick Foodsi nimekirja tipus, mis tähendab, et ma ei valmista seda enne, kui Marlboro Man on nädalaks ära.

See on Pasta Primavera, mis tõlkes inglise keeles tähendab 'Kevadine pasta' ja klassikalises roas kasutatakse pastaga segatud erkroheliste köögiviljade segu. Kui ma istun ja kirjutan seda postitust 97-kraadise ilmaga, tean hästi, et see pole enam kevad. Ja tõesti, kuna paljud minu retseptis kasutatud köögiviljad saavad minu aias küpseks alles vähemalt juuli keskpaigas, ei ole 'Kevadine pasta' üldse sobiv nimi. Kas on olemas pasta nimede andmise koalitsioon, kes saab minu kaebust kuulata? Kas on olemas vorm, mida saan täita? See on lihtsalt see, et ma usun, et selle nimetamine Pasta Primaveraks on tõesti ebaaus. Nii ka minu ettepanek, et mõni neist köögiviljadest pärines minu aiast, sest nad seda ei teinud.

pasta-kevad-3


Tegelaste osa: suvikõrvits, kollane kõrvits, sibul, küüslauk, brokkoli, porgand, seened, punane paprika, külmutatud herned, või, vahukoor (raske) koor, pool ja pool ja parmesan. (Ja soovi korral viilutatud roheline sibul, aga ma unustasin need täna lisada. Igal juhul on see endiselt maitsev.)

pasta-kevad-4


Oh, ja klaas kuiva valget veini (valikuline).

benedikti munade retsept
pasta-kevad-5


Alusta brokkolist: võta suur tükk või kaks…

pasta-kevad-6


Seejärel hakake seda väiksemateks tükkideks lõikama.

pasta-kevad-7


Seejärel lõigake varred ära, kuid soovite need nõusse jätta.

pasta-kevad-8


Nüüd peaks teil olema hea tass kuni poolteist hammustusesuurused brokolitükid.

pasta-kevad-9


Nüüd võta oma sibul…

pasta-kevad-10


…Ja lõigake see ülalt alla pooleks.

pasta-kevad-11


Nüüd lõika ülemine osa ära…

pasta-kevad-12


Eemaldage välimine kiht…

pasta-kevad-13


Tee vertikaalsed viilud…

pasta-kevad-14


Seejärel pöörake seda 90 kraadi ja lõigake kuubikuteks. Mulle meeldib sibulat päris peeneks hakkida.

pasta-kevad-15


Nüüd võtke küüslaugu sibul ja eemaldage kolm või neli küünt.

pasta-kevad-16


Raske purgi või purgiga purustage iga nelk…

pasta-kevad-17


Ja koorige paberikiht ära.

pasta-kevad-18


Haki küüslauk peeneks.

pasta-kevad-19


Nüüd koori kaks keskmist/suurt porgandit.

pasta-kevad-20


Ja viilutage need kallutatult (diagonaalselt).

kingsepa retsept
pasta-kevad-21


Nüüd võta kaks suvikõrvitsat ja viiluta ka need kallutatult.

pasta-kevad-22


Ma armastan suvikõrvitsat. Selles on midagi, mis tekitab minus soovi skulptuurida.

pasta-kevad-23


Nüüd tooge oma seened. Tavaliselt kasutan valgeid nööbikuid, aga minu meelest tundusid need puravikud huvitavad.

Ma armastan seeni. Ma mõtlen, ARMASTUS . Nendes on midagi, mis tekitab minus soovi Beethoveni üheksandat ukulelega mängida.

pasta-kevad-24


Tükeldage need jämedalt. Pole vaja olla täpne.

pasta-kevad-25


Mulle meeldib ka kollast squashit kasutada, aga sa ei pea seda tegema, kui nad päevavalgust sinust eemale peletavad. Nad hirmutasid mind, kui olin üheksa-aastane. Öösel ärkaksin karjudes, kui nad kunagi mu unenägudesse jõuaksid.

pasta-kevad-26


Köögiviljahunnik hakkab tõesti kasvama! Meil hakkab lõikelaua ruum otsa saama.

pasta-kevad-27


Nüüd võtke armas, elav punane pipar.

pasta-kevad-28


Lõika ülaosa ära…

pasta-kevad-29


Lõika põhi ära ja tõmmake või lõigake südamik välja.

pasta-kevad-30


Kui teil on igav, võite selle alati randmele visata, kanda seda käevõruna ja minna mõnda aega linna punaseks värvima. (Oh, ja see on mu küüne all puravikke… mitte sõnnik.)

pasta-kevad-31


Nüüd lõika paprika lihtsalt pooleks (ülevalt alla) ja viiluta see ribadeks.

Ma ei tea, kuidas teiega on, aga ma olen väsinud köögiviljade lõikamisest. Asume toiduvalmistamise juurde!

pasta-kevad-32


Nüüd kuumuta 2 sl võid 2 sl oliiviõliga keskmisel kõrgel pannil.

Nüüd. Olulised asjad siin. Usun, et täiusliku Pasta Primavera võti on see, et köögiviljad ei küpseks üle. Varasematel aastatel viskasin tavaliselt kõik köögiviljad koos pannile, küpsetasin neid põhjalikult (loe: liiga kaua) ja küpsetasin siis pannil koos köögiviljadega kastet, mis ainult pikendas nende küpsetusaega. Kuigi lõpuks maitse on suurepärane, muutuvad köögiviljad lõdvaks ja elutuks. Ja ma lööksin endale pehme vasaraga üle pea.

Nii et see, mida me teeme, on köögivilju aeg-ajalt partiidena küpsetada.

pasta-kevad-33


Alustuseks lisage hakitud sibul ja küüslauk.

pasta-kevad-34


Küpseta minut või paar, kuni need muutuvad läbipaistvaks.

pasta-kevad-35


Nüüd viska sisse brokkoli.

pasta-kevad-36


Sega see ringi…

pasta-kevad-37


Ja lisage porgandid. Segage seda ringi ja PALUN, PALUN küpseta seda ainult minut. Siin ei ole võti köögivilju põhjalikult küpsetada, vaid lihtsalt soojendada ja või/õliga määrida.

pasta-kevad-38


Kui olete neid minuti jooksul küpsetanud, kandke segu taldrikule.

pasta-kevad-39


Nüüd lisage punase pipra ribad. Segage neid umbes minut, seejärel tõstke need taldrikule.

pasta-kevad-40


Nüüd on hea aeg pasta keetmiseks. Mulle meeldib penne, aga linguini on ka suurepärane.

pasta-kevad-41


Valage see kergelt soolaga maitsestatud keevasse vette… ja pöördume tagasi köögiviljade juurde.

pasta-kevad-42


Pann tundub veidi kuiv ja üksildane, miks siis mitte lihtsalt lisada supilusikatäit võid? Supilusikatäis võid katab hulga patte.

pasta-kevad-43


Nüüd lisa suvikõrvits ja suvikõrvits.

pasta-kevad-44


Kindlasti ei taha te seda üle küpsetada... vähem kui minut on ilmselt hea.

Ma kardan surmavalt oma Pasta Primavera köögiviljade üleküpsetamist. Ma pean tõsiselt elu saama.

pasta-kevad-45


Eemaldage suvikõrvits/suvikõrvits ja lisage kastrulid pannile.

pasta-kevad-46


Lisan neile veidi soola. Ärge küsige, miks, sest mul on harva head põhjust asjade tegemiseks. Küpseta seeni minut või paar, sest te ei pea muretsema nende krõbedana hoidmise pärast. Ei juhtu.

pasta-kevad-47


Vaadake lihtsalt oma armsat taldrikut alaküpsetatud, krõbedate ja kindlasti mitte üleküpsetatud köögiviljadega! Nüüd on lõbus osa: kreemja kastme valmistamine.

squash supi retsept
pasta-kevad-48


Valage tühjale pannile 1/4 kuni 1/2 tassi kuiva valget veini. Mmmmm... maailmas pole paremat lõhna kui see kraam, mis pannile lööb.

pasta-kevad-49


Nüüd lisage umbes 1/2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit. (Kui teile vein vastumeelne on, lisage terve tass kanapuljongit. Kuid vaadake soola hiljem.

pasta-kevad-50


Sega juurde supilusikatäis võid.

pasta-kevad-51


Nüüd peate panni põhja kraapima. Ma armastan seda lamedat visplit…

pasta-kevad-52


Kas pole äge? Iga vispel sobib siiski.

pasta-kevad-53


Nüüd segage ringi, kraapides panni põhjast ära maitsekad tumedad killud. See lisab kastmele tõesti iseloomu.

pasta-kevad-54


Küpseta minut või paar, kuni vedelik hakkab paksenema.

pasta-kevad-55


Nüüd lisa 1 tass (raske) vahukoort. Oh, ela natuke. Saate hiljem Stairmasterile minna.

pasta-kevad-56


Nüüd lisage 1 tass pool ja pool. Näete? Oleksin võinud kasutada kogu kreemi, kuid tahtsin olla terviseteadlik.

pasta-kevad-57


Nüüd võta 5 või 6 värsket basiilikulehte.

pasta-kevad-58


Peame basiilikut sifonkima. Alustuseks veeretage lehed tihedaks palliks, seejärel tehke õhukesed viilud.

pasta-kevad-59


Hei! Sa lihtsalt puhastasid basiilikulehed. Sinu elu on täielik.

pasta-kevad-60


Nüüd lisa kena abiline (umbes 1/2 tassi) riivitud parmesani.

pasta-kevad-61

Ja segage hoolikalt.

pasta-kevad-62


Nüüd maitse kastet ja lisa maitse järgi soola. Lisa ka musta pipart. Värske maa on parim, kuid mitte kohustuslik, Pete'i huvides.

täidetud paprika retsept
pasta-kevad-63


Tõesti mine seda pipraga. See kuulub sellesse kastmesse.

pasta-kevad-64


Nüüd lisa basiilik.

pasta-kevad-65


Ja segage.

pasta-kevad-66


Nüüd visake sisse kõik köögiviljad…

pasta-kevad-67


Seened ka.

pasta-kevad-68


Jätkake ja tõstke umbes 1/2 tassi külmutatud herneid otse sügavkülmast välja.

pasta-kevad-69


Nüüd visake sisse al dente (mitte üleküpsetatud; ikka on hammustada) pasta.

pasta-kevad-70


Ja sega kokku. Oh, jeesus, mul hakkab kõht tühi.

pasta-kevad-71


Kui nüüd tundub, et kaste on pisut paks või kastet ei ole piisavalt, lisage korralik tilk kanapuljongit… ja oh, mida kuradit. Kuidas oleks natuke rohkem pool ja pool?

pasta-kevad-72


Oh, ja natuke rohkem parmesani ei teeks paha.

pasta-kevad-73


Natuke rohkem soola ja pipart ning me räägime … täiuslikkusest.

pasta-kevad-74


Serveerimiseks meeldib mulle see suurele vaagnale kallata.

pasta-kevad-75


Tere, imeilus.

pasta-kevad-76


Tahad tantsida?

pasta-kevad


Servade ümber peaks kogunema veidi kastet.

pasta-kevad-77


Mulle meeldib kõige peale visata veel basiiliku šifonaadi, sest olen keskmine laps.

pasta-kevad-78


Siin on veidra, maitsva ja naeruväärse kastme lähivaade.


Nüüd mine ja valmista see Pasta Primavera! Teie sensoorsed retseptorid ei ole kunagi endised.

Ja kui keegi teist meestest proovib, tahan ma teist kuulda. Ma pean uskuma.

Sellel Teemal

Sigridi porgandikook
Sigridi porgandikook
Sigridi porgandikook pärineb Ree Drummondi peretuttavalt. Selles retseptis on vürtsikook, mis on kaetud toorjuustukreemiga ja kaetud pekanipähklitega.
Carbonara pasta
Carbonara pasta
Ree Drummondi maitsvat pasta Carbonara retsepti ei saa olla lihtsam valmistada. See on ka ideaalne roog, mida oma perele külmematel kuudel valmistada.
Oad peekoniga
Oad peekoniga
Mul on kahju, et olen viimasel ajal nii palju suppe postitanud, kuid rantšos on olnud pagana külm ja supid tunduvad olevat ainus toimetulekumehhanism, mis mul on.
Röstitud spargel
Röstitud spargel
Need ahjus röstitud spargel on üks parimaid köögiviljade lisandi retsepte, mida saate teha. Lihtsalt maitsestades sobivad need hästi lihavõttesingi või mis tahes valguga.
Slow Cooker brokkoli juustusupp
Slow Cooker brokkoli juustusupp
See Slow Cooker Broccoli juustusupp on lihtsaim viis end külmal talvepäeval soojendada. Ka kogu teie perele meeldib see retsept!
Kodune rantšo riietus
Kodune rantšo riietus
Ree Drummondi omatehtud rantšo kastme retsept on maitseaine, mida valmistate ikka ja jälle. Petipiima, majoneesi ja rohkete ürtidega valmistatud see on lahe ja kreemjas.
Lasanje rullid
Lasanje rullid
Maitsvaid lihakaid lasanjerullikuid on nii tore valmistada – eriti kui täidate need igasuguste juustudega. Valmistage suurel pannil või väiksemates fooliumist leivavormides ühe portsjoni jaoks.
Zannie mustsilmne hernekast
Zannie mustsilmne hernekast
Zannie mustsilmne hernekaste on kiire ja lihtne suupiste aastavahetuseks, mängupäevaks või mis tahes muuks päevaks! See eelroa retsept on valmistatud konserveeritud hernestest, juustust ja salsast.
Kihiline salat
Kihiline salat
Selles armsas kihilises salati retseptis on suurde kaussi virnastatud rohelised, keedetud muna, peekon, tomat, herned, juust, sibul ja kreemjas kaste. See on potlucki täiuslikkus!
Kartul või gratiin
Kartul või gratiin
Ree Drummondi kartulite augratiini retsept on täis juustulist, kreemjat headust. See lisand sobib kõigega, alates jõulusingist kuni suure mahlase steigini.
Kreemjas spinat
Kreemjas spinat
Kreemjas spinat on parim köögiviljade lisand jõuluõhtusöögiks, uusaastapäevaks või praadiõhtuks igal ajal aastas! See retsept on valmis 30 minutiga.
Pirnikrõps vaniljejäätisega
Pirnikrõps vaniljejäätisega
See pirnikrõbeda retsept on kena kõrvalekalle sügisestest õunamagustoitudest! Puuviljatäidise ja kruusakattega ei jää muud üle, kui katta jäätisega.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Toidukaste on teie tänupüha jaoks hädavajalik! Vaid mõne koostisosa ja poole tunniga on Ree Drummondi retsept lihtne ja oh-kui vastupandamatu.
Tükeldatud kana
Tükeldatud kana
Ree Drummondi 30-minutilist kana piccata retsepti on nädalaõhtul piisavalt lihtne valmistada! Väike koor sidrunikastmes muudab selle nii dekadentseks.
Kana Tortilla supp
Kana Tortilla supp
See maitsev kanatortillasupi retsept viib asjad järgmisele tasemele omatehtud taco maitseainete ja paljude lisanditega: juustu, hapukoore ja muuga!
Plantains 101: siin on kõik, mida pead teadma
Plantains 101: siin on kõik, mida pead teadma
Võib-olla olete oma toidupoe troopiliste puuviljade osas varem jahubanaane näinud. Siit saate teada, kuidas jahubanaane süüa, kuidas neid koorida ja palju muud puuviljade kohta.
Krevetid ja tangud
Krevetid ja tangud
See lihtne krevett ja tangud valmivad tänu kiirelt valmivatele tangudele 20 minutiga. Valmistage see lõunamaa retsept nädalaõhtuseks pereõhtusöögiks või nädalavahetuse hiliseks hommikusöögiks.
Leivapuding
Leivapuding
Juuretisleiva kasutamine annab struktuuri ja terviklikkuse ning küpsedes saad imeliselt tasakaalustatud krõbeda kooriku.
Killer Clubi võileib
Killer Clubi võileib
Tee lõunaks klubivõileib! Singi, kalkuni, peekoni, salati ja juustuga kuhjatud retseptis on paar maitsvat keerdu, sealhulgas pesto majoneesid ja avokaado.
Lillkapsa supp
Lillkapsa supp
Ree Drummondi kreemjas lillkapsasupp on puhas mugavustoit. See lihtne retsept on täis lillkapsast, porgandit, sellerit ja sibulat.
Praetud ümar praad
Praetud ümar praad
Lihtne, kergesti vahustav umbes 10–15 minutiga ja nii maitsev, et see praetud ümmarguse steiki retsept on kindlasti proovimine. Siit saate teada, kuidas muuta mugavustoit hädavajalikuks.
Kana Quesadillad
Kana Quesadillad
Kana Quesadillad on meie majapidamises täiesti lemmikretsept! Siit saate teada, kuidas valmistada lihtsat retsepti õhtusöögiks või lõunasöögiks.
Laaditud Nachos
Laaditud Nachos
Laetud nachod on Super Bowli peol hädavajalikud. See retsept sisaldab kihtide kaupa veiseliha, ube ja juustu. Lisaks on selle peal omatehtud pico de gallo!
Aeglase keedu sink
Aeglase keedu sink
Kõigi aegade kõige lihtsama lihavõttelõuna jaoks küpseta oma sinki aeglases pliidis! Kleepuva-magusa Dr Pepper glasuuriga glasuuritud pühade põhiroog on nii pagana maitsev.