India pähkli kana

Tootlused:

8portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

5min

 

Küpsetusaeg:

10min

 

Aeg kokku:

viisteistmin

 

Koostisained

• 1/2 c.

  madala naatriumisisaldusega sojakaste

• 1 spl.

  riisiäädikas

• 1 spl.

  pakitud pruun suhkur

• 2 spl.

  austrikaste

• 1/2 tl.

  röstitud seesamiõli

• 3 spl.

  taimeõli

  õhus praetud praad

• 6

  terved kondita, nahata kana reied, lõigatud väikesteks kuubikuteks

• Kosher sool, maitse järgi

• 1 spl.

  hakitud küüslauk

• 1 spl.

  hakitud värsket ingverit

• 1

  terve roheline paprika, hakitud

• 1/4 c.

  šerri või kanapuljong

• 2 spl.

  maisitärklis

• 1/2 c.

  nõrutatud vesikonserv kastanid, jämedalt hakitud

• 1 c.

  soolamata india pähklid (kasutage kindlasti soolata)

• 2

  terve roheline sibul, õhukeselt viilutatud

• Keedetud riis või nuudlid, serveerimiseks (soovi korral)

Juhised

• 1.  Samm1 Sega kausis kokku sojakaste, äädikas, pruun suhkur, austrikaste ja seesamiõli. Kõrvale panema.
  2.  Samm2 Kuumutage taimeõli suurel pannil kõrgel kuumusel ja lisage kana ühe kihina. Puista peale väike kogus soola ja jäta siis vähemalt paariks minutiks seisma, et kana saaks pruunistuda. Kui kana on muutunud kuldseks, sega seda ringi, et see saaks igast küljest pruunistuda. Viska sisse küüslauk ja ingver ning sega ühtlaseks. Sega sisse paprika ja lase 2–3 minutit küpseda.
  3.  Samm3 Kuni pann on veel kuum, vala sisse šerri. Segage seda ringi, kraapides panni põhja, et kõik maitsvad tükid lahti saada. Keera kuumus keskmisele madalale ja vala kastme segusse, seejärel sega maisitärklis 1/4 tassi veega, et tekiks läga ja vala see sisse. Segage kastet 1–2 minutit, et see pakseneks, seejärel lisage kastanid ja vesi. India pähklid ja segage, et kõik kataks kastmega, lisades vett, kui kaste on liiga paks.
  4.  Samm4 Viimasena puista peale roheline sibul. Serveeri keedetud riisi või nuudlitega.

Pioneerinaine

Meil on täna PW Life & Style'is postitus mugavustoidu eeliste kohta ja pole muud kategooriat, kuhu saaksin panna India pähkli kana.

Noh, ma arvan, et on veel mõned kategooriad, millesse võiksin selle panna.

Kana õhtusöögid
Kiired õhtusöögid
16-minutilised eined
Sensatsioonilised friikartulid
Lihtsad õhtusöögid
Darn-Tootini maitsvad retseptid

Loetelu jätkub.

Kuid India pähkli kana on minu jaoks kindlasti eluaegne mugavustoit. Ma käisin oma kodulinnas China Gardenis, kas siis oma sõprade rühma või (tollase) poiss-sõbra Keviniga… ja seda ma alati tellisin. Alati, kui ma seda söön, mõtlen ma Jeep Wagoneersile, Giorgio parfüümile, Stiff Stuff juukselakile, varbakingadele, Pontiac Fierosele ja suurusele 6 Guessi teksadele.

(Mitte et ma oleksin nostalgiasse uppunud või millessegi.)

Siit saate teada, kuidas ma India pähkli kana valmistan!

Esmalt valmista nami kaste, mis lõpuks koos kõigi koostisosadega pannil valmib. Sega omavahel sojakaste, riisiäädikas, pruun suhkur, austrikaste ja seesamiõli. Suurepärane, magus, hapu kombinatsioon! Segage, et see seguneks, ja asetage see sekundiks kõrvale.

Kuumuta raske pann kõrgel kuumusel ja lisa veidi taimeõli. Viska sisse tükeldatud kondita kanakintsud (parim kanafilee, mis üldse on!) ja jäta vähemalt paariks minutiks segamatult seisma. See annab neile võimaluse pruunistuma hakata.

Kui kana on hakanud kuldseks muutuma, hakake seda ringi segama, et see üleni pruunistuks.

Lisage veidi hakitud värsket küüslauku ja ingverit, sest maitse on teie elu. (Pssst. See on ka minu elu.)

Järgmisena torka sisse mõned paprikad. Ma kasutasin rohelist, kuid rohelise, punase või kollase segu oleks suurepärane!

Sega sisse paprika ja lase 2–3 minutit küpseda.

Kuni pann on veel kuum, vala sisse šerrit. Võite kasutada ka valget veini või lihtsalt puljongit, kuid ma arvan, et šerri maitse on sellistes friikartulites eriline. Ja see meenutab teile seitsmekümnendaid, mis on lisaboonus!

Vähemalt meenutab mulle seitsmekümnendaid.

Aga siis jälle meenutab kõik seitsmekümnendaid.

Segage šerri, kraapides panni põhja, et tükid lahti saada.

Keera kuumus keskmisele madalale ja vala juurde kastmesegu…

Seejärel segage maisitärklis 1/2 tassi veega, et saada läga... ja valage ka see. Segage kastet 1–2 minutit, et kogu koor paksendada. See juhtub kiiresti!

Selles etapis lisage india pähklid ja tükeldatud vesikastanid.

lõhe retsepti pioneer naine

Oluline märkus: India pähklid peavad olema soolamata, vastasel juhul tabab teid soolane õnnetus!

Mmmm. Segage see kõik nii, et kõik oleks kaetud ja imeline. Lisa tilk vett, kui kaste tundub liiga paks.

Puista rohelist sibulat…

Ja keedetud riisi voodi on kõik, mida see vajab!