Aeglase pliidi rinnatükk

Parimate tulemuste saavutamiseks asetage liha rasvane pool all aeglasesse pliiti (kuna kuumus tuleb altpoolt) ja asetage tüümian, küüslauk ja loorberilehed otse rinnatükile, et lisada lihale küpsetamise ajal veelgi maitset. Seejärel puista köögiviljad üleküpsemise vältimiseks rinnatüki peale, mitte alla.

Kas teil on ülejääke? Viilutage liha kiirete lõunavõileibade valmistamiseks või vaadake meie näpunäiteid rinnatüki soojendamiseks.

Kas rinnatükki saab aeglases pliidis üle küpsetada?

Kuigi aeglases pliidis küpsetamine vähendab tavaliselt inimliku eksimuse tõenäosust, eriti kui tegemist on üleküpsetamisega, pole miski võimatu. Rinnatükk peaks olema uskumatult õrn, kuid siiski viilutatav. Sa ei taha siin tõmmatud, lagunevat efekti. Hakka liha kontrollima vastavalt retseptis toodud ajasoovitustele ja oledki kuldne.

Kas rinnatükid tuleks aeglasesse pliiti uputada?

Liha ei pea puljongis ujuma, aga jah, see peaks olema vähemalt osaliselt vee all. Siin on 2 1/2 tassi 3-naelise lihatüki jaoks piisavalt. Natuke vedeliku hulka vahustatud maisitärklist aitab kastmele täidlust lisada.

Tootlused:

6portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

10min

 

Aeg kokku:

8tundiNelimin

 

Koostisained

• 1

  1 unts. ümbris sibulasupp segu

• 1 spl.

  helepruun suhkur

  pioneer naine rohelised oad ja uued kartulid

• 1 1/2 tl.

  koššersool

• 1/2 tl.

  jahvatatud musta pipart

• 1

  3 naela veise rinnatükk (lapik lõigatud)

• 8

  värsked tüümianioksad

• 8

  terved küüslauguküüned

• 2

  loorberilehed

• 1 nael.

  porgandid, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks

• 1 nael.

  kuldsed beebikartulid

  lihapallide alampioneernaine

• 3

  sellerivarred, lõigatud 1' tükkideks

• 1

  suur magus sibul, lõigatud 8 viiluks

• 2 1/2 c.

  veiseliha puljong

• 2 spl.

  Worcestershire'i kaste

• 2 spl.

  maisitärklis

Juhised

• 1.  Samm1 Sega väikeses kausis supisegu, suhkur, sool ja pipar. Puista segu rinnatüki mõlemale poolele ja hõõru liha sisse.
  2.  Samm2 Asetage liha 6–8-liitrisesse aeglasse pliidiplaadile, rasvane kork allapoole. Aseta tüümianioksad, küüslauk ja loorberilehed rinnatüki peale. Lisage peale porgandid, kartulid, seller ja sibul.
  3.  Samm3 Segage vedelas mõõtetopsis puljong, Worchestershire'i kaste ja maisitärklis, kuni maisitärklis on täielikult lahustunud. Valage vedelik aeglasesse pliiti. Kata kaanega ja küpseta kõrgel kuumusel 5–6 tundi või madalal kuumusel 8 tundi, kuni rinnatükk on viilutamiseks pehme, kuid ei lagune.
  4.  Samm4 Eemaldage rinnatükk aeglasest pliidist ja viige see lõikelauale, rasvane kork ülespoole. Eemaldage ja visake ära tüümianioksad ja loorberilehed. Lõika rinnatükk õhukeselt vastu tera. Serveeri koos köögiviljadega, mis on üle niristatud aeglase pliidi kastmega.