Meatball Sub

Mis on heade lihapallide saladus?

Pehmete ja ülimaitseliste lihapallide saamiseks on mitu võimalust. Jäta oma segust välja lahja jahvatatud liha (lisarasv aitab neid omavahel siduda ja hoiab need podisedes niiskena). Olge segades õrn (pigem segage sõrmeotstega, mitte sõtke nagu tainast). Riivsaia ja piimapasta hoiavad ka lihapallid kerged ja pehmed.

Kuidas hoida lihapallid veealusest välja kukkumast?

Kuigi me ei saa garanteerida, et need alamrätikud ei muutu kahekordseks salvrätikuks, on geniaalne nipp, mis aitab lihapallidel paigal püsida: enne leiva röstimist õõnestage osa keskosast (jätke see riivsaia jaoks alles)! See loob lihapallidele taskud, et need ei pääseks näksimise ajal välja.

7 purki taco supp

Tootlused:

6portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

30min

 

Aeg kokku:

1hr30min

 

Koostisained

Lihapallide jaoks:

• 1 c.

  riivsai

• 1 c.

  värskelt riivitud parmesani juust

• 4

  küüslauguküüned, hakitud

• 1/4 c.

  lamedate lehtedega petersell, peeneks hakitud

  õunapelmeenid poolkuu rullidega

• 1 1/2 tl.

  koššersool

• 1 tl.

  jahvatatud musta pipart

• 1/2 c.

  piim

• 2

  suured munad

• 1 nael.

  veisehakkliha (80/20)

  pioneer lady pot röst

• 1 nael.

  sealiha jahvatatud

• 1/4 c.

  oliiviõli

Subside jaoks:

• 4 c.

  marinara kaste

• 6

  hoagie rullid, umbes 8 tolli pikad

• 1 spl.

  oliiviõli

• 24

  lihapallid

• 6

  viilud provolone juustu, poolitatud

• 1/3 c.

  parmesani juust

  pioneer naine muraka kingsepp

• 1/4 c.

  hakitud petersell

Juhised

• 1.  Samm1 Lihapallide jaoks: segage suures segamiskausis riivsai, parmesan, küüslauk, petersell, sool ja pipar. Sega juurde piim ja munad, kuni segu on lahtine pastataoline konsistents.
  2.  Samm2 Lisa veise- ja sealiha. Kasutades kätt nagu küünist keerates, segage liha õrnalt riivsaiaseguga, kuni see on hästi segunenud.
  3.  Samm3 Jagage liha segu 2 untsi portsjoniteks ja vormige õrnalt umbes 2 tolli laiused pallid. (Kui segu kleepub käte külge, määri käed kleepumise vältimiseks kergelt oliiviõliga.)
  4.  Samm4 Kuumuta suur Hollandi ahi keskmisel kuumusel; lisa oliiviõli. Töötades 6–8 partiidena, pruunistage lihapallid igast küljest, umbes 1 minut mõlemalt küljelt, pöörates igat lihapalli umbes 4 korda. Tõsta tulelt ja nõruta rasv potist.
  5.  Samm5 Lülitage Hollandi ahi tagasi madalale kuumusele ja lisage marinara kaste.
  6.  Samm6 Asetage lihapallid segamata pastakastmesse. Katke ja küpseta 30 minutit.
  7.  Samm7 Segage lihapallid ettevaatlikult, veendudes, et igaüks oleks kastmega kaetud. Kata kaanega ja küpseta veel 15 minutit või kuni lihapallide sisetemperatuur on 165°.
  8.  Samm8 Võileibade jaoks: Kuumuta ahi küpsemiseks.
  9.  Samm9 Viiluta hoagies rullid pikuti, läbi rullide keskosa. Õõnestage umbes 1 tolli leiva seest, rullide alumisest osast.
  10.  Samm10 Pintselda saia sisemust oliiviõliga ja aseta, lõikepool üleval, äärega küpsetusplaadile. Hauta, kuni leib on röstitud, umbes 1–2 minutit. Eemaldage hoagie rullide ülemised pooled küpsetusplaadilt ja asetage kõrvale.
  11.  Sammüksteist Lisa igale rulli alumisele poolele 4 lihapalli; peale 2 tükki provolone juustu. Hauta, kuni juust on sulanud ja pruunistunud, 1–2 minutit.
  12.  Samm12 Soovi korral lisa igale võileivale veel kastet. Puista iga osa parmesani juustu ja peterselliga. Tõsta peale ülejäänud hoagie rulli pooled. Serveeri kohe.

Näpunäide: lõigake iga võileib kolmeks tükiks ja kinnitage liuguri suurusega portsjonite jaoks vardas.