Täidetud piprasupp

Milline veiseliha on täidisega piprasupi jaoks parim?

Täidisega piprasupi valmistamisel sobib kõige paremini lahja veisehakkliha. Kui kasutate 80/20 veiseliha, tühjendage liigne rasv pärast veiseliha küpsetamist ja enne aromaatsete ainete lisamist. Vastasel juhul muutub teie supp rasvaseks.

Kuidas säilitada täidisega piprasuppi?

Ülejäänud täidisega piprasupp on maitsev. Kuid kuna see on täidetud riisiga, on parem hoida suppi ja riisi eraldi, kui kavatsete oma partii mõneks päevaks venitada. Mida kauem riis supis seisab, seda rohkem imab see puljongit endasse ja muutub pudruseks. Selle asemel, et keeta riisi puljongis ja tomatisegus, küpseta see eraldi ja lisa enne serveerimist igasse kaussi kulbikas.

Tootlused:

4-6portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

35min

 

Aeg kokku:

1hr

 

Koostisained

• 1 spl.

  oliiviõli

  seitsmekihiline mehhiko kaste

• 1 nael.

  lahja veisehakkliha

• 1 tl.

  kuivatatud itaalia maitseaine

• 1

  keskmine sibul, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks

• 2

  suured rohelised paprikad, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks

• 2

  küüslauguküüned, hakitud

• 1 tl.

  koššersool

• 1/2 tl.

  must pipar

• 3/4 c.

  pikateraline valge riis

• 4 c.

  madala naatriumisisaldusega veiselihapuljong

• 1

  28 untsi purki tomatipüree

• 1

  10 untsi purki tükeldatud tomatid roheliste tšilliga

• 2 tl.

  Worcestershire'i kaste

• 1 1/2 c.

  riivitud paprika juust (umbes 6 untsi)

• Hakitud värske petersell, katteks

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta oliiviõli suures hollandi ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa veiseliha, puista üle Itaalia maitseainetega ja küpseta, tükeldades liha puulusikaga väikesteks tükkideks, kuni see on pruunistunud, 4–6 minutit.
  2.  Samm2 Lisa sibul ja paprika ning küpseta segades 4–6 minutit, kuni need hakkavad pehmenema. Sega juurde küüslauk, sool ja pipar ning küpseta 30 sekundit.
  3.  Samm3 Sega juurde riis, seejärel lisa puljong, tomatipüree ja tükeldatud tomatid. Sega segamiseks.
  4.  Samm4 Lase supp keema tõusta, seejärel alanda kuumust, kata kaanega ja keeda, kuni riis on pehme, umbes 25 minutit. Sega juurde Worcestershire’i kaste. Vala supp kaussidesse ning tõsta peale juust ja petersell.