Minu lemmik lihaleib

Tootlused:

8portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Küpsetusaeg:

Nelimin

 

Aeg kokku:

1hr

 

Koostisained

• Lihaleiva jaoks:

• 1 c.

  täispiim

• 6

  saia viilud

• 2 nael.

  hakkliha

• 1 c.

  (kuhjaga) värskelt riivitud parmesani juustu

• 1/4 tl.

  maitsestatud sool

• 3/4 tl.

  soola

• Värskelt jahvatatud must pipar

• 1/3 c.

  hakitud lamedate lehtedega petersell

• 4

  terved munad, lahtiklopitud

• 10

  viilud õhukesed/tavaline peekon

• Kastme jaoks:

  pannil praetud seakarbonaadi retsept

• 1 1/2 c.

  ketšup

• 1/3 c.

  pruun suhkur

• 1 tl.

  kuiv sinep

• Tabasco, maitse järgi

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi 350˚-ni. Vala saiaviiludele piim. Laske sellel mitu minutit imbuda.
  2.  Samm2 Asetage veisehakkliha, piimaga leotatud leib, parmesan, maitsestatud sool, sool, must pipar ja petersell suurde segamisnõusse. Vala sisse lahtiklopitud munad.
     
  3.  Samm3 Segage koostisained puhaste kätega, kuni need on hästi segunenud. Vormi segu broileripannil pätsikujuliseks, mis laseb rasval nõrguda. (Suure jama vältimiseks vooderda panni põhi fooliumiga!)
  4.  Samm4 Lao peale peekoniviilud, torka need lihaleiva alla.
  5.  Samm5 Valmista kaste: lisa segamisnõusse ketšup, pruun suhkur, sinep ja kuum kaste. Sega kokku. Vala 1/3 segust peekoni peale. Määri lusikaga laiali.
  6.  Samm6 Küpseta 45 minutit, seejärel vala peale veel 1/3 kastmest. Küpseta veel 15 minutit. Tükelda ja serveeri ülejäänud kastmega.
  7.  Samm7 Serveeri kartulipudruga. Maitsev!

See on retsept minu kokaraamatust ja ma jagan seda siin, sest mulle meeldib see.

Olen väsinud sellest, et lihaleib saab halva räpi. Väsinud sellest, ma ütlen teile!

Oma kokaraamatu lehekülgedel tegin ettepaneku, et inimeste ettekujutus lihaleivast muutus jäädavalt viltu, kui seitsmekümnendatel puhkes lavale teatav sassis rokilaulja... kuid pärast pikka kaalumist olen otsustanud, et tegelikult on see sõna päts, mis on kaasa aidanud. kõige rohkem lihaleib on selline pahatahtlik toit.

Sa ei teadnud, et mu kokaraamat süveneb sellistesse antropoloogilistesse ja sotsioloogilistesse probleemidesse, eks?

Ärge muretsege. mina ka mitte.

Nii et avage oma meeled hetkeks. Kujutage ette, et selle roa pealkiri ei sisalda sõna päts. Keskenduge selle asemel koostisosade lihtsusele: ilus lihasegu, mis seotakse kokku leiva ja munaga ning muudetakse maitsvaks parmesani ja maitseainetega. Keskenduge selle asemel sellele, et lihasegu on mähitud armastusega õhukese maitseka peekoniteki sisse ja selle peale on lisatud terav-magus kaste, mis ühendab selle kõik täiuslikus harmoonias.

Näete? See on kõik lihaleib.

Oih. Ma ütlesin, et päts. Tulista! Ma unustasin.

See on nagu filmis Somewhere in Time, kus Christopher Reeve (puhkab oma hinge) õndsalt elab 1912. aastal, seejärel avastab taskust 1979. aasta sendi ning imetakse ootamatult ja vägivaldselt tagasi tänapäeva. Ma vihkan seda, kui see juhtub!

Ja nüüd. Retsepti jaoks.

Ma tean, et see on tõesti imelik foto, aga ma olen väga imelik inimene, nii et see sobib. Alustuseks viska kuus viilu tavalist saia (ma räägin võileivast, inimesed) kaussi. Vala piim leivale ja lase imbuda.

Grody, ma saan aru, aga taluge mind.

Ja soovi korral võite kasutada koorega käsitööleiba. Kuid ausalt öeldes armastan ma pehmete valgete asjade mugavat toitu.

Viska suurde kaussi veisehakkliha, parmesani juust ja hakitud petersell.

Mina kasutasin Parmigiano Reggiano.

Aga sa ei pea.

Viska leotatud leib kaussi koos mõne munaga. Lisa soola ja palju-palju värskelt jahvatatud musta pipart. Ja soovi korral võite lisada peeneks hakitud küüslauku!

Aga sa ei pea.

Puhastage käsi vee ja seebiga, hõõruge neid SOS-padjaga, hoidke neid baktereid hävitava UV-valguse all ja kastke need antiseptilisse lahusesse (okei, piisab ka seebist ja veest) ning sõtkuge segu kokku.

Kui see kõik on kokku segatud, vormi segu broileri/tilgapanni peale (ma ütlen seda) pätsikujuliseks.

Järgmisena katke peekoniviilud üleval, asetades need lihaleiva alla ja kattuvad tükid.

Märkus: siin on oluline kasutada õhukest peekonit! Mida õhem, seda parem.

Jätkake, kuni lihaleib on täielikult kaetud.

Ja nüüd tuleb minu lemmikosa. Viska kaussi veidi ketšupit.

Lisa fariinsuhkur ja kuiv sinep.

Seejärel lisage nii palju Tabascot, kui soovite.

Vala peale kolmandik kastmest ja määri peekoniga katteks, seejärel küpseta lihakooki 45 minutit. Selle aja möödudes tõmba pann ahjust välja ja määri peale veel kolmandik kastmest. Pange see umbes viieteistkümneks minutiks ahju tagasi.

Need fotod seda ei näita, sest võtsin need tagasi, kui olin veel rohkem amatöörfotograaf kui praegu, aga kaste on tõeliselt helepunane. Mõned lihapätsi retseptid sisaldavad rohkem konserveeritud tomatipõhist kastet ja need võivad olla ka maitsvad. Kuid minu jaoks on ketšupipõhine kaste see, mis teeb lihaleivast tõeliselt… lihaleiva.

Ja see ongi kõik! Ma tean, et see ei paista välja, aga see, mida teil siin pakutakse, on mõnus toit, mille sarnast pole mitte ükski teine ​​– läbi ja lõhki oivaline nauding. Ja märkate, et servad on kenad ja pruunid; see mulle meeldibki, kallis. See suurendab asjade maitset ja näitab ka, et lihaleiva sisemus on piisavalt küpsenud.

Roosa lihaleib = ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei

Nii et teete järgmist: viilutage see ja serveerige seda koos ülejäänud kolmandiku kastmega, mida saab kasutada kastmiseks.

Serveeri lihaleib kartulipudru kõrvale. Võiga määritud munanuudlid. Või veel parem – kugista – juustutangud! Maal pole midagi paremat.

Ja järgmisel päeval tee jääkidest lihaleivad.

Te imestate, kus lihaleivajäägid on kogu teie elu olnud.

(Toit mõjutab mind väga sügavalt. Kas oskate öelda?)

Nautige seda, mu sõbrad! Kui olete lihaleivaga seotud või isegi kui olete selle täielikult maha kandnud kui midagi, mida te kunagi ei prooviks, proovige seda. Pea seda seiklussöömiseks, näiteks huitlacoche . Või vasikapähklid.

Nautige!