Vorsti kaste

Millest on valmistatud vorstikaste?

See hommikusöögikaste on ülilihtne ja seda saab lennult valmistada. Piisab, kui hommikusöögivorst, veidi tükeldatud sibulat, jahu paksendamiseks ja piim. Natuke soola, pipart ja kuivatatud ürte tugevdavad maitset.

Kuidas on parim viis vorstikastme serveerimiseks?

Küpsiste peale kastme lusikaga panemine on üks asi, kuid kastmega immutatud biskviidi võid ka panna praetud või pošeeritud muna veelgi toekamaks hommikusöögiks. Muidugi on kastet maitsev niristada praetud kanatäidisega küpsistele ja portsjonitele vorsti hommikusöögi pajaroog , ka. See muudab iga hommikusöögi palju ihaldusväärsemaks!

Mis vahe on vorstikastmel ja maakastmel?

Vorstikaste ja maakaste on väga sarnased piimapõhised kastmed, mis on paksendatud jahupõhise roux'ga ja täidetud musta pipraga. Peamine erinevus seisneb selles, et maakastmes pole vorsti. Maakastmes kasutatakse roux'i valmistamiseks võid, vorstikastmes aga liha sulatatud rasva, mis on keedetud jahuga, kastme paksendamiseks. Vaadake Ree Drummondi maakastme retsepti, mida ta serveerib kana praetud praad .

Kas ma saan teha kastet vorstikotletidega?

Jah! Vorstikotikeste kasutamine on veel üks suurepärane viis vorstikastme valmistamiseks. Nagu Ree Drummond selgitab: 'Praen vorstikotletid ja eemaldan need pannilt enne kastme valmistamist ja kahe komponendi eraldi serveerimist.' Kui käepärast olevad vorstikotletid on toorvorstid, võid neist ka väikseid tükke näppida ja kastet selles retseptis kirjeldatud viisil keeta.

Mida saab veel vorstikastmes kasutada?

Vorstikaste võib olla nii lihtne või edev, kui soovite seda valmistada. Asendage mis tahes tüüpi vorsti – kuuma, maheda, õuna või vahtraga magustatud vorstiga või proovige vürtsikaks vorstiks isegi chorizo. Hakitud värske sibul või küüslauk lisavad soolasemaid noote, kuivatatud või värsked ürdid aga annavad kastmele värskuse hõngu. See retsept nõuab kuivatatud ürte, kuid kui teil on värskeid ürte, nagu salvei või tüümian, kasutage 1 teelusikatäie kuivatatud asemel 2 teelusikatäit tükeldatud.

Tootlused:

4-6portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

5min

 

Aeg kokku:

25min

 

Koostisained

• 1 nael.

  hommikusöögivorst, nagu Jimmy Dean

• 1/2

  magus sibul, hakitud, valikuline

• 1/3 c.

  universaalne jahu

• 3 1/2 c.

  täispiim

• 1/2 tl.

  maitsestatud sool

• 1/2 tl.

  jahvatatud musta pipart, lisaks veel maitse järgi

• 1 tl.

  kuivatatud salvei või tüümian, soovi korral

  musta marja kingsepp

• Sool, maitse järgi

• Küpsised, serveerimiseks

Juhised

• 1.  Samm1 Tõmmake hommikusöögivorstist sõrmedega väikesed tükid ära ja lisage need ühe kihina suurele pannile. Puista peale hakitud sibul, kui kasutad. Asetage keskmisele kuumusele ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni vorst ei ole enam roosa ja sibul on pehmenenud, 8–10 minutit.
  2.  Samm2 Alanda kuumust keskmisele-madalale. Puista vorstile jahu ja sega katteks. Lase küpseda 2 minutit, aeg-ajalt segades, kuni jahu on kergelt röstitud.
  3.  Samm3 Segades vala juurde piim. Tõsta kuumust keskmisele-kõrgele. Kui segu keeb ja pakseneb, alandage kuumust keskmiselt madalale. Lisage maitsestatud soola, musta pipart ja salvei või tüümiani, kui kasutate, ja laske 8–10 minutit podiseda, aeg-ajalt segades, kuni see pakseneb.
  4.  Samm4 Maitsesta soola ja veel pipraga maitse järgi. Serveeri soojade küpsiste peal.

Näpunäide: kaste pakseneb istudes. Kui te seda kohe ei serveeri, lisage segule veel 1/2 tassi piima, et see vedelaks tavaliseks konsistentsiks.