Kana praetud praad

Miks seda nimetatakse kana praetud steigiks?

Ärge olge segaduses! Selles retseptis pole kana. Põhjus, miks seda nimetatakse kana praetud steigiks, on see, et sellel on paneering, mis meenutab praekana. Nüüd, kui soovite kana praekana valmistada, olge minu külaline!

Millisest lihast tehakse kanapraad?

Selles retseptis kasutatakse kuubikpraad, mis on lihtsalt pehmendatud ümmargune praad, mis on eriti pehmeks muudetud. Pehme ümar praad sobib ka hästi. Pagan, võite isegi osta pehme ümmarguse pihvi ja selle ise puruks peksta. Tee mida sa tahad!

Mis vahe on maaprael ja kanaprael?

Mitte palju peale kastme, mida see lämmatab. Riigipraad serveeritakse pruuni kastmega ja kana praetud steik on suurepärane valge kaste. Igaüks neist on oma asi ja igaüks on äärmiselt jumalik.

Tootlused:

6portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

25min

 

Küpsetusaeg:

35min

 

Aeg kokku:

1hr

 

Koostisained

Kana praetud steigi jaoks:

• 1 1/2 c.

  täispiim

• 2

  suured munad

• 2 c.

  universaalne jahu

• 2 tl.

  maitsestatud sool

• Värskelt jahvatatud must pipar

  pioneer naine augratin kartul

• 3/4 tl.

  paprika

• 1/4 tl.

  Cayenne'i pipar

• 3 nael.

  kuubikpraad (pehmendatud ümmargune praad, mis on eriti pehmeks muudetud)

• Kosher sool

• 1/2 c.

  rapsi või taimeõli

• 1 spl.

  võid

Kastme jaoks:

• 1/3 c.

  universaalne jahu

• 4 c.

  täispiim

• 1/2 tl.

  maitsestatud sool

• Värskelt jahvatatud must pipar

• Kartulipüree, serveerimiseks

Juhised

• 1.  Samm1 Praad: alustage roogade kogumisliini seadistamisega. Vahusta piim munadega ühes; jahu, mis on segatud maitsestatud soola, 1 1/2 tl musta pipra, paprika ja Cayenne'iga teises; ja liha kolmandikus. Seejärel pange paneeritud liha vastuvõtmiseks üks puhas taldrik lõpus.
  2.  Samm2 Töötage ühe lihatükiga korraga. Puista mõlemalt poolt koššersoola ja musta pipraga ning aseta seejärel jahusegusse. Pöörake mantlile. Asetage liha piima/muna segusse, keerake see katteks. Lõpuks pane see tagasi jahu sisse ja keera katteks. Asetage paneeritud liha puhtale taldrikule, seejärel korrake ülejäänud lihaga (kuivsegu/märg segu/kuivsegu).
  3.  Samm3 Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa või. Piisavalt kuumaks tilgutage paar tilka jahu. Kui või kohe säriseb, tead, et see on valmis. (See ei tohiks kohe pruunistuda, kui läheb, on tuli liiga kuum.) Küpseta liha, 3 tükki korraga, kuni servad hakkavad kuldpruuniks muutuma, mõlemalt poolt umbes 2 minutit. Tõsta liha paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja hoia neid soojas, kattes kergelt teise taldriku või fooliumilehega. Korrake, kuni kogu liha on küps.
  4.  Samm4 Pärast kogu liha praadimist valage rasv kuumakindlasse kaussi. Ilma panni puhastamata pange see keskmisel-madalal kuumusel tagasi pliidile. Lisage 1/4 tassi rasva tagasi pannile ja laske sellel kuumeneda.
  5.  Samm5 Kastme jaoks: Kui rasv on kuum, puista jahu ühtlaselt rasva peale. Sega jahu vispliga määrdega, moodustades kuldpruuni pasta. Lisage rohkem jahu, kui see tundub liiga rasvane; lisa veidi rohkem rasva, kui see muutub liiga pastaseks/klompseks. Jätkake küpsetamist, kuni roux saavutab sügava kuldpruuni värvuse.
  6.  Samm6 Valage pidevalt vahustades 3–4 tassi piima. Lisage maitse järgi maitsestatud soola ja musta pipart ning keetke vispeldades 5–10 minutit, kuni kaste on ühtlane ja paks. Olge valmis lisama rohkem piima, kui see muutub liiga paksuks. Maitsesta kindlasti, et kaste oleks piisavalt maitsestatud.
  7.  Samm7 Serveeri liha suure kartulipudru kõrvale. Vala kaste üle kogu tükikese!
     

Pioneerinaine

Selles roas pole midagi erilist, välja arvatud see, et see on täielik ime.

veiseliha fajita marinaad

See on kana praetud praad, mis see on. Ma jõudsin eile õhtul Marlboro Manile, sest ta meeldib mulle, sest ta sõidutas mind sel nädalavahetusel läbi Kingdom Come'i, kuna ta peatus bensiinijaamas igal 4322 korral, kui ma tal palusin, kuna jõin pidevalt jääkohvi (TMI?). ja sellepärast, et ta meeldib mulle.

Ma arvan, et ma hoian teda.

Tee see kellelegi, kes sulle meeldib!

Ja plaani pidada.

Alustuseks vajate koostisosade konveieri:

Taldrik kuubikpihvi, mis on pehmendatud ümmargune praad, mis on eriti pehmeks muudetud.

Võite kasutada ka lihtsalt pehmendatud ümmargust pihvi.

Sa võid osta ka tavalist ümmargust steiki ja selle pehmendajaga puruks peksta.

Vaja läheb rooga piima ja munaga…

Klopi kahvliga kokku.

Järgmiseks vajate jahuga tassi. Puista peale veidi maitsestatud soola…

Ja natuke musta pipart. Mulle meeldib lisada ka veidi Cayenne'i; võite lisada mis tahes vürtse, mis teie arvates teie paadis ujuvad.

Kokkupanemiseks kasta liha tükkhaaval jahusegusse.

Katmiseks keerake see ümber.

Eemaldage see jahusegust, seejärel asetage see muna/piima segusse, keerates katteks.

Lõpuks pane see veel kord jahu sisse ja keera katteks.

Pärast seda asetage liha puhtasse nõusse, samal ajal kui korrake paneerimist ülejäänud lihaga.

Kuumuta raskel pannil veidi rapsiõli.

kuidas küpsetada veise sisefilee praadi

Prae liha, kolm tükki korraga…

(Kui leivatükid maha kukuvad, ära nuta. Minuga juhtub seda kogu aeg, mees.)

Kuni mõlemad pooled on kuldpruunid.

Tõsta küpsenud liha paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja valmistu seejärel kastme valmistamiseks.

Nüüd on see ilus rasvapann. Vaadake neid maitsetükke.

Kõigepealt tuleb kogu rasv kuumakindlasse kaussi maha valada ja seejärel pannile tagasi lisada 1/4 tassi rasva. Kuumuta seda keskmisel-madalal kuumusel, seejärel puista rasvale jahu. (Vabandust. Foto jäi kahe silma vahele.)

Vahusta jahu õlisse…

kuidas lasanjet valmistada

Ja küpseta seda paar minutit, kuni see muutub sügavalt kuldpruuniks. Kui roux tundub rohkem rasvane kui pastane, puista sisse veidi rohkem jahu.

Vala sisse paar tassi piima…

Ja vahusta, kuni see on segunenud. Peate kastmele lisama rohkelt soola ja pipart, maitsestades. Soolakastme all on pühaduseteotus.

Ja grody.

Pioneerinaine

(Vabandage, kui ma selle kaadri oma kokaraamatust sisse libistan, sest unustasin eile õhtul valmis võtte teha. Ärge olge nagu mina.) Serveerige liha suure hunniku liha kõrvale. kartuli puder , siis vala uhke kaste kogu asjale peale.

See on üks elu tõelisi naudinguid.