Jumal tänatud omatehtud vaniljeekstrakti eest. Ma võin tunda end saavutatuna suure partii kokkupanemisel ja millegipärast ei tunne ma end nii halvasti, et panen selle kõigesse, mis mul pähe tuleb. Kui teete selle ise, see ei lähe arvesse, eks? Õige.
Täna tahaksin teile näidata, kuidas vaniljeekstrakti kodus valmistada. See on ülilihtne protsess ja selleks on vaja ainult 3 koostisosa: viin, vanilje ja aeg!
Erica Kastnerilt Buttered Side Up.
Loe edasi Reklaami – jätka lugemist allpool- Tootlused:
- 1c.
- Ettevalmistusaeg:
- 5min
- Aeg kokku:
- 5min
Koostisained
Salvesta retsept- 6
terved vanillikaunad
ahvileiva pioneerinaine
- 1 c.
viina
Juhised
- Samm1Lõika vaniljekaunad kääride või noaga pikuti pooleks. Soovi korral jätke lõpus natuke puutumata. Vajadusel lõigake oad purgi kõrgusele vastavaks.
- Samm2Pange oad 8-untsi purki. Kata viinaga. Keerake kaas peale ja raputage korralikult.
- Samm3Asetage jahedasse pimedasse kohta. Laske seista vähemalt 2 kuud. Mida kauem vanill seisab, seda tugevam on maitse. Kui see istub, raputage purki igal nädalal või nii sageli, kui mäletate.
Märkus. Ettevalmistusaeg ei sisalda 2-kuulist ooteaega.
Teil on vaja ainult 2 koostisosa: viina ja vaniljekaunad. See on tõesti kõik! Viina asemel võite kasutada rummi või burbooni, kuid maitsed ei ole nii puhtad. Ma kasutasin partii jaoks rummi ja see meile väga ei meeldinud. Ideaalis soovite midagi kõrge alkoholisisaldusega (vähemalt 35%) ja neutraalse või täiendava maitsega.
Teeme minutiks pausi ja räägime vaniljekaunadest.
Vaniljekaune on erinevaid sorte. Kolm peamist tüüpi on Madagaskari, Tahiti ja Mehhiko vaniljeoad, kuid neid kasvatatakse ka mujal maailmas. Mulle isiklikult meeldib Madagaskari Bourboni vaniljekaunade maitse. Mehhiko vaniljekaunadel on väga selge maitse, mis mulle ei meeldi. Aga see olen ainult mina.
Lisaks sortidele on olemas ka erinevat sorti vaniljekaunad. A-klassi oad on pikemad ja niiskemad ning B-klassi oad on vähem ilusad ja neid soovitatakse tavaliselt ekstrakti valmistamiseks. B-klassi oad on odavamad, nii et kui proovite kulusid kokku hoida, valige need kindlasti.
Nüüd saame vaniljeekstrakti valmistamise üksikasjadesse!
Alustuseks jagage oma vaniljekaunad nende pikkuses pooleks. Seda saate teha kääridega (minu lemmikmeetod) ...
… või noaga.
Kui soovite, et vaniljekaunad purgis ilusad välja näeksid, võite jätta osa otsast lõikamata, et need koos püsiksid. Või lihtsalt hakkige need läbi – see ei muuda maitset!
Kui teie kääride või noa külge on jäänud vaniljekaunad, pange need kindlasti purki. Sa ei taha ühtegi neist armsatest ubadest raisata!
Nüüd torka oma viilutatud oad purki.
Märkus purkide kohta: mulle meeldib säästa maitseaine- ja salatikastmepurke, kuna need on vaniljekaunade jaoks üsna kõrged ning neid on üsna lihtne puhastada ja uuesti kasutada. Soovitan soojalt kasutada purke, millel on vedeliku valamist aeglustav plastikust vahetükk. Tavaliselt sobivad selleks äädikapurgid.
Kui teie purk on suurem kui 8 untsi, kasutage rohkem ube ja alkoholi, et alkohol kataks oad. Pidage meeles seda suhet: 6 vaniljekauna 8 untsi alkoholi kohta. Nii et kui teie purk on 12 untsi, kasutage 9 vaniljekauna. Kui see on 16 untsi, kasutage 12 uba.
Vala peale oma valitud alkohol. Veenduge, et see kataks oad! Kui mõni neist jääb välja, võite need maha lõigata, et need paremini sobiksid.
Kõrge purk näeb ilus välja, kuid vaniljet saab ka kükitavas purgis teha. Lihtsalt lõigake oad soovitud suuruseks ja jagage need pikuti pooleks.
Jällegi katke alkoholiga.
Nüüd pane purgile kaas peale ja raputa korralikult läbi.
Säilitage jahedas ja pimedas kohas ning raputage seda iga nädal (või alati, kui meelde tuleb).
Kui vaniljeekstrakt istub, muutub see tumedamaks. Soovite, et oad leoksid enne kasutamist alkoholis vähemalt 2 kuud. Maitse muutub aja jooksul ainult paremaks.
sink crockpotis retseptid
Valmistage korraga mitu vaniljeekstrakti partiid, nii et te ei pea kunagi ootama, kuni partii valmib. Kui olete piisavalt organiseeritud, võite märkida, kui kiiresti te oma vanilli ära kasutate, ja teha uue partii 3 kuud enne, kui see otsa saab.
Kui soovid teha kingituseks vaniljeekstrakti, siis ära muretse, kui see õigeks ajaks valmis ei saa! Lihtsalt pakkige see ilusasse pudelisse, siduge pagari nöör ümber kaela ja lisage silt, millel on selgelt kirjas, millal vanilje on kasutamiseks valmis. Võite kasutada kleebissilte või lihtsalt augustada etiketile ja siduda see paela või nööriga purgi külge.
Kas sa oled vaniljesõltlane nagu mina? Millesse sulle meeldib sisse pugeda?
