Nalja tegin Haroldi asja kallal; tegelikult ostsime värske kalkuni. Kuid meil oli päris puhas tänupüha õhtusöök, mille peatamiseks oli kõige maitsvam kõrvitsapirukas Ma olin kunagi maitsnud – eriti maitsvaks tegi tema ja mina ise valmistanud kõrvitsapüree. Seni polnud ma kunagi suur kõrvitsapiruka austaja olnud, kuid miski tekstuuris ja maitses veenis mind, et ise kõrvitsapüree valmistamine oli lisapingutust väärt – ja nagu selgub, pole see palju. pingutus üldse. Sellest ajast peale olen ise oma kõrvitsat püreestanud.
Lisaks ilmselgele kasutamisele pirukatetseptides on see kasulik igasuguste kõrvitsaretseptide jaoks, sealhulgas kõrvitsahommikusöögi ideed, kõrvitsajoogid ja kõrvitsamagustoidud... Ma segan püreed isegi või ja vahtrasiirupiga naeruväärselt patuseks tänupüha lisandiks. Ja ärge isegi alustage mind sellest, kui hea see teile on. Mul pole isegi vaja sulle öelda; lihtsalt vaata värvi ja jääd usklikuks. Nii et proovige sel aastal! Asenda purgis oleva kraami asemel isetehtud kõrvitsapüree. Ja teatage oma leidudest siin.
Teeme põhiprotsessi alla. Kõrvitsa püreestamisega saab alustada juba täna!
Mis on kõrvitsapüree?
Täpselt nii see kõlab – püreestatud kõrvits! See on kõik. Mitte midagi rohkemat. Kõrvits röstitakse siiski enne püreestamist. Peate seda tegema, et see oleks segamiseks piisavalt pehme.
Kas kõrvitsakonserv ja kõrvitsapüree on sama asi?
Jah, kuni kõrvitsakonserv, mille ostate, on 100% kõrvits. Siis on see sama, mis kõrvitsapüree. Ärge julgege osta kõrvitsapirukatäidist ja proovige seda retseptides kõrvitsapüreena või kõrvitsakonservina edasi anda. See on täis suhkrut ja vürtse ja muid salapäraseid koostisosi ning see ei lõpe hästi. Usalda mind selles. Ma ei viiks teid eksiteele.
Mida saab kõrvitsaseemnetega teha?
Rösti neid! tükid valmistada kõige maitsvam krõmpsuv suupiste. Võite süüa röstitud kõrvitsaseemneid peotäie kaupa või kasutada neid suppide katmiseks, salatitesse viskamiseks või granola valmistamiseks.
Loe edasi Reklaami – jätka lugemist allpool- Tootlused:
- 6portsjon(id)
- Ettevalmistusaeg:
- Nelimin
- Küpsetusaeg:
- Nelimin
- Aeg kokku:
- 1hr30min
Koostisained
Salvesta retsept- 2
terved väikesed kõrvitsad
Juhised
- Samm1Valige paar väikese suurusega kõrvitsat. Lõika kõrvits pooleks. Kaabige lusika või kulbi abil seemned ja viljaliha keskelt välja. Sa ei pea sellega liiga põhjalik olema.
- Samm2Reserveerige kõik seemned eraldi kaussi. Korrake, kuni kõik kõrvitsatükid on suures osas seemnetest ja viljalihast vabad.
- Samm3Asetage kõrvitsatükid küpsetusplaadile (peale või allapoole; olen teinud mõlemat) ja röstige 350-kraadises ahjus, kuni kõrvits on kahvliga pehme, 45 minutit. Valmistatuna peaksid need olema kenad ja helekuldpruunid.
- Samm4Koori kõrvitsatükkidelt nahk ära, kuni saad suure hunniku kraami. Kui teil on köögikombain, visake paar tükki korraga. Blender töötab ka, kui lisate veidi vett. Või võite selle lihtsalt purustada kartulimassriga või viia läbi kartuliriistamismasina või töödelda läbi toiduveski.
- Samm5Pulseerige kõrvits ühtlaseks. Kui see tundub liiga kuiv, lisage pulseerimise ajal paar supilusikatäit vett, et anda sellele vajalik niiskus. (Pange tähele, kui püree on liiga vesine, kurna see üle marli või peene sõelaga sõela, et osa vedelikust lahti saada.)
- Samm6Kalla püreestatud maius kaussi ja jätka püreestamist, kuni kogu kõrvits on valmis.
- Samm7Saate seda kohe kasutada ükskõik millises kõrvitsa retseptis või hoida seda hilisemaks kasutamiseks sügavkülmas.
- Samm8Sügavkülmas hoidmiseks lusikaga igasse kilekotti umbes 1 tassitäis kõrvitsat. Sulgege kott nii, et alles jääks väike avaus, seejärel tasandage koti sees olev kõrvits oma kätega ja suruge õhk välja. Hoidke neid sügavkülmas, kuni neid vajate.
Umbes sel aastaajal hakkan kõrvitsapüreed sügavkülmikusse hoidma, umbes ühe tassi kaupa. Olen lugenud arvamusi, mis tunnistavad konserveeritud kõrvitsapüreed sama heaks, kui mitte paremaks kui värske kraam. Ja teate mind – olen alati nõus kasutama mugavamat otseteed. Kuid võin teile öelda vaid seda, et minu kogemuse põhjal... minu isoleeritud, agorafoobse ja erakliku kogemuse põhjal... olen olnud rohkem rahul kõrvitsapõhiste roogade tulemusega, mille puhul olen kasutanud nullist pärit püreed.
guljaši pioneeri naine
Alustuseks valige paar väikest kõrvitsat. Mida suuremad need on – näiteks jack-o-lantern kõrvitsad –, seda rohkem puutute kokku veidrate maitsete ja tekstuuridega. (Kuigi kui me ämmaga esimest korda kõrvitsat püreestasime, kasutasime suurt emmet ja see kukkus hästi välja.)
Ma arvan, et vasakpoolne tunneb, et lõpp on lähedal. Võib olla midagi pistmist tema kõrval asuva hiiglasliku noaga.
Uhh. See on alati halvim osa. Vabandust, poisid, aga te olete osa toiduahelast. Ma lihtsalt järgin asjade loomulikku järjekorda.
Teeskle, et ta on jack-o'-latern ja langeta tema pea varre lähedal.
Lõika pooleks nii…
Seejärel leidke hetk, et uurida tema sisemust. Teeskle, et oled kirurg.
Korrake sama teise kõrvitsaga.
Igatahes, nagu ma ütlesin, tagasi kõrvitsa sisemuse juurde…
parim nacho retsept
Kaabi lusika või kulbiga seemned ja viljaliha keskelt välja.
Mõnikord peate kasutama veidi küünarnukimääret – nöörile meeldib küljes rippuda. Ja ärge olge liiga kurnatud mõne nööri maha jätmise pärast. See ei tee midagi haiget. (Tõlge: annan teile loa mitte olla põhjalik.)
Asetage kõik seemned kaussi ja puh-leeeeez ärge visake neid ära. Röstime need hiljem.
Korrake, kuni kõik kõrvitsatükid on suures osas seemnetest ja viljalihast vabad.
Asetage kõrvitsatükid küpsetusplaadile (peale või allapoole; mina olen teinud mõlemat) ja röstige 350-kraadises ahjus 45 minutit või kuni kõrvits on kahvliga pehme.
Selline näeb see välja, kui see on tehtud – lihtsalt kena ja helekuldpruun. (Teadmiseks, ma ei nirista kõrvitsat enne küpsetamist oliiviõliga üle, sest tahan, et püree oleks kõige puhtamal kujul.)
võileiva ideid õhtusöögiks
Siin on, mis juhtub nahaga.
Ja see teeb kõrvitsatükkidelt naha eemaldamise üsna lihtsaks.
Mõnikord kasutan ma nuga ja kraabin 'liha' nahalt, kui ma seda tagasi koorin.
Ma ei taha ohverdada seda maitsvat apelsini headust. Minu silmad. Nad vajavad seda.
Jätkake kõrvitsa naha koorimist…
7 purki supi retsept
Kuni teil on suur hunnik asju. Ja kui arvate, et ma ei murdnud tükki sellest kraamist lahti ega pistnud seda endale otse suhu, siis eksite rängalt.
Kui teil on köögikombain, siis visake sisse paar tükki korraga. Blender töötab ka, kui lisate veidi vett. VÕI… võid selle lihtsalt kartulipudruga pudruks teha… VÕI liigutada läbi kartulivahu… VÕI töödelda läbi toiduveski. Mis iganes paneb su seeliku lendama.
Pulsitage kõrvitsat, kuni see on täiesti sile. Kuigi mõni kõrvits võib olenevalt saadavast partiist olla üsna vesine, oli see peaaegu liiga kuiv. Lisasin pulseerimise ajal 3 supilusikatäit vett ja see oli just selline niiskus, nagu vaja.
(Pange tähele, kui püree on liiga vesine, kurna see marlile või peene võrguga sõela peale, et osa vedelikust lahti saada.
Kalla püreestatud maius kaussi…
Seejärel täida köögikombain veel kõrvitsatükkidega.
Ja püreesta ära!
Ja visake see koos langenud kaaslastega kaussi.
KOHE! Saate seda kohe kasutada ükskõik millises kõrvitsa retseptis, mida soovite… või saate seda hilisemaks kasutamiseks sügavkülmas hoida.
Siin on, kuidas ma oma kõrvitsat säilitan:
Haarake suurest plastikust hoiukott ja keerake selle servad väljapoole. (See hoiab ära kõrvitsa määrimise üle kogu koti sisemuse, mitte see, et see oleks oluline, sest lõpuks jääb see niikuinii üle kogu koti sisemuse, nii et miks ma seda üldse soovitan? Andke mulle andeks. Andke mulle andeks .)
vorstipallide retsept
Igasse kotti lusikaga umbes 1 tassitäie kõrvitsat; nii tean täpselt, kui palju ma koti sügavkülmast välja tõmbades saan.
Sulgege kott nii, et alles jääks väike avaus, seejärel tasandage koti sees olev kõrvits oma kätega ja suruge õhk välja. Näete? SEE ON HEA, ET SUL NEED KÜLJED ALLES KORTIDA, ET SA EI SAAKS KOVI SISSE KÕRVITSAT, AH?
Mõnikord imestan isegi ennast.
Täitke nii palju kotte kui võimalik, virnastades neid. Hoidke neid sügavkülmas, kuni neid vajate. Ma tean, et need sügavkülmikupolitsei üritavad teile öelda, et hoidke seda ainult kuus kuni kaheksa kuud, kuid ma vannun, et olen varem kasutanud sügavkülmast võetud aasta vanust kõrvitsat väga edukalt.
Ärge rääkige külmutuspolitseile. Ma ei taha probleeme.
