Need küpsised ajavad mind naerma, sest ma kujutan täiesti ette, kuidas need loodi. Keegi otsustusvõimetu, inimene, kellega olen ilmselt kauge sugulane, ei suutnud selgelt otsustada šokolaadi ja vanilje vahel.
Šokolaad … või vanilje … hm … ee … noh … MÕLEMAD, PALUN!
See on minu tüüpi küpsis! See, kus sa ei pea isegi valima. Black & White Cookies on pehme kookiline küpsis, mille peal on selgelt vanilje ja šokolaadi maitse, kuid neil on ka peen sidrunimaitse ja aroom. See on tegelikult midagi, mida ma ei märganud aastaid, kuni hakkasin neid kodus valmistama. Mäletan, et vaatasin retsepti ja olin sidruniekstraktist segaduses ning kiire internetiotsing kinnitas, et sidrun on tõepoolest osa must-valge küpsise kogemusest. See on kõige täiuslikumal viisil peen.
Joanne Ozugilt Fifteen Spatulast.
- Tootlused:
- 8portsjon(id)
- Ettevalmistusaeg:
- viisteistmin
- Küpsetusaeg:
- viisteistmin
- Aeg kokku:
- 30min
Koostisained
![must-valged-küpsised](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies.jpg)
KÜPSISTE KOHTA:
- 1 1/4 c.
universaalne jahu
- 1/2 tl.
küpsetuspulber
- 1/2 tl.
soola
- 1/3 c.
piim
- 1/2 tl.
vanilje ekstrakti
- 1/4 tl.
sidruni ekstrakt
- 6 spl.
soolata või, toatemperatuuril
- 1/2 c.
suhkur
- 1
suur muna
GLASUURI KOHTA:
- 1 1/2 c.
kondiitrite suhkur
- 4 spl.
piim, jagatud
- 1/4 tl.
vanilje ekstrakti
- 1/4 c.
magustamata kakaopulber
Juhised
- Samm1 Kuumuta ahi temperatuurini 375ºF. Vooderda plaat küpsetuspaberi või silikoonmatiga.
- Samm2 Keskmises kausis vahustage jahu, küpsetuspulber ja sool. Kõrvale panema.
- Samm3 Sega mõõtetopsis piim, vaniljeekstrakt ja sidruniekstrakt. Kõrvale panema.
- Samm4 Segage labakinnitusega (vt märkust allpool) kausis või ja suhkur keskmisel kiirusel umbes 60 sekundit, kuni segu on segunenud. Kraapige kausi küljed spaatliga maha, seejärel lööge sisse muna.
- Samm5 Kui mikser töötab madalal kiirusel, lisage vaheldumisi pool jahusegust, siis pool piimasegust, siis teine pool jahusegust, seejärel ülejäänud piimasegu, oodake enne järgmise lisamist, kuni iga partii on imendunud.
- Samm6 Jaotage küpsisekulbid ettevalmistatud küpsetusplaadile 3 supilusikalise küpsisekulbi abil. Peaksite saama umbes 8 küpsist. Küpsetage 15 minutit, kuni need on kergelt paisunud ja läbivad hambaorkikatse, seejärel jahutage täielikult.
- Samm7 Glasuuride valmistamiseks vahusta kondiitri suhkur 3 spl piimaga. Valage pool glasuurist eraldi kaussi, segage vaniljega ja asetage kõrvale. Lisa kaussi kakaopulber ja ülejäänud 1 spl piima ning vahusta ühtlaseks.
- Samm8 Kui küpsised on täiesti jahtunud, glasuurige iga küpsis poole šokolaadi- ja poole vaniljeglasuuriga. Lase glasuuril kuivada, siis naudi!
Märkus. Kui teil pole statsionaarset mikserit, võite selle asemel kasutada saumikserit.
![must-valged-küpsised](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
Alustuseks vahusta kokku toasoe või ja suhkur.
![must-valged-küpsised-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-2.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
Kraapige kauss maha, seejärel segage sisse üks muna.
![must-valged-küpsised-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-3.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
Nüüd lisame vaheldumisi kuiva ja märja koostisosa.
Lisage veidi jahu, küpsetuspulbrit ja soola.
![must-valged-küpsised-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-4.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
Seejärel lisage veidi piima, millele on lisatud vanilje- ja sidruniekstraktid.
![must-valged-küpsised-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-5.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
Korrake seda veel üks kord ja kui kuivad ja märjad koostisosad on lisatud, saate paksu küpsisetaigna.
![must-valged-küpsised-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-6.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
Kasutage küpsisekulbikat, et vooderdatud küpsetusplaadile küpsisetaigna künkad jaotada ja küpsetada 15 minutit.
![must-valged-küpsised-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-7.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
Kuni küpsised jahtuvad, valmista glasuurid.
Lisage kondiitri suhkrule piim.
![must-valged-küpsised-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-8.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
Vahusta ühtlaseks, seejärel jäta pool glasuurist eraldi kaussi, sega juurde veidi vanilli ja tõsta kõrvale.
![must-valged-küpsised-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-9.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
Ülejäänud glasuurile lisage magustamata kakaopulber koos veel veidi piimaga ja vahustage ühtlaseks massiks.
![must-valged-küpsised-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-10.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
malepiruka retsept
Glasuuri jahtunud küpsised lusikaga üle poole šokolaadiglasuurist. Glasuuri sirgjooneliseks suunamiseks võite kasutada küpsetuspaberi riba.
![must-valged-küpsised-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-11.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
Seejärel glasuuri teine pool vaniljeglasuuriga.
![must-valged-küpsised-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-12.jpg)
© Joanne Ozug | Viisteist spaatlit
Lase glasuuril paar minutit tilkuda, siis naudi!