Vürtsikas Dr Pepper Hakitud sealiha

Tootlused:

18portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

5min

 

Küpsetusaeg:

6tundi

 

Aeg kokku:

6tundi5min

 

Koostisained

• 1

  terve suur sibul

• 1

  terve sea abatükk ('sea tagumik'), 5–7 naela

• soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

• 1

  11 untsi purki chipotle paprikat adobo kastmes

• 2

  konservid Dr Pepper

• 2 spl.

  pruun suhkur

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi 300 kraadini. Koorige sibul ja lõigake viiludeks. Asetage need suure hollandi ahju põhja. Soola ja pipar ohtralt seaprae, seejärel aseta see pannile sibulate peale. Valage sealihale purk chipotle paprikatega (ka kaste.) Valage mõlemasse Dr Pepperi purki. Lisa mahlale fariinsuhkur ja sega läbi.
  2.  Samm2 Aseta potile tihedalt kaas, seejärel pane pott ahju. Küpseta vähemalt kuus tundi, keerates küpsetusprotsessi jooksul praadi kaks või kolm korda. Kontrollige liha kuue tunni pärast; see peaks täielikult laiali lagunema (kasutage testimiseks kahte kahvlit.) Kui see laiali ei lagune, pange veel tunniks ahju.
  3.  Samm3 Eemaldage liha potist ja asetage see lõikelauale või muule tööpinnale. Kasutage liha purustamiseks kahte kahvlit, visates ära suured rasvatükid. Kurna küpsetusvedeliku pealt ära nii palju rasva kui saad ja visake see ära. Tõsta hakitud liha tagasi keeduvedelikku ja hoia serveerimiseni soojas. (Võite ka liha ja vedeliku eraldi külmutada, seejärel eemaldada kõvastunud rasv, kui see on jahtunud. Seejärel soojendage vedelik pliidiplaadil ja pange liha uuesti vedelikku soojenema.
     Serveeri soojadel jahutortiljadel või hamburgeri kuklitel. Tõsta peale rebitud salat, kuubikuteks lõigatud tomatid, riivjuust, avokaadoviilud, salsa ja mida iganes soovid.

Esiteks: sealiha tagumik. See ei ole sealiha tagumik üldse, aga sealiha õlg . Teiseks on see lihtsalt suurepärane lihalõik. See küpseb niiskeks ja pehmeks ning annab nii palju liha, et saate kas toita rahvahulka või venitada liha oma pere jaoks vähemalt kaheks või kolmeks erinevaks toidukorraks. Kolmandaks, ma armastasin Johnny Johnsonit viiendas klassis ja tema ei armastanud mind tagasi. Ja lõpuks, see lõbus ja magus/vürtsikas Dr Pepperi ja chipotle paprika segu osutus tõesti armsaks kombinatsiooniks.

Kui te pole seda kunagi proovinud, valmistage varsti sea abatükk. Sa oled üllatunud, kui palju saate asjadega ära teha.

Siin on sea abatükk.

Aga nagu näha, nimetab mu kohalik lihunik seda sealiha tagumikuks.

Huh huh. Ma ütlesin, et sea tagumik.

ma olen küps.

Pakkige see lahti ja mind ei huvita, mida nad ütlevad – loputage seda, kui olete nii valmis. Ma ei saa sealiha loputada. ma ei saa. ma ei saa mitte.

Loodan, et USDA paneb täna õhtul mu maja ära.

Haara suur, rasvane sibul. Lõika see pooleks juurest otsteni.

Eemaldage välimine kiht…

Seejärel lõigake iga pool… pooleks.

Eralda sibulaviilud ja laota need suure poti põhja.

heldelt soola ja pipart sealiha, seejärel laota see sibulate peale, rasvane pool üleval.

Avage purk chipotle paprikatega adobo kastmes ja visake need kohe sisse.

Need on spuh-ICY-d, nii et kui olete vürtsikuse poolest veidikene, võite teha pool purki.

Chipotle paprika: suitsune, vürtsikas, maitsev. Selline omapärane maitse. Puhastab siinused. Tervendab suhteid.

pioneer naise spagetid

Järgmiseks lähevad asjad päris imelikuks.

Avage kaks purki Dr Pepperit ja valage need otse potti.

Viskasin sisse ka paar supilusikatäit fariinsuhkrut, aga selle võid soovi korral ka ära jätta.

Imelik! Kuid ma tunnen end kummaliselt optimistlikult.

Sel hetkel tasub katta pott kaanega ja panna 300 kraadisesse ahju. vähemalt kuus tundi. See on kindlasti madala ja aeglase lihalõik, mille pikaajaline küpsetamine madalal kuumusel on kasulik. Meie eesmärk on, et liha laguneks absoluutselt suureks imelisuse segaduseks.

Kolm-neli korda küpsetusprotsessi jooksul tõsta potilt kaas ja keerake sealiha ettevaatlikult teisele küljele, lõpetades rasvase poolega ja laske sellel vähemalt tund pärast seda seista.

Oh, kallis mind. See näeb hea välja.

Nüüd, kuue tunni pärast, peaksite liha kahvliga testima. Liha tuleks kahvliga kergesti lahti tõmmata; kui kohtate vastupanu, pange lihtsalt kaas tagasi ja pange pott veel tunniks ahju. Nagu potis prae, rinnatüki või mis tahes aeglaselt küpsetatud liha puhul:

Kui liha on endiselt sitke, pole te seda piisavalt kaua küpsetanud.

Ma lihtsalt mõtlesin selle välja. Varsti hakkan T-särke müüma.

Eemaldage sealiha pannilt ja asetage see tööpinnale. Ma tean, et see tundub hull ja võib-olla natuke hirmutav, kuid kogu see värv annab tulemuseks nii maitsva liha.

Soovite küpsetusvedeliku pealt võimalikult palju rasvast rasva kurnata. (Ja muidugi võite liha ja vedeliku eraldi külmutada, seejärel eemaldada kõvastunud rasv vedelikust, kui see on külm. Aga selleks on vaja see päev ette valmistada ja ma ei ole alati kõige tähtsam. )

(Tegelikult olen ma harva asjadega kursis.)

(Olgu, mitte kunagi.)

Siin on pilk liha laguneva olemuse kohta.

Niisiis, mida soovite teha, on töötada paari kahvliga ning järk-järgult eemaldada ja tükeldada kogu liha.

Jätkake ja jätkake ja jätkake, kuni kogu liha on hakitud.

Sea abaosa annab palju liha!

Pange tähele, et kui soovite, et lihatükid oleksid väiksemad, võite selle terava noaga tükeldada. Aga ma jätan selle nii nagu on.

Ma olen laisk.

Nüüd, olenemata sellest, kas teete seda kohe või järgmisel päeval pärast kõvastunud rasva eemaldamise protsessi, viige kogu rebitud liha tagasi keeduvedelikku.

Hoidke seda soojas, kuni olete serveerimiseks valmis. Mmmm. See tundub nii maitsev.

Selle lihaga saate teha absoluutselt kõike: võileibu Texase röstsaial, nachosid, isegi pitsat.

Aga ma lähen sooja jahuga tortilla teele. Ja kui paned liha tortillale, lisa kindlasti ka keedumahl; see annab segule vürtsi ja maitset.

kanapoti pirukas küpsetada

Rebitud salat, tükeldatud tomat…

(Loen päevi, kuni saan sel aastal tomateid istutada. Ma olen suremas.)

Paar oksakest koriandrit…

Ja natuke riivitud pipra-jacki juustu, et kogu vürtsikas maitse koju viia.

Hea lusikatäis salsat sobib ka.

Voldi kokku. Suhu tuua. Sisestage. Snarf.

Täiesti maitsev. See oli eile õhtul hiline õhtusöök ja ma olen nii põnevil, et saan ülejäänud nädalaks sealiha järelejäänud osa.

Nautige seda, poisid!