Unistav õunakook

Suhet on raske taastada. Sellest on möödunud aastaid, kui ma selle olemasolu tunnistasin.

Alustan täiesti dekadentliku õunakoogiga, mis on tehtud ülirikkaks ja unistavaks, lisades koort ja kõikvõimalikku magusat, üleannetut. Proovige seda tänavuse tänupüha puhul ja serveerige seda kindlasti suure kõva kastmega, mille me siin eile valmistasime.

Lubage mul öelda, et kõva kaste soojal õunakoogil võib ravida maailma hädasid.

Tootlused:

12portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

kakskümmendmin

 

Küpsetusaeg:

1hr

 

Aeg kokku:

1hrkakskümmendmin

 

Koostisained

Piruka jaoks:

• 1

  terve küpsetamata pirukakoor

• 3

  terved suured (või 4 või 5 väikest) granny smith õuna, kooritud, puhastatud südamikust ja õhukesteks viiludeks

• 1/2 c.

  pruun suhkur

• 1/2 c.

  suhkur

• 1 spl.

  universaalne jahu

• 1/2 c.

  raske koor

• 2 tl.

  vanilje ekstrakti

• 1/8 tl.

  kaneeli

• Serveerimiseks jäätis, vahukoor või kõva kaste

Katte jaoks:

• 7 spl.

  võid

• 3/4 c.

  universaalne jahu

• 1/2 c.

  pruun suhkur

• 1/4 c.

  pekanipähklid (rohkem maitse järgi)

• Natuke soola

Juhised

• 1.  Samm1 Piruka jaoks: Kuumuta ahi 375 kraadini.
  2.  Samm2 Rulli pirukatainas lahti ja aseta pirukavormi. Kaunista servad vastavalt soovile.
  3.  Samm3 Lisa õunaviilud suurde kaussi. Segage eraldi kausis koor, 1/2 tassi fariinsuhkrut, 1/2 tassi suhkrut, 1 spl jahu, vanill ja kaneel. Vala peale õunu. Vala õunad pirukakooresse.
  4.  Samm4 Katteks: Sega köögikombaini kausis (või võid käsitsi segada) või, jahu, suhkur, pekanipähklid (tükelda, kui sa köögikombaini ei kasuta) ja sool. Sega, kuni kõik on tükkideks kokku tulnud. Vala kate õuntele.
  5.  Samm5 Kinnitage foolium servadele ja asetage piruka ülaosale lõdvalt lapik fooliumitükk. Aseta pirukavorm ääristatud küpsiseplaadi peale ja küpseta üks tund. Lõpus eemalda foolium ja lase küpsemise ja pruunistumise lõpuni. Vajadusel võib küpsetada kuni 15 või 20 minutit rohkem.
  6.  Samm6 Eemaldage ahjust, kui pirukas on kihisev ja kuldpruun.
  7.  Samm7 Serveeri soojalt kõva kastme, vahukoore või jäätisega.

PIRUKA KOOR

Nagu igaüks teist teab, kes on selle jumalast hüljatud paiga ümbruses kaua aega veetnud (või minu kokaraamatut kasutanud), olen aastaid kasutanud tõrgeteta (ja nii helbelist, et te ei usu seda) pirukakoori, mis oli jagas minuga naine nimega Sylvia. Ja ma usun kindlalt, et kui Sylvia ühel päeval oma tegija ette ilmub, paneb ta käe talle pea peale ja ütleb, et hästi tehtud, mu laps. Hästi tehtud. Sest Sylvia pirukakoore retsept on jätnud jälje paljude perede tänupühade lauale.

Prinditava pirukapõhja retsepti vaatamiseks klõpsake siin:

Sylvia õnnistatud pirukakoor

dip pitsa retsept

Olen aastate jooksul veidi laisaks muutunud, eriti kui mul on käsil hunnik muud toiduvalmistamist, ja vahustan sageli köögikombainis pirukakoori. Siin on jahu ja lühendamine.

Ma teen umbes kolmkümmend väga kiiret pulssi. Ma ei taha seda kraami lihtsalt tappa ja surnuks töödelda; see mõjutaks maakoore kvaliteeti. Lihtsalt lase, kuni segu meenutab jämedat puru. Ideaalis teete seda kondiitritoodete segistiga, et vältida üle pingutamist.

Järgmisena lisage veidi jäävett ...

Ja natuke äädikat.

Ja lahtiklopitud muna.

Segage seda õrnalt, täpselt nii kaua, et segu kokku saaks.

Järgmisena jagage tainas pooleks, vormige mõlemad pooled jämedaks palliks ja seejärel asetage iga pall eraldi lukukotti. Tasandage iga pall veidi, sulgege kotid ja asetage need sügavkülma, kuni neid vajate. (Kui kasutate pirukataina kohe ära, peate selle siiski hea 20–30 minutiks sügavkülma, et see oleks piisavalt tihke, et seda lahti rullida ja sellega töötada. (Ja see parandab ka kuidagi kihilisust. koorik.)

PIRK

Kui olete valmis valmistama üht maailma parimat õunakooki, koorige kolm korralikku Granny Smithi õuna. Püüdke hoida koort ühes pikas spiraalis. Teeskle, kui see katki läheb, oled täielik idioot. Kui see katki ei lähe, hääletatakse teid kojujõudmise kuningannaks.

Vabandust. Ei tahtnud oma probleeme sellele armsale retseptile projitseerida.

Ma ei saa lubada, et see ei kordu.

MIKS SA MIND TAGASI EI ARMASTANUD, TEDDY? KAS SEE SEE PÄRAST, ET MA EI OLNUD PÄEV NAGU SINA?

Vabandust veelkord. 1984. aasta.

See kummitab mind nii.

Puhasta õuntel südamik.

Viiluta õunad umbes 16 viiluks ühe õuna kohta (veel paar, kui sulle meeldivad ilusad õhukesed õunad, mida mina teen) ja viska kaussi.

Olgu, nüüd segame õunte jaoks kreemja unistuste segu. Sega kausis kokku valge ja pruun suhkur…

Vala sisse raske koor.

Sa kuulsid mind.

Lisa vanilje…

Natuke kaneeli…

Ja jahu, et anda sellele kõigele veidi ühtekuuluvust.

terve filee sisefilee retsept

Sega kokku ja vala õuntele. Segage õunad ja asetage need kõrvale.

Märkus: ÄRGE lakkuge lusikat pärast õunte segamist. Üks asi viib teiseni ja peagi on pea õunte kausis, üks õunaviil jääb alles ning koor ja suhkur on üle näo.

Ja te ei saa pirukat.

Ei teeks et piinlik olla?

Nüüd on aeg pirukataigen lahti rullida. Jahu pind ja taignarull.

Seejärel rulli see suureks ringiks.

Ma panen selle kõlama lihtsalt, kuid ma ei kavatse teeselda, et see on lihtsalt laks-laks, rulli-rull, iga kord täiuslik ring, eriti selle pirukataigna puhul. See nõuab viimistlemist, askeldamist ja kannatlikkust.

Siin on, kuidas ma selle välja rullan:

Võtke taignaketas kilekotist välja.
Pane jahusele pinnale.
Puista peale jahu.
Keera paar korda rulli. Natuke tainast kleepub tihvti külge.
Jälle jahu. Keera paar korda rulli. Tainas praguneb ja läheb lahti.
Suruge servad peopesadega sisse, lükates need sisse, et moodustada täiuslik ring.
Jälle jahu. Keera paar korda rulli. Korrake peopesaga toimingut, et tainas saaks tagasi täiuslikuks ringiks.
Kaaluge piruka ostmist oma naabruskonna pagariärist.
Pidage meeles, et elate keset riiki.
Pidage meeles, et naabruses pole pagariäri.
Jätkake jahutamist ja rullimist, kuni see on üks suur ring.
Kasutage suurt nihkespaatlit taigna alla jooksmiseks ja vabastage see pinnalt.
Tõsta ettevaatlikult pirukavormile. Lõika üleliigne osa servade ümbert ära, jättes nii palju tainast, et saaksid servaga midagi teha.
Mine tee uinakut. Ma olen kurnatud.

Kas teile avaldab muljet minu hoolikas ja perfektsionistlik pirukaserv?

Ei?

Siis oled tark.

Vaata, mul on muid toredaid omadusi. Ideaalsed pirukakoore servad nende hulka ei kuulu.

Vala sisse õunad.

Seejärel lisage köögikombaini tagasi või, jahu, pruun suhkur, pekanipähklid ja näputäis soola.

Töötle mitu korda, kuni segu on suurteks tükkideks.

Vala puru kate piruka peale, jaotades ühtlaselt pinnale.

Seejärel meeldib mulle teha fooliumist väike ääris ja kinnitada see pirukapõhja serva ümber (teen kaks poolikut ja haakisin need kokku.) See hoiab ära serva liiga kiire pruuniks muutumise. tahame, et pirukas küpseks piisavalt kaua, et õunad (ja kaste) oma asja teeksid.

Küpseta 375 kraadi juures üks tund, vajadusel rohkemgi.

Umbes poole peal vaatasin pirukat üle ja nägin, et kate oli juba kena kuldne. Ma ei tahtnud, et see liiga pruuniks muutuks…

Seega asetasin ülejäänud küpsetusajaks lihtsalt lameda fooliumitüki.

Küpsetamise viimased kümme või viisteist minutit eemaldasin kogu fooliumi, et kõik oleks kena ja kuldne.

crockpot täidisega paprika pioneernaine

Küpseta lihtsalt seni, kuni pirukas on ülimulliline. Võta ahjust välja ja lase laual jahtuda.

Serveerimiseks haara kaasa eile tehtud kõva kaste.

Siin on retsept juhuks, kui see teile vahele jäi:

Kõva kastme retsept

Valmistage tükk soojast pirukast. Kui tegite selle eelmisel õhtul, tuumake see umbes kümme kuni viisteist sekundit.

Vala peale kõva kaste.

Täiesti jumalik.

Aga oota.

Vaata, mis juhtub.

Kõva kaste, ma armastan sind.

Nautige seda, poisid!

Homme uus piruka retsept.

Armastus,
P-must

Siin on mugav prinditav.