Baklava

kuidas teha veise sisefileed

Mitte, et ma Oklahomas Pawhuskast palju baklavat ostaksin. Aga siiski.

Baklava on suurepärane jõulutoidukingitus: kinkige kellelegi, keda armastate, terve pann või jagage see portsjoniteks ja kinkige need väikestesse karpidesse või kottidesse. Teie adressaadid armastavad teid veelgi rohkem, kui nad seda juba teevad. Ainult teie saate otsustada, kas see on soovitud tulemus või mitte. Lihtsalt tea, et see juhtub.

Tootlused:

16portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

kakskümmendmin

 

Küpsetusaeg:

Nelimin

 

Aeg kokku:

1hr5min

 

Koostisained

• 1

  pakk filotainast

• 4 c.

  hakitud kreeka pähklid või pekanipähklid

• 1 tl.

  kaneeli

• 1 1/2

  kleebib võid

• 2 c.

  kallis

• 1/2 c.

  vesi

• 1/2 c.

  suhkur

• 3 tl.

  vanilje ekstrakti

Juhised

• 1.  Samm1 Eemaldage filotaina pakend sügavkülmast ja asetage 24 tunniks külmkappi sulama. Eemaldage külmkapist 1 tund enne kasutamist.
  2.  Samm2 Filotaignaga töötades eemaldage ainult need lehed, mida kohe vajate, hoidke ülejäänud lehed kilega ja seejärel niiske lapiga kaetud.
  3.  Samm3 Sega kokku hakitud kreeka pähklid ja kaneel. Kõrvale panema.
  4.  Samm4 Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Sulata 1/2 pulga võist väikeses potis ja määri võiga ristkülikukujuline ahjupann. Veenduge, et filolehed mahuksid üldiselt pannile (kui need on veidi suuremad, pole sellest midagi.) Kui need on palju suuremad, lõigake neid terava noaga.
  5.  Samm5 Määri ülemine filoleht sulavõiga, seejärel haara sellest ja selle all olevast võita lehest kinni. Asetage 2 lehte pannile, võiga määritud leht esikülg allapoole. Suru kergelt pannile. Korrake seda veel kaks korda, nii et teil oleks pannil 6 lehte filot, kolm lehte võiga määritud.
  6.  Samm6 Puista peale nii palju kreeka pähkleid, et tekiks üks kiht. Määri 2 filolehte võiga ja aseta need kreeka pähklite peale. Lisa veel kreeka pähkleid, seejärel veel 2 võiga määritud filolehte. Korrake seda veel paar korda või kuni kreeka pähklid on otsas. Peal veel 4 võiga määritud filolehte, lõpetades võiga määritud ülaosaga. Lõika baklavasse väga terava noaga diagonaalne teemantmuster.
  7.  Samm7 Küpseta 45 minutit või kuni baklava on väga kuldpruun.
  8.  Samm8 Baklava küpsemise ajal ühendage kastrulis ülejäänud 1 pulk võid, mesi, vesi, suhkur ja vanilje. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust madalale.
  9.  Samm9 Kui võtad baklava ahjust välja, nirista pool kastrulit ühtlaselt üle kogu. Laske sellel minut aega seista ja imenduda, seejärel nirista veel veidi, kuni arvad, et see on põhjalikult niisutatud. Tõenäoliselt jääb teile osa mee segust, mida saate kõrrega juua. Tegin nalja.
  10.  Samm10 Laske baklaval kaaneta mitu tundi jahtuda. Kui need on jahtunud, kleepuvad ja jumalikud, eemaldage need ettevaatlikult pannilt ja serveerige koos kohviga (või kinkige!)

Pioneerinaine

Teete seda järgmiselt.

Esiteks: kujutage ette fotot filotaina pakendist. Täname koostöö eest.

Nüüd filotainast: seda müüakse külmutatud pakendites, nii et enne baklava valmistamist tuleb pakend sügavkülmast välja võtta ja lasta külmikus sulada 24 tundi. Seejärel eemaldage pakend umbes tund varem külmkapist ja laske laual seista.

lihtsalt praetud sealihakotletid

Kui olete baklava valmistamiseks valmis, visake hakitud pekanipähklid või kreeka pähklid kaussi või küpsetusplaadile. Puista peale teelusikatäis kaneeli ja sega need ümber. Pange need kõrvale.

Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F, seejärel määri ristkülikukujuline küpsetuspann võiga.

Seejärel sulatage palju võid, sest teil läheb seda vaja.

Pakkige filo lahti ja asetage linad tasaseks. Suurendage nende suurust võrreldes küpsetuspanni suurusega ja lõigake need vajadusel terava noaga, et need sobiksid. Seejärel asetage 2/3 pakendist küljele ja katke see kilega, seejärel kergelt niiske rätikuga kile peale. (Phyllo kuivab väga-väga kiiresti, nii et töötage kiiresti! Võtke korraga välja vaid paar lehte, kui vajate.)

Pintselda ülemise filolehe kogu pind sulavõiga.

Seejärel haarake sellest plaadist ja selle all olevast plaadist (kokku: kaks lehte!) ja asetage need küpsetusplaadi põhja, võine pool allpool, kergelt vajutades, et need pannile mahuksid.

Korrake seda veel kahe poognaga... ja siis veel kahe lehega. Nüüd pange panni põhja kuus filotainalehte, kolm neist võiga määritud.

Pintselda pealmine leht võiga, seejärel laota pähklid ühe kihina.

Järgmisena korrake või-ja-ja-ja-laota-kahele-filo-lehele sammu, või pool allpool.

Nii et senised kihid, alustades alt:

Võiga määritud filoleht, esikülg allapoole
Selle peale veel üks leht
Võiga määritud filoleht, esikülg allapoole
Selle peale veel üks leht
Või peal
Pähklite kiht
Võiga määritud filoleht, esikülg allapoole
Selle peale veel üks leht

Kurat. Ja siin on märkus: kui seda on lihtsam meeles pidada, võite enne järgmisele tükile asetamist võiga määrida iga filokihi. Ma teen iga teise lehe niimoodi, sest ma ei ole kindel, et iga leht on tingimata vajalik, ja lõpus olev siirup muudab kõik mõnusaks ja niiskeks.

Pärast seda korrake veel kahe või kolme kihi pähklitega, katke iga pähklikiht kahe filolehega.

Lõpetage kokku nelja kuni kuue filolehega, määrides pealmise kihi võiga (mille unustasin enne lõikamist teha, nii et pidin pärast seda tegema.) Seejärel tehke väga terava noaga ühest nurgast kuni nurgani. järgmiseks.

Seejärel jätkake noaga diagonaalse ristikujulise mustri tegemist, kuni teil on hunnik rombikujulisi tükke. (See on palju lihtsam, kui määrite enne ülemise lehe võiga! Ärge olge nagu mina.)

Asetage pann ahju umbes 45 minutiks, kuni see on ilus ja kuldpruun ning krõbe ja ilus.

Baklava küpsemise ajal lisa kastrulisse rohke meega veidi võid.

Lisa veidi suhkrut…

Hea kogus vanilli… ja natuke vett. Lase sellel keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja lase podiseda ja pakseneda, kuni baklava küpseb. Eemaldage see tulelt ja laske sellel 10 kuni 15 minutit seista.

tee kõrvitsapiruka vürtsi

Siis on see oluline: palun olge minu moodi ja eemaldage baklava ahjust ja niristake kohe peale mee segu, alustades umbes poolest segust ja liikudes ülespoole, kuni arvate, et baklaval on piisavalt kleepuvust ja niiskust. Kuid igal juhul unustage seda protsessi täielikult pildistada! Aga ainult siis, kui tahad olla nagu mina.

(Vabandust.)

Kõige tähtsam on aga lasta baklaval enne sissekaevamist mitu tundi katmata letil seista.

Seda peab tegema selleks, et kleepuvus tõesti kinnistuks ja maitsed sulanduks ja ühineksid ning et tervik püsiks koos.

Baklava
Sulle meeldib see koos oma kohviga.
Sulle meeldib see oma Sprite'iga.
Sulle meeldib see hommikul.
Sulle meeldib see öösel.

Proovige varsti baklavat! Seda on lõbus teha ja täidise koostisosi saab muuta nii paljudel huvitavatel (kui ebatavalistel) viisidel: minišokolaaditükid, rosinad, erinevad pähklid...võid mee segule lisada isegi maitsestatud siirupeid. Selline maiuspala!