Petipiimapirukas

Kust petipiimapirukas sai alguse?

See võib tunduda lõunapoolne, kuid üllataval kombel arvatakse, et petipiimapirukas pärineb Inglismaalt ja selle tõid USA-sse asunikud. Kuna petipiim oli lõunamaa pikaajaline põhitoit, võitis see lõunamaalaste südames erilise koha, eriti teksaslaste südames, kus petipiim oli ohtralt ja odav. Tavapärastest sahvritoodetest valmistatud pirukast sai aastaringselt maiuspala, mida sai valmistada siis, kui värskeid puuviljapirukaid polnud võimalik kasutada.

kikilipsu pasta

Kuidas petipiimapirukas maitseb?

Petipiimapirukas maitseb nagu võine, vaniljekreem, helbeks küpsetatud, ka võine pirukakoorik. Petipiim annab meeldiva kreemisuse ning sidrunikoor ja -mahl aitavad pirukate maitset turgutada. See on lihtne, armas, vürtsikas rõõm!

Mis vahe on petipiimapiruka ja malepiruka vahel?

Nii male- kui petipiimapirukaid küpsetatakse sarnaselt, vaid mõne erineva koostisosaga. Mõlemad algavad või, suhkru ja munade seguga. Petipiimapirukas kasutab hapukuse ja kreemisuse saavutamiseks petti, samas kui malepirukat saab valmistada ainult täispiimaga. Petipiimapirukas on paksendatud ainult jahuga, samas kui malepirukas kasutatakse tekstuuriks nii jahu kui ka maisijahu. Tavaliselt kasutatakse mõlemas pirukas sidrunimahla ja -koort, et lisada heledust ja meeldivat sidruniessentsi. Malepirukas on suurepärane võimalus, kui teie külmkapis petipiima ei juhtu. Vastasel juhul tehke oma petipiim nullist ise või leidke lihtne petipiimaasendaja!

Kuidas aru saada, kas petipiimapirukas on valmis?

Petipiimapirukas on läbi küpsenud, kui pealmine osa on kuldpruun ja keskosa kergelt särisev. Kuna selle piruka pind küpseb tugevalt üles, võib seest isegi veidikene vingerdamine jääda pisut alla. Kõige lollikindlam viis teada saada, kas pirukas on küpsemise lõpetanud, on kontrollida selle temperatuuri kiirloetava termomeetriga. Torka ots piruka keskele. Kui selle mõõt on 175–180 kraadi, on see valmis. Enne viilutamist lase pirukal kindlasti umbes 2 tundi toatemperatuurini jahtuda.

Milline on parim viis petipiimapiruka säilitamiseks?

Selle kreemja täidise tõttu on see magustoit, mida soovite hoida külmkapis. Hoidke seda õhukindlas anumas või mähkige see tihedalt kilega, et see värske püsiks. Võite loota, et see püsib heas korras 3–4 päeva.

Tootlused:

8portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

10min

 

Aeg kokku:

1hr

 

Koostisained

• 1

  täiuslik või täisvõist pirukakoor

• 1/2 c.

  soolavõi, sulatatud ja veidi jahutatud

• 1 1/2 c.

  granuleeritud suhkur

• 3

  suured munad + 1 munakollane

• 3 spl.

  jahu

• 3/4 c.

  terve petipiim, toatemperatuur

• 1 spl.

  värske sidrunimahl

• 1 tl.

  värske sidrunikoor

• 1 tl.

  vanilje ekstrakti

• Näputäis koššersoola

• 1/8 tl.

  värskelt riivitud muskaatpähkel, valikuline

• Tuhksuhkur, serveerimiseks, valikuline

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.
  2.  Samm2 Rullige pirukas kergelt jahusel pinnal 12-tolliseks ringiks. Tõsta 9-tollisele pirukaplaadile (mitte rohkem kui 1 1/4 tolli sügavusele). Tõmmake servad alla ja suruge vastavalt soovile. Pane 20 minutiks sügavkülma. Torgake kahvliga koore põhja 8–10 korda kogu ulatuses.
  3.  Samm3 Vooderda külmutatud pirukakoor küpsetuspaberiga ja täida pirukaraskustega. Aseta ääristatud ahjuplaadile. Küpseta 10–12 minutit, kuni koore servad on kuivad. Eemaldage paber ettevaatlikult raskustega. Tõsta 3–5 minutiks ahju tagasi, kuni koore põhi on kuiv ja servad hakkavad lihtsalt helepruuniks muutuma. Lase veidi jahtuda. Vähendage ahju temperatuuri 350 ° F-ni.
  4.  Samm4 Keskmises kausis vahustage sulavõi ja suhkur segamiseks. Klopi juurde munad, seejärel jahu. Lisa pett, sidrunimahl, sidrunikoor, vanill ja näputäis soola ning sega ühtlaseks.
  5.  Samm5 Vala täidis ettevaatlikult koorikusse. Küpseta, kuni piruka servad ja keskosa on täielikult hangunud, 45–50 minutit. (Kui piruka koor või pind tundub kuldpruunist tumedam, telgi pirukas lõpu poole fooliumiga.) Lase pirukal täielikult jahtuda, umbes 2 tundi. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut.