Kaneelirullid

Suureks saades valmistas mu ema neid alati oma headele sõpradele jõulude ajal ja sõna otseses mõttes võis kuulda meie linna katustelt kostvat ürgset rõõmu oigamist. Olen traditsiooni läbi aastate edasi kandnud ning võitnud sõpru ja mõjutanud inimesi ainuüksi sellega, et olen need rullid jõuludeks brunchiks või jõuludesserdiks tarninud. Nad tõesti on nii hea .

Parim osa on vahtra härmatis. Ärge kartke neid kutsikateks uputada. Jälgige, et küpsetuspanni ümbermõõt oleks ka härmatis, et glasuur kataks rullide välispinna. (Need on mitte mittekaloriline. Kas ma mainisin seda?)

Härmatis settib ja saab kaneelirullidega üheks. Ja olete veel ühe sammu lähemal sellele, et olla kõige populaarsem inimene Pawhuskas või kõikjal, kus te oma koduks nimetate.

Kas peaksite kaneelirullitaina enne lahti rullimist jahutama?

Ei pea, aga külmkapis hoides saad tugevama taigna. See tähendab vähem segadust rullimisel ja kokkupanemisel ning kaneelirulle, mis osutuvad veidi ilusamaks. Olen seda mõlemat moodi teinud. Usalda mind: kedagi ei huvita, kui ilus kaneelirull seda sööb, aga kui mul aega on, meeldib mulle seda vähemalt tund aega jahtuda. Tainast võib külmkapis hoida kuni 3 päeva.

Kas kaneelirulle saab külmutada?

See on üks minu enim küsitud küsimusi kaneelirullide kohta ja vastus on jah! Ja siin on kicker: saate need peaaegu igal hetkel külmutada:

Võid rullid, kerkimata, pannil sügavkülma panna. Enne külmutamist katke need tihedalt nii kilega kui ka fooliumiga. Seejärel, kui olete valmis, eemaldage need sügavkülmast, laske rullidel sulada ja kerkida ning jätkake küpsetamist ja glasuurimist nagu tavaliselt.

Võite külmutada rullid, küpsetatud, kuid ilma jäätumata. Kui saabub aeg, sulatage need lihtsalt üles, soojendage neid mõni minut ahjus ja külmutage soojalt.

Rulle võid külmutada ka täielikult küpsetatuna ja jääs! Tavaliselt käin seda teed. Lihtsalt laske rullidel täielikult jahtuda, katke need kile ja fooliumiga ning pange need sügavkülma.

Tootlused:

40-50portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

2tundi

 

Küpsetusaeg:

30min

 

Aeg kokku:

2tundi30min

 

Koostisained

Taigna ja täidise jaoks:

• 1 qt.

  täispiim

• 1 c.

  taimeõli

• 1 c.

  suhkur

• 2

  (0,25 untsi) pakid aktiivset kuivpärmi

• 8 c.

  (pluss 1 c. ekstra, reserveeritud) universaalne jahu

• 1 tl.

  (kuhjaga) küpsetuspulber

• 1 tl.

  (vähe) söögisoodat

• 1 spl.

  (kuhjaga) soola

• Rohkelt sulavõid

• 2 c.

  suhkur

• Rõõmsalt puista kaneeli

Maple Frostingi jaoks:

• 1

  (2-naela) kott tuhksuhkrut

• 2 tl.

  vahtra maitseaine

• 1/2 c.

  piim

• 1/4 c.

  sulatatud või

• 1/4 c.

  keedetud kohv

• 1/8 tl.

  soola

Juhised

• 1.  Samm1 Taigna jaoks: Kuumuta piim, taimeõli ja suhkur keskmisel kastrulis keskmisel kuumusel veidi alla keemiseni. Tõsta kõrvale ja jahuta soojaks. Puista peale pärm ja lase 1 minut piimal seista.
  2.  Samm2 Lisa 8 tassi jahu. Segage, kuni see on lihtsalt segunenud, seejärel katke puhta köögirätikuga ja asetage 1 tunniks suhteliselt sooja kohta kõrvale. 1 tunni pärast eemaldage rätik ja lisage küpsetuspulber, sooda, sool ja ülejäänud 1 tass jahu. Segage segamiseks hoolikalt. Kasutage tainast kohe ära või asetage segamisnõusse ja hoidke kuni 3 päeva külmkapis. Kui see kausi ülaossa kerkib, suruge tainas alla. (Märkus: tainaga on lihtsam töötada, kui seda on eelnevalt vähemalt tund aega jahtunud.)
  3.  Samm3 Rullide kokkupanemiseks võta pool tainast kausist välja. Rulli tainas jahusel küpsetuspinnal suureks, umbes 30 x 10 tolliseks ristkülikuks. Tainas tuleks rullida väga õhukeseks.
  4.  Samm4 Täidise valmistamiseks vala taigna pinnale 3/4 tassi kuni 1 tassi sulatatud võid. Kasutage sõrmede abil või ühtlaselt laiali. Puista pool jahvatatud kaneelist ja 1 tass suhkrut ohtralt võile. Ärge kartke nirista peale rohkem võid või rohkem suhkrut! Gooey on eesmärk.
  5.  Samm5 Nüüd, alustades endast kõige kaugemast otsast, rullige ristkülik tihedalt enda poole. Kasutage mõlemat kätt ja töötage aeglaselt, jälgides, et rull oleks pingul. Ärge muretsege, kui täidis voolab töötades; see lihtsalt tähendab, et rullid saavad olema jumalikud. Kui jõuate lõpuni, suruge õmblus kokku ja keerake rull nii, et õmblus oleks näoga allapoole. Kui olete lõpetanud, saate lõpuks ühe pika võise, kaneelisisaldusega, suhkruse, libiseva palgi.
  6.  Samm6 Libistage lõikelaud rulli alla ja tehke terava noaga 1/2-tollised viilud. Ühest palgist saab 20–25 rulli. Valage paar teelusikatäit sulatatud võid ühekordselt kasutatavatesse fooliumist koogivormidesse (või tavalistesse 9-tollistesse ümmargustesse koogivormidesse) ja keerake katteks. Pange viilutatud rullid pannidesse, jälgides, et need ei oleks ülerahvastatud. (Igale pannile mahub 7–9 rulli.)
  7.  Samm7 Korrake rullimise/suhkru/või protsessi teise taignapoole ja rohkemate vormidega. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Kata kõik vormid köögirätikuga ja tõsta enne küpsetamist vähemalt 20 minutiks lauale kerkima. Eemaldage rätik ja küpsetage 15–18 minutit, kuni see on kuldpruun. Ärge laske rullidel liiga pruuniks muutuda.
  8.  Samm8 Rullide küpsemise ajal valmista vahtraglasuur: vahusta suures kausis tuhksuhkur, piim, või, kohv ja sool. Pritsi sisse vahtramaitseainet. Vahusta väga ühtlaseks. Maitske ja lisage vajadusel vahtrat, suhkrut, võid või muid koostisosi, kuni glasuur saavutab soovitud konsistentsi. Glasuur peaks olema veidi paks, kuid siiski hästi valatav.
  9.  Samm9 Eemaldage pannid ahjust. Nirista pealt kohe glasuuriga. Veenduge, et see oleks ümber servade ja üle ülaosa. Istudes imavad rullid osa glasuuri niiskusest ja maitsest. Need lähevad ajaga ainult paremaks... mitte et kestaks kauem kui paar sekundit. Tee need sõbrale juba täna! See pitseerib suhte kogu eluks. Ma luban.

Alustame taigna valmistamisest.

Sega pannil 1 liiter täispiima, 1 tass taimeõli ja 1 tass suhkrut. 'põleta' segu ( kuumutada vahetult enne keemispunkti .) Lülitage kuumus välja ja laske 45 minutit kuni 1 tund jahtuda. Mine voldige pesu või skulptuurige või mängige oma postimehega Twisterit või midagi muud.

Kui segu on leige kuni soe, aga MITTE kuum , puista 2 pakki aktiivne kuivpärm .

Laske sellel üks minut seista, et pärm muutuks soojaks, niiskeks ja rõõmsaks.

Seejärel lisage 8 tassi universaalset jahu.

Sega segu kokku. Kata ja lase seista vähemalt tund. Mine viska ära ülejäänud pakkepaber või ehita Lego Rottweiler või tee joogat või vaata Home Shopping Networki ja telli külmutatud pitsaahi oma töölauale või tselluliidikreemi.

Tunni aja pärast näeb tainas välja selline.

Nüüd lisa veel 1 tass jahu…

1 kuhjamine teelusikatäis küpsetuspulbrit…

Ja 1 'väike' ( vähem kui täis ) teelusikatäis söögisoodat ja 1 kuhjaga supilusikatäis soola.

Sega segu kokku. Sel hetkel võid taigna katta ja panna külmkappi seniks, kuni seda vajad – üleöö või isegi päevaks või paariks, kui vaja. Lihtsalt hoidke sellel silm peal ja kui see hakkab pannilt välja purskuma, lööge see lihtsalt alla. Või muidugi võite lihtsalt rulle teha.

Teeme seda, eks?

teerajaja naise lühikese ribi retsept

Puista pind ohtralt jahuga.

Võtke pool tainast ja moodustada töötlemata ristkülik.

Seejärel rulli tainas õhukeseks, säilitades üldise ristkülikukujulise kuju. Ristkülik peaks rullimisel suurenema nii laiuselt kui ka pikkuselt.

Siin on minu ilus, imelik, armas, veetlev sõber Hyacinth. Ta tuli minuga kaneelisaiu tegema. Kas ta pole puhas?

Nüüd nirista taignale 3/4 kuni 1 tassi sulavõid. Ära ole häbelik; pane see paksule, kallis. Sa tead, et tahad seda.

Oh, muide? See on mitte mittekaloriline. Kui keegi küsib.

Nüüd puista 1 tass suhkrut võile…

…millele järgneb rikkalik kaneelipuistamine.

Nüüd, alustades teisest otsast, alustage taigna rullimist sirgjooneliselt enda poole. Hoidke rulli liikudes suhteliselt pingul. Osa või/suhkru/kaneeli segust võib lõpu poole välja imbuda, kuid see pole suur asi.

Järgmisena suruge õmblus rulli külge, et see tihendada. Kas hüatsintil pole ilusad käed?

Määri 1 supilusikatäis sulatatud võid seitsmesse ümmargusse fooliumist koogi- või pirukavormi. Seejärel alustage umbes 3/4–1 tolli paksuste rullide lõikamist ja asetage need võiga määritud pannidesse. Korrake seda protsessi teise taignapoolega. Sellest retseptist saab umbes seitse panni rulle.

Lase rullidel 20–30 minutit kerkida, seejärel küpseta 375 kraadi juures, kuni valgus kuldpruun, umbes 15–18 minutit.

Sel ajal, kui rullid ahjus on, valmista hõrgult patune vahtrajää.
Lisa segamisnõusse 1 kott tuhksuhkrut.

Sellele lisage umbes 2 tl vahtramaitseainet…

1/2 tassi piima...

1/4 tassi sulatatud võid…

…ja 1/4 tassi keedetud kohvi. Lisage ka 1/8 teelusikatäit (suur näputäis) soola.

Laske siis suurel, tugeval ja mehelikul mehel seda enda eest üles tõsta. Valisin Marlboro Mani.

Segu peaks olema paks, kuid valatav. Maitse ja kohanda vastavalt vajadusele.

Pärast ahjust välja võtmist nirista soojadele rullidele ohtralt härmatist. Ja jalutage metsikul poolel.

Olete veel ühe sammu lähemal sellele, et olla linna kõige populaarsem inimene… või kõige vingeim, olenevalt sellest, kas viite rullid sõpradele kohale või lukustate end oma sahvrisse ja sööte need üksi ära.

Mitte, et ma seda kunagi teinud oleks, pange tähele. Ma ei tee kunagi selliseid asju. Olen enesedistsipliini eeskuju. Ja mul pole aega selliste asjadega tegelemiseks – olen liiga hõivatud Stairmasteriga. Jah, see olen mina – preili Will Power. Ma ei tarbi kunagi raisatud kaloreid. Ja kui ma seda teen, siis olen alati valvas, et kompenseerida seda kõrgema aktiivsuse taseme ja nädalatepikkuse paastuga. Ja kõik.

Mine edasi ja valluta! Jah, sa saad. Ja teatage mulle.