Slow Cooker Pulled Pork

Milline on parim lihatükk aeglaselt küpsetatud sealiha jaoks?

See Crock-Poti retsept nõuab kondiga sea abatükki, mida mõnikord nimetatakse piknikupraeks. (Selle retsepti jaoks sobivad ka sealiha või Bostoni tagumikupraad.) Võite kasutada ka kondita lõiget, kuid luu annab nii lihale kui ka keeduvedelikule maitseka tõuke, kuna röst küpseb aeglaselt. Lõpetamisel valatakse liha küpsetusvedelikuga, nii et suurendage maitset, otsides seda kondiga rösti!

Kas aeglases pliidis sealiha vajab vedelikku?

kõrvitsa röstimine püreeks

Sealihast eraldub küpsetamisel palju niiskust, nii et kuigi aeglasesse keedunõusse ei ole vaja vedelikku lisada, meeldib meile maitse, mida õunasiider valmistoidule lisab. Kui teil pole õunasiidrit, kasutage kana- või veisepuljongit või isegi õlut.

Kui kaua pulled pork aeglases pliidis aega võtab?

Kõrgel kuumusel kulub sea abatükil aeglases pliidis umbes kuus tundi, et see sulavalt pehmeks muutuks. Madala kuumuse korral planeerige 8–10 tundi.

Kas pulled pork on parem küpsetada kõrgel või madalal temperatuuril?

See sõltub teie käsutuses olevast ajast. Mõlemal temperatuuril saadakse kahvli pehme sealiha. Kas teil on päeva hiline algus? Küpsetusaja kiirendamiseks seadke see kõrgele. Kas alustada seda enne pikka tööpäeva? Valige madal kuumus ja tulge koju sulavalt õrna eine juurde.

Tootlused:

6-8portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

10min

 

Aeg kokku:

6tundi10min

 

Koostisained

• 1

  5–6 naela kondiga sea abapraad

• 6

  küüslauguküünt

• 4 tl.

  koššersool

• 1 spl.

  pruun suhkur

• 2 tl.

  jahvatatud sinep

• 3 tl.

  jahvatatud musta pipart

• 1

  suur kollane sibul, õhukeselt viilutatud

• 8

  tüümiani oksad

• 1 c.

  õunasiider

Serveerima:

• Dijoni sinep

• 12

  kringlirullid, poolitatud ja röstitud

Juhised

• 1.  Samm1 Lõika sealiha rasv umbes 1/4 tolli paksuseks. Lõika sealihale 12 pilu.
  2.  Samm2 Lõika iga küüslauguküüs pikuti pooleks ja suru 1 tükk igasse pilusse.
  3.  Samm3 Segage väikeses kausis sool, pruun suhkur, jahvatatud sinep ja must pipar. Hõõru üle kogu sea aba. Asetage rasvane kork allapoole aeglase pliidi sisemusse. Lisage külgedele sibul, tüümian ja õunasiider. Katke ja küpseta kõrgel kuumusel 6 tundi või madalal kuumusel 8–10 tundi, kuni see on lahti tõmmatud.
  4.  Samm4 Eemalda tüümiani oksad. Tõmmake sealiha kahe kahvli abil suupistesuurusteks tükkideks. Viska aeglases pliidis õrnalt koos sibulate ja mahladega. Hoia serveerimise ajal soojas kuni 4 tundi.
  5.  Samm5 Serveerimiseks: Määri iga kringlirulli sisekülgedele dijoni sinepit. Kõige peale tõsta pulled sealiha ja sibul.

Tehke see kuni 2 päeva ette. Eemaldage aeglase pliidi sisetükk ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini. Kata tihedalt kinni ja hoia kuni 2 päeva külmkapis. Kuumutamiseks eemaldage külmkapist aeglase pliidi sisetükk; istuda toatemperatuuril 30 minutit; pange 1–2 tunniks tagasi kõrgel kuumusel aeglasele pliidile, kuni see on läbi kuumutatud. Hoia soojas kuni 4 tundi.