Praetud suvikõrvits

meeldib Lõuna praetud okra ja praetud baklažaan , suvikõrvitsa paneerimine ja praadimine annab sellele köögiviljale uue elu sisse. Serveeri seda maitsva suupistena, krõmpsuva munchiena järgmisel kalaprael või suvise lisandina, mida kõik ihkavad sekunditega! Sellest saab kindlasti teie uus lemmikviis köögiviljade söömiseks.

Mis on praetud suvikõrvitsa paneeringus?

See retsept hoiab selle lihtsana ja algab samamoodi nagu paljud teised praetud toidud. Suvikõrvits kastetakse esmalt jahusse ja seejärel kastetakse munasse. Seejärel on viimane samm maitsestatud leivapuru, parmesani ning vähese soola ja pipraga kate, enne kui tükid tilgutate kuuma õli.

vorsti dip

Kuidas suvikõrvitsat lõigata ja praadida?

Suvikõrvitsat saab absoluutselt viilutada umbes 1/2 tolli paksusteks ringideks, seejärel paneerida ja praadida. Kuid meile meeldib suvikõrvitsa viilutamine plangukujulisteks tükkideks, nagu friikartul. Väga lihtne haarata ja kasta!

Kas suvikõrvitsat tuleks enne praadimist soolata?

Kuigi see pole täiesti vajalik, on suvikõrvitsa soolamisel enne küpsetamist mõned head eelised. Esiteks on soolal võimalus juurviljani otse jõuda (mitte ainult selle peal istudes, paneeringu osana), mis aitab maitset maksimeerida. Kui suvikõrvits on soolatud, aitab see mõne minuti puhata ka osa niiskust välja tõmmata, mis ei lase suvikõrvitsal praadimisel märjaks muutuda.

Miks on mu praetud suvikõrvits läbimärg ?

Kui jätsite suvikõrvitsa soolamise vahele, on tõenäoliselt süüdi liiga palju niiskust. Kuid põhjuseks võib olla ka see, et teie õli ei olnud suvikõrvitsa sisseviskamisel piisavalt kuum. Soovite, et õli oleks umbes 350 kraadi. Kasutage termomeetrit või proovige lihtsat nippi – torgake puulusikas õli sisse, et kontrollida selle valmisolekut. Kui näete lusika ümber mullid, on teie õli tõenäoliselt praadimiseks valmis. Samuti on krõbeduse tagamiseks oluline, et te panni üle ei koormaks.

Mida pakud praetud suvikõrvitsaga?

Praetud suvikõrvits palub dipikastet. Ree Drummondi lemmikretsept Hamburger Hamleti suvikõrvitsatsirklitele sisaldab magusat ja soolast dipikastet, mis on valmistatud ananassimahlast, sojakastmest, sinepipulbrist ja aprikoosihoidistest. Burger kaste, rantšo riietus , või tzatziki on kreemjad valikud ning klassikaline marinara , õrnalt soojendatuna, sobib hästi maitsestatud riivsaia kattega parmesani ja ürtidega.

Tootlused:

6-8portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Aeg kokku:

30min

 

Koostisained

• 3

  keskmine suvikõrvits, umbes 1 1/2 naela.

• 1 1/2 tl.

  sool, jagatud, pluss veel serveerimiseks

• 3/4 c.

  universaalne jahu

• 1

  muna

• 1/3 c.

  piim

• 1 c.

  maitsestatud riivsai

• 1/3 c.

  riivitud parmesani juust

• 1/2 tl.

  jahvatatud musta pipart

• Taimeõli, praadimiseks

• Hakitud petersell, serveerimiseks

• Sidruniviilud, serveerimiseks

Juhised

• 1.  Samm1 Lõika suvikõrvits praadimiseks umbes 3 tolli pikkusteks ja 1/2 tolli laiusteks tükkideks. Maitsesta 1 tl soolaga ja aseta ühe kihina paberrätikuga vooderdatud alusele. Jätke 10 minutiks kõrvale, seejärel kuivatage paberrätikuga.
  2.  Samm2 Vahepeal pane taldrikule jahu. Klopi laias madalas kausis lahti munad ja piim. Segage riivsai, parmesani juust, ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola ja 1/2 tl musta pipart teises laias madalas kausis.
  3.  Samm3 Töötades korraga 3–4 suvikõrvitsatükki, valage jahu, et see oleks täielikult kaetud, kastke munasegusse ja seejärel määrige riivsaiaseguga. Tõsta ühe kihina lehtalusele kõrvale.
  4.  Samm4 Kuumuta ahi 200°-ni.
  5.  Samm5 Samal ajal kuumutage suurt panni, mis on täidetud umbes 1/2-tollise taimeõliga, keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see on väga kuum (umbes 350 °). Partiidena töötades küpseta 8–10 suvikõrvitsatükki ühes kihis kuni kuldpruunini, 2–3 minutit. Tõsta õlist välja ja tõsta plaadialusele (või paberrätikutega vooderdatud lehtalusele) asetatud restile. Praetud suvikõrvitsat hoia ahjus soojas. Jätkake ülejäänud suvikõrvitsa praadimist, lisades vajadusel pannile õli.
  6.  Samm6 Serveeri soojalt hakitud peterselli ja sidruniviiludega.