Kauboi küpsised

Miks neid nimetatakse 'kauboiküpsisteks'?

Need küpsised tegi kuulsaks endine esimene leedi Laura Bush, kes esitas need 2000. aasta presidendivalimiste ajal küpsetusvõistlusele. Tema Texase-suurused kauboiküpsised ületasid tema konkurendi Tipper Gore'i ingverilõksu retsepti ja sealt alustasid nad oma teed kuulsuse poole!

Millised koostisosad on kauboiküpsistes?

Kauboiküpsised algavad šokolaadiküpsise põhjaga; sealt lisate lisaaineid nagu kaer, pekanipähklid, kookospähkel ja kaneel. Meie retsept algab osa võist pruunistamisega, et lisada veelgi röstisemaid ja pähklisemaid maitseid ja valmistada lihtsalt küpsise tainas.

Milliseid muid segusid saate kauboiküpsistele lisada?

röstitud soolaliha ja kapsas

See retsept jääb klassika juurde, kuid kindlasti saate neid oma maitse järgi kohandada! Kasutage pekanipähklite asemel maapähkleid või kreeka pähkleid või proovige neid isegi suhkrustatud pekanipähklitega. Võite ka pool šokolaaditükkidest valge šokolaadi vastu vahetada.

H kaua sa kauboiküpsiseid küpsetad?

Need küpsised on valmistatud suurema isu jaoks, veeretatakse enne küpsetamist umbes 2 supilusikatäisteks pallideks. Sellegipoolest kulub nende küpsetamiseks veidi kauem kui klassikalise šokolaadiküpsise küpsetamiseks, umbes 12–14 minutit ühe plaadi kohta. Selle küpsisetaigna üks parimaid külgi on see, et pole vaja oodata, kuni see tainas külmikusse jahtub. See aitab sellel suuremal küpsisel ühtlaselt ja kiiresti küpsetada!

Milline on parim viis kauboiküpsiste säilitamiseks?

Hoidke küpsetatud küpsiseid õhukindlas anumas või lukuga kotis toatemperatuuril, et need säiliksid värskena 3–4 päeva. Küpsetatud küpsiseid võid hoida ka sügavkülmas umbes kuu aega. Veel üks nipp on hoida küpsetamata tainas sügavkülmas, et värskelt küpsetatud küpsised saaksid lennult. Jagage tainas lihtsalt pallideks ja asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Asetage küpsetusplaat sügavkülma, kuni tainapallid on ükshaaval tahkeks külmunud. Seejärel saate pallid tõmblukuga kotti üle kanda. Kui teil tekib isu ühe või kahe järele, küpsetage lihtsalt vastavalt juhistele, lisades vajadusel küpsetusajale mõni minut.

Tootlused:

23dz.

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Aeg kokku:

1hrviisteistmin

 

Koostisained

• 1 c.

  soolavõi, jagatud

• 1 c.

  pakitud pruun suhkur

• 1/2 c.

  granuleeritud suhkur

  milliseid küpsetatakse

• 2

  suured munad

• 2 tl.

  vanilje ekstrakti

• 2 c.

  universaalne jahu

• 1 tl.

  söögisooda

• 1/2 tl.

  jahvatatud kaneel

• 1 1/2 c.

  vanamoodne valtsitud kaer

• 1 c.

  hakitud pekanipähklid

• 1 c.

  kookoshelbed

• 2 c.

  šokolaaditükid

• Helbesool, puistamiseks

Juhised

• 1.  Samm1 Keskmises kastrulis pruunistage 1/2 tassi võid, sulatades selle keskmisel kuumusel, seejärel laske sellel veel 3–5 minutit küpseda ja mullitada või kuni selle all olev vaht ja või on kuldpruunid. Tõsta see kohe suurde kuumakindlasse segamisnõusse ja keera pruunistumise peatamiseks paar korda ringi. Laske jahtuda toatemperatuurini, umbes 30 minutit. Vahepeal laske ülejäänud 1/2 tassi võil pehmeneda.
  2.  Samm2 Kuumuta ahi temperatuurini 350˚F.
  3.  Samm3 Pruunistatud võile lisage pehmendatud 1/2 tassi võid, pruun suhkur ja granuleeritud suhkur. Vahusta aluse või saumikseriga keskmisel-suurel kiirusel, kuni segu värvus ja tekstuur on heledamaks muutunud, 2–3 minutit. Vähendage mikseri kiirust madalale. Lisa munad ja vanill ning klopi ühtlaseks, kraapides vajadusel kausi külgi ja põhja.
  4.  Samm4 Sega teises keskmises kausis jahu, söögisooda ja kaneel. Lisage jahusegu võisegule 3 osas, segades madalal kiirusel, kuni see on pärast iga lisamist täielikult segunenud. Vajadusel kraapige kausi külgi ja põhja. Lisage kaer, pekanipähklid, kookoshelbed ja šokolaaditükid ning segage madalal kiirusel või segage spaatliga.
  5.  Samm5 Vooderda kaks suurt ahjuplaati küpsetuspaberiga. Kasutades 2 supilusikatäit küpsiselussi, tilgutage tainas küpsetusplaadile, jättes iga küpsise vahele umbes 2 tolli ruumi. Küpseta 12–14 minutit või kuni see on pealt kuldpruun ja kuiv. Lase küpsistel küpsetusplaadil 2 minutit jahtuda, seejärel tõsta jahutusrestile täielikult jahtuma. Puista üle helbelise soolaga.

Näpunäide: võite neid teha ka 1 tassi pehmendatud võiga ja või pruunistamise etapi vahele jätta!