Grillitud kana marinaad

Millised on hea marinaadi koostisosad?

Hea grillkana marinaad sisaldab kõiki maitseid, mida valmis roale soovid: veidi rasva, näpuotsaga soola, midagi magusat ja natuke sära. Teil on vaja järgmist.

Rasv:Oliiviõlil on oma puuviljased, võised, ürdised maitsed, mis sobivad hästi kana marineerimisel.Sool:Sojakaste on meie valitud maitseaine. Lisaks soolasuse lisamisele on sellel kerge magusus ja rikkalik umami maitse.Magusus:Fariinsuhkur marinaadis mitte ainult ei tasakaalusta sojakastme soolasust ja sidrunimahla happesust, vaid annab kanale ka karamelli maitset. Vajadusel võite asendada ka mee või melassiga.Heledus:Sidrunimahl ja dijoni sinep toimivad maitsetugevdajatena, andes marinaadile vajaliku happesuse. Lisaks toovad värsked ürdid kaasa särava elemendi, mis tagab, et kana ei oleks kunagi igav!

Kuidas ma saan seda marinaadi ise valmistada?

Seda marinaadi on lihtne teie sahvris saadaolevaga kohandada. Kasutage neutraalset õli, näiteks rapsi- või taimeõli. Pole sojakastet? Proovige Worcestershire'i kastet. Proovi sidrunimahla asemel laimimahla või samaväärset kogust oma lemmikäädikat, näiteks valge veini äädikat või õunasiidri äädikat. Samuti saate maitsetaimi vastavalt oma maitsele vahetada. Rosmariin, pune või petersell oleksid maitsvad!

Milliseid kanatükke on kõige parem grillida?

tänupühaks riietumine

Grillida saab enamikke kanaliha, kuid kõige maitsvam on kondiga, nahaga kana. Muidugi võite grillida kondita ja nahata kanarinda, kuid need kipuvad kiiresti kuivama. Kondiga, nahaga kanaliha, nagu kintsud, reied ja jalaveerandid, peavad aga kõrget kuumust vastu ning jäävad tänu liha kaitsvale kananahale ja luule mahlaseks ja maitseküllaseks.

Kuidas on kõige lihtsam kana marineerida?

Kui olete koostisosad kokku kogunud, on kana marineerimiseks vaja ainult lukuga kotti. See meetod muudab puhastamise lihtsaks – kui olete lõpetanud, visake kott lihtsalt ära. Nii ei pea te muretsema ikaldavate bakterite pärast. Asetage kott pajanõusse või mis tahes külgedega nõusse, enne kui panete selle külmkappi, et tuvastada võimalikud lekked. Marinaadi äraviskamiseks sulgege kindlasti äravisatud kott, visake see prügikasti ja liikuge edasi grillile.

Kui kaua tuleks kana enne grillimist marineerida?

Kui teil on kiire, saate kana marineerida kõigest 30 minutiga, kuid kui teil on veidi lisaaega, marineerige seda kuni neli tundi, et see tõeliselt maitsestada. Olge ettevaatlik, et mitte üle marineerida – 12 tundi oleks maksimaalne!

Mis juhtub, kui marineerite kana liiga kaua?

Kunagi ei taha kana marinaadis sisalduva happe (antud juhul sidrunimahla) tõttu liiga kaua marineerida. Kui see seisab liiga kaua, võib marinaad põhjustada kana lagunemise, mille tulemuseks on pudrune, nööriline ja ümberringi ebameeldiv tekstuur.

Kas enne grillimist peaks marinaadi kana pealt maha loputama?

Marineeritud kana pole vaja vee all loputada, kuid enne grillile viimist tuleb see kuivaks patsutada. See hoiab ära liigse marinaadi tilkumise ja ägenemiste tekitamise.

Kuidas on kõige parem grillreste õlitada?

Kuumade grillrestide õlitamiseks on mitu võimalust, kuid lihtne on kasutada vana köögirätikut. Lihtsalt keera rätik kokku ja vala selle ühele küljele veidi õli. Soovite kasutada kõrge suitsupunktiga õli, näiteks taimeõli või rapsiõli. Seejärel haarake tangide abil rätik ja hõõruge see üle grillresti. Enne alustamist veendu, et grillrestid oleksid puhtad!

Kas ma saan kana grillimise ajal marinaadiga üle määrida?

Kõige kindlam on vältida toores kanaga kokku puutunud marinaadi kasutamist. Kuigi teoreetiliselt võivad grilli leegid tappa kõik bakterid, pole see 100% ohutu. Kui soovite kana praadida, reserveerige osa marinaadist enne kana lisamist või suurendage marinaadi retsepti ja pange osa marinaadist kõrvale.

Kas ma pean marinaadi kasutama?

Saate grillida kana ilma marinaadita, kuid marinaad võib töötada juba 30 minutiga, et anda teie kanale tonni maitset ja mahlasust. Tegelikult on marinaadi kokkupanek nii lihtne, et saate seda isegi ette teha, tehes marinaadi kuni 4 päeva ette. Hoidke seda nädala alguses külmikus, et saaksite grillkana marinaadi nautida terve nädalavahetuse.

Tootlused:

6-8portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

30min

 

Küpsetusaeg:

40min

 

Aeg kokku:

1hr10min

 

Koostisained

Marinaadi jaoks:

• 1/2 c.

  ekstra neitsioliiviõli

  külma kohvi retseptid

• 1/4 c.

  ma olen paju

• 3

  küüslauguküüned, hakitud

• 1 spl.

  pruun suhkur

• 2 spl.

  sidrunimahl

• 1 spl.

  Dijoni sinep

• 1 tl.

  värsked tüümianilehed, hakitud

• 1 tl.

  koššersool

• 1/2 tl.

  jahvatatud musta pipart

Grillitud kana jaoks:

• 4 nael.

  kondiga kanatükid, nagu kintsud, reied või jalaveerand

• 1 c.

  marinaad

• Õli, vastavalt vajadusele

Juhised

• 1.  Samm1 Marinaadi jaoks: Sega pintisuuruses masonpurgis oliiviõli, sojakaste, küüslauk, pruun suhkur, sidrunimahl, sinep, tüümian, sool ja pipar. Katke ja raputage hästi, et segada. Kasutage koheselt või hoidke enne kasutamist külmkapis kuni 4 päeva.
  2.  Samm2 Grillitud kana jaoks: asetage kana tõmblukuga gallonikotti. Lisage kogu marinaad, sulgege kott ja jahutage 30 minutit (või kuni 4 tundi).
  3.  Samm3 Samal ajal eelsoojendage grilli üks pool keskmise kuumusega, umbes 350 °F, ja jätke teine ​​pool valgustamata. Õlitage grillrestid hästi.
  4.  Samm4 Eemalda kana marinaadist ja kuivata paberrätikutega. Visake järelejäänud marinaad ära. Asetage kana nahk allapoole grilli valgustatud küljele. Katke ja küpseta, kuni ilmuvad grillimisjäljed ja kana tuleb kergesti lahti, 6–8 minutit.
  5.  Samm5 Pöörake kana ümber ja asetage see grilli valgustamata küljele. Katke ja küpseta, kuni sisetemperatuur on 165 ° F, olenevalt kanatükkide suurusest veel 35–45 minutit. Lase 5 minutit puhata, seejärel serveeri kohe.