Kartulipüree pannkoogid

Miks mu kartulipudrupannkoogid lagunevad?

See retsept sisaldab 4 koostisosa, mis tagavad, et teie kartulipüree pannkoogid ei lagune. Küpsetusmaailma lemmiksideaine – tagasihoidlik muna – jaotub taignas ja tahkub küpsetamisel kaunilt. Ärge muretsege, see ei maitse munaselt! Jahu imab osa liigsest niiskusest piimast ja võist, mis on tõenäoliselt teie järelejäänud kartulipudrus, mis on laiali lagunevate pannkookide peamine süüdlane. See sisaldab ka valku ja tärklist, mis aitab munal kõike koos hoida. Sulanud cheddari juust toimib kartulites kõige maitsvama sideainena. Lõpuks, kena riivsaia kate iga pätsi välisküljel hoiab kõike sisaldavat ja annab krõmpsuva suutäie! Kas te ei soovi riivsaia kasutada? Nendel kartulipannkookidel on nii palju vahvaid siduvaid koostisosi, et need pole vajalikud!

Kui kaua saate kartuliputru säästa?

Ülejäänud kartulipuder säilib külmikus vaid kuni 5 päeva. Pikendage nende eluiga, külmutades kartulipudru kuni 1 kuuks.

Tootlused:

8portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

10min

 

Aeg kokku:

kakskümmendmin

 

Koostisained

• 2 c.

  järelejäänud kartulipuder

• 1

  suur muna

• 1/3 c.

  universaalne jahu, lisaks vajadusel rohkem

• 1/2 tl.

  koššersool, lisaks veel puistamiseks

• 1/4 tl.

  jahvatatud musta pipart

• 1 c.

  riivitud cheddari juust

• 2

  peeneks hakitud roheline sibul, lisaks veel puistamiseks

• 1 c.

  panko riivsai

• Taimeõli, praadimiseks

• Hapukoor, serveerimiseks

Juhised

• 1.  Samm1 Segage suures kausis kartulipuder, muna, jahu, sool ja pipar, kuni need on hästi segunenud. Murra sisse juust ja roheline sibul. Segu peaks olema niiske, kuid mitte märg; kontrollige, kas saate väikesest kogusest pätsi vormida, ilma et see liiga palju kleepuks. Kui kartulid tunduvad liiga kleepuvad, lisa 1 supilusikatäis jahu juurde.
  2.  Samm2 Asetage panko riivsai madalasse kaussi. Jaga kartulipudrusegu 8 ossa. Vormi portsjonid ükshaaval 3 ½-tollisteks ketasteks. Süvendage iga ketas pankosse, raputage üleliigne maha. Asetage need taldrikule.
  3.  Samm3 Lisage suurele malmist pannile keskmisel kõrgel kuumusel õli, kuni see katab panni põhja umbes ¼ tolli võrra. Kuumutage õli temperatuurini 350 ° F. Prae kartulipannkooke, vajadusel partiidena, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad, 2–3 minutit mõlemalt poolt.
  4.  Samm4 Nõruta pannkoogid paberrätikutel ja puista peale soola. Serveeri kuumalt, puista rohelist sibulat ja hapukoort.

Näpunäide: vahetage juust välja ja kasutage Šveitsi, pipraga või parmesani!