Maisipuding

Tõsi, ilma maguskartuli või ürdikastmeta ei saa pidada korralikku tänupüha. Lõhnav maisipuding oma tiheda luksusliku tekstuuriga on aga roog, mis muudab pühadeeine eriliseks. Olen alati kurb, kui see toidust puudu on.

šokolaadipiruka koore jalad

Lõunas elades tahaksin arvata, et tean maisipudingist üht-teist. Olen aastate jooksul teinud palju retsepte ja söönud isegi rohkem, kui tunnistada tahaksin.

Minu tagasihoidliku arvamuse kohaselt on parimatel maisipudingi versioonidel raske tekstuur, niiske siidine hammustus, maalähedane maisimaitse ja täpilised maisiterad. Peaks olema täiuslik soolase-magusa tasakaal, võise järelmaitsega.

Hea maisipuding on suurepärane täiendus kalkunipraad , küpsetatud sink ja isegi rostbiifi!

Sommer Collierilt vürtsikast vaatenurgast.

Tootlused:

12portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

10min

 

Küpsetusaeg:

40min

 

Aeg kokku:

viiskümmendmin

 

Koostisained

• 4

  ribadeks paksuks lõigatud peekon, tükeldatud

• 1

  magus sibul, hakitud

• 1 c.

  universaalne jahu

• 3/4 c.

  kollane maisijahu

• 3/4 c.

  granuleeritud suhkur

• 1 1/2 spl.

  küpsetuspulber

• 1 1/2 tl.

  koššersool

  karbonaad

• 1/4 tl.

  küüslaugupulber

• 5

  suured munad

  pioneer naine pico de gio

• 1 1/2 c.

  pool ja pool

• 1/2 c.

  sulatatud või

• 2 1/2 c.

  värsked, konserveeritud või külmutatud (sulatatud) maisiterad

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi 350˚-ni. Määri 3-liitrine ahjuvorm rasvaga ja tõsta kõrvale.
  2.  Samm2 Pane peekon suurde pannile ja tõsta keskmisele kuumusele. Kui peekon hakkab krõbedaks muutuma, lisa sibul ja prae, kuni sibul on pehme.
  3.  Samm3 Vahusta suures segamiskausis jahu, maisijahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja küüslaugupulber. Vahusta eraldi kausis munad ja pool ja pool.
  4.  Samm4 Kui sibul on pehme, klopi munasegu kuivaks. Seejärel klopi sisse sulatatud või ning sibulad ja peekon, sealhulgas peekonirasv. Sega hulka maisiterad.
  5.  Samm5 Valage tainas ettevalmistatud küpsetusnõusse ja küpsetage, kuni keskosa on tahenenud, 55–60 minutit. Ärge üle küpsetage!

Kas soovite seda proovida?

Alustage hakitud peekoniga pannil, kuni see muutub punaseks. Lisa hakitud sibul ja prae, kuni sibul on väga pehme.

Sega kausis jahu, maisijahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja küüslaugupulber.

Seejärel vahustage poolteist, munad, sulavõi ning peekon ja sibul.

Sega hulka maisiterad.

Vala segu ahjuvormi. Võite kasutada külmutatud või konserveeritud maisi, kuid optimaalne on värske mais.

Küpseta maisipudingut, kuni ülaosa on kuldne ja keskosa on vaevu hangunud. Maailma halvim asi on maisipudingi üle küpsetamine ja lõpuks midagi maisileiva sarnast.

brokkoli lillkapsa pajaroa pioneernaine

(Ärge saage minust valesti aru, ma armastan maisileiba, kuid see ei asenda dekadentlikku täiuslikult keedetud maisipudingut.)

Lihtne maalähedane lõunamaisi puding on tõeline pühadeaare. Lisage see sel aastal oma tänupühade menüüsse.

Teil on nii hea meel, et seda tegite!