Popkorni kana

Mis on popkorni kanas?

Popcorn kana valmistatakse sarnaselt klassikalise lõunamaise praekanaga . Segu pehmendavast petipiimast, munast, kuumast kastmest ja soolast maitsestab liha, kuid jätab ära ka tüütu ülesande, milleks on kana ükshaaval kastmine kolmeosalises paneerimisjaamas. Kuivaineid maitsestatakse paari supilusikatäie Ree Drummondi lemmikuga maitsesool koostisosade loetelu vähendamiseks ning veidi sinepipulbrit, ekstra musta pipart ja jahvatatud tüümiani toovad veelgi nostalgilisema maitse. Universaalne jahu annab praekanale kuldse tooni, samas kui maisitärklis on krõbeda katte võti. Pärast seda, kui kana on lukuga kotis mõnusalt raputatud ja küpsetatud, on see valmis kuuma õli sisse hüppama!

Milline osa kanast on popkornikana?

Kiirtoiduketid ja paljud teised ettevõtted kasutavad väikeseid tükke üleni valget rinnaliha. See retsept nõuab ka pehmeid kondita nahata kanarinda, kuid sama koguse kondita nahata kanakintsu võib asendada neile, kellele meeldib tume liha!

Kas popkornikana on vaid kanatükid?

Mitte päris! Kanatükid on tavaliselt valmistatud jahvatatud kanast, mis on paneeritud ja praetud. Popcorn-kana on pigem kanaliha ampsusuurune versioon, mis on valmistatud pigem viilutatud kui jahvatatud lihast.

Kas popkorni kana saab ette valmistada?

Sellest retseptist saab säästmiseks palju kanaliha või seda saab hõlpsasti kahekordistada ja seda saab tulevaste suupistete jaoks külmutada! Lase küpsenud kanal täielikult jahtuda ja laota tükid ühtlase kihina ahjuplaadile (nii ei kleepu kokku). Laske neil külmuda vähemalt 1 tund, enne kui asetate need sügavkülmikukindlasse taassuletavasse kilekotti. Kui nälg tuleb, saab neid beebisid krõbedaks ja särisema 375-kraadises ahjus või õhkfritüüris 10–15 minutit soojendada.

Tootlused:

8-10portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Aeg kokku:

Nelimin

 

Koostisained

• 1/2 c.

  petipiim

• 1

  suur muna

• 1 spl.

  kuum kaste

• 1 tl.

  koššersool, lisaks veel puistamiseks

• 3 nael.

  kondita nahata kanarind, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks

• 1 3/4 c.

  universaalne jahu

• 3/4 c.

  maisitärklis

• 2 spl.

  maitsestatud sool

• 1 tl.

  sinepipulber

• 1 tl.

  jahvatatud musta pipart

• 1 tl.

  jahvatatud tüümian (valikuline)

• Taimeõli, praadimiseks

Juhised

• 1.  Samm1 Vahusta suures kausis petipiim, muna, kuum kaste ja koššersool. Lisa kana ja voldi katteks. Segage suures lukuga kotis jahu, maisitärklis, maitsestatud sool, sinepipulber, pipar ja tüümian, kui kasutate.
  2.  Samm2 Lisage suurde potti või Hollandi ahju taimeõli, kuni see on umbes 1,5 tolli sügav. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni fritüüri termomeeter registreerib 400 ℉.
  3.  Samm3 Eemaldage pool kanalihast petipiimasegust, laske üleliigsel maha tilkuda. Lisa kana korraga jahusegule. Raputage kotti, kuni kana on hästi kaetud. Eemaldage kana, raputage ülejääk maha ja asetage kaetud kana lehtpannile. Korrake ülejäänud poole kanaga.
  4.  Samm4 Vajadusel eraldage tükid ja laske 8–10 kanatükki ettevaatlikult kuuma õli sisse, laiali ajades need ämbliku või lõhikuga. Aeg-ajalt segades laske neil 3–4 minutit kuldpruuniks praadida. Tõsta kana paberrätikuga vooderdatud alusele ja soovi korral puista peale soola. Korrake ülejäänud kanaga. Serveeri kuumalt.
  5.  Samm5 Sügavkülma juhised: Laske praetud popkornikanal enne plaadialusele panemist täielikult jahtuda. Pane popkornkana 1 tunniks sügavkülma, enne kui tõstad tükid sügavkülma kotti. Kuumutamiseks soojendage ahi või fritüür temperatuurini 375 ℉. Küpseta või prae kana õhu käes 10–15 minutit, kuni see on kuum.

Näpunäide: neile, kes eelistavad tumedat liha, asendage kana rinnad sama koguse kondita nahata kanakintsudega.