Kookose krevettide karri

Millist kookospiima kasutate kookoskarri krevettide jaoks?

Selle retsepti jaoks kasutage konserveeritud kookospiima. See on sort, mida tavaliselt leidub toidupoodide rahvusvahelistel vahekäikudel. Kui avate purki, märkate, et peal on paks tahke koorekiht ja selle all vedelik. See on täiesti normaalne; lihtsalt kühveldage see kõik potti ja segage!

Millist karripulbrit kasutate kookos-karri krevettide jaoks?

Võite kasutada mis tahes karripulbrit, mida soovite. Kui ma korra New Yorgis käisin ja vürtsiturul käisin, olin vaimustuses sellest, kui palju erinevaid karrikombinatsioone seal oli! Kuid võite olla kindlad, kui teie sahvris on vaid masstoodanguna toodetud plastikust maitseainepudel, mille sildil on kirjas lihtsalt 'Curry Powder'… kõik on korras. Usu mind, mul on sellega vahetu kogemus. Kasutasin selles kollast karripulbrit.

Tootlused:

6portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

5min

 

Küpsetusaeg:

viisteistmin

 

Aeg kokku:

kakskümmendmin

 

Koostisained

• 2 spl.

  võid

• 1 1/2 nael.

  jumbo krevetid, kooritud ja deveineed

• 1

  keskmine sibul, tükeldatud

• 4

  küüslauguküüned, peeneks hakitud

• 1 spl.

  kollane karri pulber

• 1

  (13,5 untsi) võib kookospiima

• 2 spl.

  mesi, lisaks veel maitse järgi

• 1/4 tl.

  koššersool, lisaks veel maitse järgi

• 1

  laim, mahl

• 12

  basiilikulehed, hakitud, pluss veel serveerimiseks

• Kuum kaste (valikuline)

• Serveerimiseks keedetud basmati riis

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta suurel pannil (kasutasin mittenakkuvat) võid keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa krevetid ja küpseta 2–3 minutit, keerates need poole peal ümber, kuni need on täielikult küpsed. Tõsta taldrikule ja tõsta kõrvale.
  2.  Samm2 Lisage pannile sibul ja küüslauk ning segage 2 minutit. Puista karripulber sibulatele ja jätka küpsetamist aeg-ajalt segades veel paar minutit.
  3.  Samm3 Alandage kuumust keskmisele madalale ja valage kookospiim, segades segu. Lisage mesi, sool ja laimimahl ning laske kastmel õrnalt mullitada.
  4.  Samm4 Lisage krevetid kastmesse, viskage need katteks ja laske neil 2–3 minutit podiseda, kuni need on veidi paksenenud. Maitske kastet ja lisage soovi korral soola, laimimahla või mett. Sega juurde basiilik ja lisa kuuma kastet, kui soovid veidi hoogu.
  5.  Samm5 Serveeri krevetid ja kaste riisiga, lisades veel basiilikut. Maitsev!

Esiteks tooge riisi! Ma kasutasin Basmatit, sest mulle meeldib selle maitse ja kerge tekstuur… ja ma arvan, et see sobib suurepäraselt karridesse.

Kuid iga riis sobib!

kreemjas spinat

Küpseta seda lihtsalt pakendi juhiste järgi, aja kahvliga kohevaks ja see on kerge, täiuslik ja imeline.

Järgmisena viska suurde pannile võid keskmisel-kõrgel kuumusel...

Ja visake hunnik kooritud krevette! See krevett, mille ma peoks sain, on kolossaalne, tohutu ja hiiglaslik. Kuid võite kasutada mis tahes suuruses krevette. See on umbes poolteist naela… võib-olla natuke rohkem. Nii et olenemata sellest, kas olete kolossaalne või väike, kasutage poolteist naela ja kõik läheb hästi.

Küpseta neid esimeselt poolt paar minutit, seejärel keera ümber ja küpseta teiselt poolt.

Tahad neid lihtsalt küpsetada, kuni need on läbipaistmatud…

Seejärel pange need taldrikule ja pange mõneks ajaks kõrvale.

makaronisalati koostisosad

Nüüd haki sibul väga peeneks...

Haki veidi küüslauku…

Ja visake need samasse pannile.

Keetmise alustamiseks segage sibulaid ja küüslauku paar minutit, seejärel puistake veidi karripulbrit.

Nüüd tuleb lihtsalt sibulat segada ja küpsetada, et karripulbri maitsed veidi äratada.

P.S. Teie köök lõhnab praegu väga karrilõhnaliselt!

Nüüd on aeg kastmega edasi liikuda ja selleks pole paremat moodust, kui avada kookospiimapurk, mis on salapärane, kreemjas… ja natukene udune, nagu näete.

Aga oh… seda maagiat, mida see loob. Lihtsalt valage kogu purk...

Ja segage, kuni see kõik on ühendatud. Nüüd võite selle kreemja konsistentsi saamiseks kasutada piima ja/või poole ja poole kombinatsiooni, kuid kookospiima maitse on see, mida siin soovite.

Nüüd vajab see kõik veidi särtsu, nii et pigistage laimimahla...

Ja mulle meeldib oma karrile veidi magusust, nii et lisage veidi mett. Võite selle asemel kasutada pruuni suhkrut või soovi korral magususe sootuks välja jätta!

Kindlasti vajab see ka soola. Lisa veidi, siis maitse ja vaata, kas vajab veel.

Siis, et seelik üles lendaks, pigistasin sisse veidi Sriracha/tuuma kastet. Nüüd on mõned karripulbrid juba oma olemuselt vürtsikad, nii et võite enne vürtsi lisamist kastet maitsta.

Aga ma ei karda veidi vürtsikat.

Tegelikult ma ei karda palju vürtse.

Kas teadsite, et vürtsikate toitude söömine põhjustab endorfiinide vabanemist? See on tõsi. Ja mul on nii hea meel. Ma pigem söön kausi karrit, kui hüppaksin mäest alla.

rantšo

Nüüd lihtsalt segage seda kõike ...

Ja laske sellel mullitada ja küpseta veel umbes minut. Ja siinkohal on tõesti oluline kastet maitsta, et saaksite lisada veidi rohkem soola, veidi rohkem laimimahla, natuke rohkem mett, veidi rohkem vürtsi – mida iganes arvate, et see vajab.

Seejärel lisage krevetid otse pannile...

kuidas sa sparglit röstid

Ja lase veel minut aega podiseda.

Nüüd saate siia lisada peterselli või koriandrit, kuid otsustasin lisada basiilikut. Tundus lihtsalt õige.

Lihtsalt ostke see, lisage see ...

Segage see ringi ... ja see on valmis!

Söö riisi…

Tõsta lusikaga peale mõned krevetid…

Nirista peale veidi kastet…

Ja kaunista veel veidi basiilikut ja viilu laimiga.

Ma sööks selle täitsa ära.

Ma mõtlen ... ma sõin selle täiesti ära!

Ja see oli nii, nii hea. Kreemjas, maitsekas, kergelt vürtsikas ja lihtsalt täiesti armas.

Siin on mugav prinditav dandy!