Itaalia jõuluküpsised

Ärge muretsege, kui teie tainas tundub pärast munade lisamist kalgendatud – kui jahu on lisatud, muutub see ühtlaseks. Aja lühendamiseks ja ühtlase küpsemise tagamiseks kasutage taigna jagamiseks küpsiselussi. Või kui soovite proovida kätt sõlme kujuga, puista käed jahuga, et vältida taigna kleepumist.

Kuidas valmistate Itaalia küpsiseid?

Nagu paljud küpsised, algab ka see retsept või ja suhkru vahustamisest kreemjaks ja kohevaks. Järgmisena lisatakse munad (pidage meeles, et pole midagi, kui segu ei ole sel hetkel ühtlane), seejärel segatakse jahu, küpsetuspulber ja sool. Enne vormimist tuleb tainast üks kuni neli tundi jahtuda. Küpsised võiksid ahjust välja tõmmata, kui need on alt väga kergelt kuldsed, kuid pealt ei ole veel värvi võtnud.

pioneer naine india pähkli kana

Mida saab Itaalia jõuluküpsistes mandliekstrakti asemel kasutada?

Kui soovite mandliekstrakti vahele jätta, kasutage selle asemel aniisiekstrakti. Aniisiekstrakt pärineb tähtaniisist, mis on populaarne vürts, mida kasutatakse paljudes Itaalia magustoitudes ja sageli ka hubastes jookides nagu hõõgvein või kuumavõitu rumm. Sellel on peen magus, lagritsa maitse, mis on nendes küpsistes imeline. Vähendage kogust 1/2 teelusikatäit.

Kas saate Itaalia jõuluküpsiste jaoks kasutada küpsiselõikureid?

ahjukartuli viilud

Küpsetamiseks mõeldud taignast on parem rullida pallid või vormida sõlmed, mitte kasutada küpsisevormi, kuna see ei hoia oma kuju kuigi hästi. Kui otsite väljalõigatud küpsiseid, proovige selle asemel Ree Drummondi lemmikuid jõuluküpsiseid.

Kas ma saan küpsiseid ette valmistada?

Küpsetatud, glasuurimata küpsiseid võib külmutada kuni üks kuu. Sulatage ja laske neil enne glasuurimist toatemperatuurini soojeneda.

Tootlused:

3dz.

 

Ettevalmistusaeg:

25min

 

Aeg kokku:

2tundi35min

 

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 23 c.

  granuleeritud suhkur

• 1/2 c.

  soolata või, pehmendatud

  bolognese keetmine aeglases pliidis

• 2 tl.

  vanilje ekstrakti

• 3/4 tl.

  mandli ekstrakt

• 3

  suured munad, toatemperatuur

• 2 1/2 c.

  universaalne jahu, lisaks veel tolmutamiseks

  pirukas pekanipähklipirukas

• 2 tl.

  küpsetuspulber

• 3/4 tl.

  soola

Glasuuri jaoks:

• 2 c.

  tuhksuhkur

• 3 spl.

  piim

• 1/2 tl.

  vanilje ekstrakti

• Punased ja rohelised mitteparellilised puistad, kaunistamiseks

Juhised

• 1.  Samm1 Küpsiste jaoks: vahustage mikseri kausis, mis on varustatud labakinnitusega, suhkur, või, vanilje ja mandli ekstrakt keskmisel kuumusel ühtlaseks ja kohevaks, umbes 2 minutit. Lisa munad ja klopi ühtlaseks. (Taigen tundub eraldatud.)
  2.  Samm2 Kui mikser on madalal kuumusel, lisa järk-järgult jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta, kuni kõik kuivained on segunenud. Mähi tainas tihedalt kilesse ja jahuta vähemalt 1 tund või kuni 4 tundi.
  3.  Samm3 Kuumuta ahi 350 ° F-ni. Vormige tainast umbes 36-tollised pallid (vajadusel pühkige käed kergelt jahuga) ja asetage 2 pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile, asetades need üksteisest vähemalt 1 tolli kaugusele. Või soovi korral veereta iga taignapall käte vahel (vajadusel kergelt jahuga pühkides) 4-tolliseks palgiks ja keera iga taignatükk künkaks.
  4.  Samm4 Küpseta küpsiseid, kuni need on hangunud ja põhjas väga kergelt pruunistunud, 10–12 minutit. Tõsta küpsised restile täielikult jahtuma, umbes 30 minutit.
  5.  Samm5 Glasuuri jaoks: vahusta keskmises kausis tuhksuhkur, piim ja vaniljeekstrakt. Kastke iga küpsise ülaosa glasuuri sisse, laske üleliigsel maha tilkuda ja seejärel puistake üle mitteparelliliste puistega. Lase küpsistel seista, kuni glasuur taheneb, umbes 30 minutit.