Vorsti täidis

Milline leib on parim vorstitäiteks?

Täidis sai alguse vajadusest kulutada ära aegunud leib (hullult maitsval moel). Seda silmas pidades võib täidiseks kasutada mis tahes tüüpi leiba: valge võileiva leib, prantsuse leib, challah, brioche, maisileib , või isegi hot dogi kuklid teevad näpuotsaga. Terav juuretis ja seemnetega täidetud mitmevilja leib ei pruugi aga olla parim.

Kui aega napib, võite selles retseptis ahjukuivatatud leiva asemel kasutada 22 tassi vananenud saiakuubikuid. Selles retseptis kasutatakse rikkalikku valget võileiba ja prantsuse leiba. Suured krõbeda prantsuse leiva tükid hoiavad nõus väga kenasti kuju ja aitavad luua kuldse ja krõbeda katte. Valge võileivaleib sobib täidiseks üllatavalt suurepäraselt, sest loob pehme, koheva, pudingitaolise tekstuuri. Mõned retseptid soovitavad lisada muna, et siduda täidis vanillikaste, kuid see leib kaotab vajaduse!

Milline vorst sobib vorstitäidiseks kõige paremini?

See retsept nõuab neutraalsete maitseainete jaoks tavalist sealiha hommikusöögivorsti. See retsept oleks endiselt maitsev vürtsika itaalia vorsti, salveivorsti või isegi kalkunivorstiga. Vahtraga magustatud hommikuvorstikesi on kõige parem hoida kiiretel pühadehommikutel mugavaks hommikusöögiks.

Kas täidis on parem munaga või ilma?

See sõltub sellest, kuidas teile oma täidis meeldib. 'Tänupäeva riietumine on metsikult isiklik asi,' ütleb Ree Drummond. Munad võivad täidises toimida sideainena, et saada tugevam roog, mille saate peaaegu ruutudeks lõigata. Suuremate saia- ja vorstitükkide puhul on see täidis aga kergem ja muredam.

Kas vorstitäidist saab ette valmistada?

Kindlasti saab! See on suurepärane viis tänupüha kaosest ette pääsemiseks. Võite täidise kokku panna pajanõusse, katta kaanega ja hoida külmkapis kuni kaks päeva enne küpsetamist. Kuna see jahtub külmkapist, vajab see ahjus veidi rohkem aega. Küpseta täidist kaanega 15 minutit, et see läbi kuumeneda, seejärel küpseta kaaneta veel 20–30 minutit, kuni pealmine osa on kuldne.

Tootlused:

12-16portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Aeg kokku:

1hrviiskümmendmin

 

Koostisained

• 1

  (1 1/2 naela) valge võileivapäts

  praad fajitas marinaad

• 1

  (12 untsi) päts prantsuse leiba

• 1 nael.

  hommikuvorst

• 1/2 c.

  soolavõi

• 1

  kollane sibul, hakitud

• 5

  varsseller, kuubikuteks

• 2

  küüslauguküüned, peeneks hakitud

• 2 1/2 tl.

  koššersool, lisaks veel maitse järgi

• 1 tl.

  värskelt jahvatatud musta pipart

• 1/2 c.

  valge vein

• 4 c.

  kana- või kalkunipuljong

• 1/4 c.

  hakitud värske petersell

• 1 spl.

  hakitud värske salvei

• 1 tl.

  jahvatatud tüümian

• Toiduvalmistamise pihusti

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi 300 °F-ni.
  2.  Samm2 Lõika kogu leib 3/4-tollisteks kuubikuteks. Jaga leib kahe küpsetusplaadi vahel. Röstige leiba ahjus ühtlaselt kuivaks 35–40 minutit, segades iga 10 minuti järel. Lase täielikult jahtuda. Asetage kuivad saiakuubikud väga suurde kaussi. Tõstke ahju temperatuuri 375 ° F-ni.
  3.  Samm3 Küpseta vorsti suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel pruuniks ja muredaks 5–7 minutit. Tõsta vorst saiakuubikutega kaussi. Ärge pühkige pannilt ära.
  4.  Samm4 Samal pannil sulatage või keskmisel kuumusel vahustamiseni. Lisage sibul, seller, küüslauk, sool ja pipar ning küpseta, kuni see muutub läbipaistvaks, 3–4 minutit. Lisage vein ja keetke, kuni see väheneb umbes poole võrra, 2–3 minutit. Lisa puljong, petersell, salvei ja tüümian ning sega.
  5.  Samm5 Valage puljongi segu aeglaselt leivakuubikutele, segades segu sageli ühtlase katvuse tagamiseks. Maitse soola järele.
  6.  Samm6 Pihustage suur pajapann küpsetuspritsiga. Tõsta kaste lusikaga ettevalmistatud pajapannile ja/või kalkuniõõnde. Küpseta vormirooga 20–30 minutit, kuni see on pealt kuldne ja krõbe.

Näpunäide: leiba võib röstida kuni kolm päeva ette. Laske kuivanud leival täielikult jahtuda, seejärel hoidke lukuga suletavas kotis või õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni kasutusvalmis.