Praetud spargel

Milline on parim viis spargli säilitamiseks?

Kas olete kunagi mõelnud, miks spargel on toidupoes madalas veekastis? Seda seetõttu, et sparglit säilitatakse kõige paremini nagu värskete lillede kimpu! Kui see on maapinnast pügatud, jääb see värskemaks, kui lõigatud otsad on umbes 1-tollise vee all, ja seda tuleks kindlasti kodus korrata! Kui valmistate spargliretsepti selle ostmise päeval, pole vaja seda külmkapis hoida. Kauem ja kõige parem on seda hoida vees, külmkapis, kilekoti või kilega lõdvalt kaettuna. Spargel on kõige parem küpsetada kolme päeva jooksul pärast selle koju toomist.

Mis maitseb paremini: õhuke või paks spargel?

Pole tähtis, kas nad on paksud või õhukesed, maitseb spargel umbes sama. Kui teie supermarketil on mõlemad, valige oma toiduvalmistamismeetodi järgi. Näiteks paksemad sparglid sobivad kõige paremini grillitud spargli jaoks, kuna need taluvad tugevat kuumust. Õhemad odad tõmbuvad tulisetel grillrestidel tõenäoliselt kokku ja kuivavad ära. Kui teil on käepärast õhukesed spargel, valige retsept, kus neid küpsetatakse õrnemalt. Paljud retseptid, kaasa arvatud see, sobivad nii õhukese kui ka paksu spargliga; võite lihtsalt küpsetusaega reguleerida.

Mis on parim viis spargli lõikamiseks?

Sparglite otsad saab lihtsalt kätega lõpetades ära napsata, kuid parim viis spargli kärpimiseks on käepärane kööginuga välja tõmmata. Soovite spargli põhjast umbes kaks tolli viiludeks lõigata. Noa kasutamine võimaldab saavutada suuremat täpsust ja vähem raisatud sparglit.

Kas spargel tuleb enne praadimist blanšeerida?

Ei, sparglit ei pea enne pannil küpsetamist blanšeerima. Kui spargli sitked otsad on ära lõigatud, on spargel tegelikult väga õrn köögivili. Tegelikult nii õrn, et võite seda süüa toorelt, kui soovite! Te ei pea seda enne küpsetamist 'blanšeerima' (st kiiresti keema). Pehme spargli täiuslikuks küpsetamiseks piisab panni kuumusest, veidi õlist ja soolast ning umbes 10 minutist.

sealihakotletid praetud

Mis on spargli jaoks parim hooaeg?

Kaunist, päikeselist kevadet! Sparglit võib turgudelt leida aastaringselt, kuid kevadel ei saa midagi võrrelda hooajalise spargliga valmistatud lihavõttepühade lisanditega. Sparglihooaeg algab tavaliselt veebruari lõpus ja jätkub juuni alguseni. Just siis maitsevad nad kõige paremini!

Millised on parimad spargli valmistamise ja söömise viisid?

Spargel on suurepärane kiirelt parandatav lisand, mida saab valmistada ja süüa kümnetel erineval viisil. Hoidke asjad lihtsaks, hautage sparglit veidi küüslauguga ning viimistlege sidruni ja parmesaniga, nagu selles retseptis näha. Muul juhul proovige grillitud sparglit või koguge peekonisse pakitud spargel kokku. Jah, peekon teeb tõesti kõik paremaks! Spargel lisab maitsvatele tortidele ka mõnusat kevadist hõngu ja on hooaja parimate staar kreemjas sparglisupp .

tomat mozzarella basiilik

Tootlused:

3. 4portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

5min

 

Aeg kokku:

viisteistmin

 

Koostisained

• 1

  hunnik sparglit (umbes 1 1/4 naela)

• 1 spl.

  oliiviõli

• 1 spl.

  soolata või

• 2

  küüslauguküüned, hakitud

• 1 tl.

  soola

• 1/2 tl.

  jahvatatud musta pipart

• 1/2

  sidrun

• 2 spl.

  riivitud parmesani juust, serveerimiseks

Juhised

• 1.  Samm1 Kärbige spargli okaste põhja puitunud otsad, lõigates põhja 2 tolli võrra ära või klõpsates seda kätega.
  2.  Samm2 Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa õli ja sega panni katmiseks. Lisage spargel ühe kihina ja küpseta aeg-ajalt keerates, kuni see on kergelt kuldne ja peaaegu pehme, 8–10 minutit. (Lõika ühe spargli otsast väike tükk, et näha, kas see on peaaegu pehme.)
  3.  Samm3 Alandage kuumust madalaks. Lisage või, küüslauk, sool ja pipar ning segage spargli katmiseks. Küpseta, kuni küüslauk on pehmenenud ja lõhnab, veel 1–2 minutit. Tõsta koheselt serveerimistaldrikule.
  4.  Samm4 Vahetult enne serveerimist pigista spargli poolelt sidrunimahl ja puista üle parmesani juustuga. Serveeri kohe.

Näpunäide: spargel võib olla väga õhuke või paks! Üliõhuke spargli puhul küpseta umbes kaks minutit soovitatust vähem. Väga paksu spargli jaoks küpseta veel umbes kaks minutit.

Will Dickey